Cách làm bánh canh trộn khô ăn là ghiền bằng chảo chống dính

Cách chế biến Bánh canh trộn

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bánh canh bạn đun sôi nước, cho bánh canh vào trụng nhanh qua nước sôi rồi vớt ra rổ, để thật ráo nước.

  Đậu hũ bạn xắt thành miếng vừa ăn, chiên vàng đều các mặt, sau đó xắt nhỏ lại.

  Bắp cải tím rửa sạch, xắt sợi vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt múi cau hoặc sợi. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Ớt chuông vàng, ớt chuông xanh rửa sạch, bỏ hạt, xắt miếng nhỏ hoặc sợi.

  Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt nhỏ để trang trí.
• 2

  Xào rau củ và làm sốt trộn

  Bạn bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng rồi cho 1 muỗng canh bơ vào chảo cho tan chảy, sau đó cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho lần lượt các loại rau củ (cà rốt, hành tây, ớt chuông) và đậu hũ đã chiên vào xào nhanh tay.

  Khi rau củ đã chín tới, bạn cho các loại gia vị vào: 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt đỏ, 1 muỗng canh tương đen. Đảo đều rồi thêm một tí xíu đường vào để hỗn hợp thêm đậm đà.

  Cuối cùng, bạn cho ớt tươi cắt lát (nếu dùng) và tiêu vào đảo đều. Nhắc chảo xuống khỏi bếp.

  • Chỉ xào các nguyên liệu vừa chín tới để giữ độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Xào quá chín sẽ làm món ăn kém ngon.
  • Do tương ớt, tương đen và dầu hào đều đã có vị mặn, nên bạn hãy cho đường từ từ và nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
• 3

  Trộn bánh canh

  Bạn cho toàn bộ phần bánh canh đã trụng ráo vào một chiếc thau hoặc tô lớn. Đổ hỗn hợp rau củ và sốt vừa xào vào thau bánh canh.

  Sử dụng đũa hoặc tay sạch trộn đều nhẹ nhàng cho đến khi bánh canh thấm đều gia vị và quyện lẫn với rau củ.

  Bạn có thể điều chỉnh lượng rau củ hoặc bánh canh tùy theo sở thích (thích nhiều rau hay nhiều bánh canh).
• 4

  Thành phẩm

  Bạn cho bánh canh trộn ra đĩa. Rắc thêm hành phi, mè rang và hành lá cắt nhỏ lên trên để trang trí và tăng thêm hương vị.

  Món bánh canh trộn đã hoàn thành và sẵn sàng để thưởng thức! Món ăn này đã được nêm nếm rất vừa vặn, không cần thêm nước chấm.