Cách làm bánh Crepe Red Velvet không cần lò nướng cho ngày lễ Giáng Sinh

Cách chế biến Bánh Crepe Red Velvet không cần lò nướng

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô 2 quả trứng gà, 35gr đường rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

  Cho thêm vào tô trứng 75gr bột mì số 8, 5gr bột cacao, 1 ít màu đỏ thực phẩm và tiếp tục khuấy đều.

  Sau đó, cho vào 250gr sữa tươi, 35gr bơ lạt đun chảy, khuấy hỗn hợp thêm một lần nữa rồi lọc qua rây cho mịn.

  Cuối cùng, cho phần bột vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
• 2

  Rán bánh

  Bắc chảo lên bếp, thoa một lớp dầu ăn mỏng, đợi đến khi chảo nóng thì cho một ít bột bánh vào, dàn đều bột quanh chảo.

  Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi chín đều 2 mặt. Làm tương tự đến khi hết số bột còn lại.
• 3

  Đánh bông kem tươi

  Cho vào tô 100gr heavy cream, 30gr đường, đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi kem bông khoảng 50%, kem vẫn ở dạng lỏng nhưng hơi sệt là được.

  Mẹo để kem bông nhanh: Trước khi đánh, bạn bỏ kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc có thể đặt tô kem vào thau nước đá, sau đó đánh kem.
• 4

  Trộn hỗn hợp phô mai

  Tán nhuyễn 150gr cream cheese, 50gr phô mai mascarpone, sau đó cho heavy cream đã đánh bông vào.

  Dùng phới dẹt trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện với nhau.
• 5

  Ghép bánh

  Dùng khuôn tròn cắt bỏ phần viền dư của bánh đã rán.

  Phết từng lớp kem phô mai vào giữa các lớp bánh, sau đó bạn phủ kín phần rìa xung quanh.

  Tiếp theo, dùng kem phô mai bắt bông kem lên mặt bánh rồi cho bánh vào ngăn mát ít nhất 1 tiếng.

  Cuối cùng, cho 1 ít mứt dâu và dâu tây tươi lên mặt bánh là hoàn tất.
• 6

  Thành phẩm

  Các tầng bánh crepe đan xen với nhau vô cùng bắt mắt, khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy, ngọt ngọt từ các lớp kem hòa quyện cùng chút đắng nhẹ từ lớp bánh crepe cacao, càng ăn càng thích.