Cách làm bánh cốm gạo từ bún giòn ngon, cực đơn giản tại nhà

Cách chế biến Bánh cốm gạo từ bún giòn

• 1

  Ngâm và phơi khô bún

  Đầu tiên, bạn cho vào thau 1kg bún tươi, 1 muỗng canh muối, 1 ít nước vừa đủ ngập mặt bún. Sau đó, bạn ngâm bún khoảng 5 phút.

  Sau 5 phút, bạn phơi bún ngoài nắng đến khi khô cứng lại.
• 2

  Chiên phồng bún

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 500ml dầu ăn và làm nóng.

  Khi dầu ăn nóng, bạn cho bún vào chiên ngập dầu và đảo đều liên tục đến khi sợi bún giòn là được.
• 3

  Nấu nước đường gừng và trộn bún

  Bắc chảo mới lên bếp, cho vào 200ml nước lọc, 500gr đường, nước cốt của 1/2 quả chanh. Nấu hỗn hợp trên lửa nhỏ đến khi đường tan.

  Kế đến, cho vào thêm 1 củ gừng thái sợi, 1/2 muỗng cà phê muối. Tiếp tục nấu nước đường gừng trên lửa nhỏ đến khi chuyển thành màu vàng nhạt.

  Tiếp theo, cho bún vào đảo đều trên mức lửa nhỏ nhất đến khi nước đường áo đều sợi bún là được.
• 4

  Ép khuôn làm cốm

  Chuẩn bị khuôn hoặc hộp có lót sẵn giấy nến, cho hỗn hợp bún vào rồi dùng cây ép chặt cho dàn đều khuôn.

  Kế đến, rắc đều 20gr mè lên mặt, ép chặt mặt bánh 1 lần nữa rồi dùng dao cắt thành nhiều miếng vừa ăn.

  Cuối cùng, chỉ cần để bánh nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức.

  Mách nhỏ: Cắt bánh lúc còn nóng sẽ dễ dàng hơn.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh cốm gạo sau khi hoàn thành thơm nhẹ mùi gừng, cắn vào giòn rụm, ngọt lịm vị đường, nhâm nhi cùng tách trà sẽ càng hấp dẫn hơn đấy!