Vào bếp Món bánh

Cách làm bánh bông lan cuộn nhân khóm không cần lò nướng thơm ngon

366 lượt xem

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình

Bánh bông lan cuộn dứa mềm xốp, ngọt béo cùng nhân dứa chua ngọt thơm ngon. Bạn có thể thực hiện món bánh này ngay tại nhà mà không cần đến lò nướng với công thức cực đơn giản. Cùng Điện máy XANH vào bếp ngay nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn nhân khóm không cần lò nướng Cho 4 người

Bột mì số 8 4 muỗng canh Trứng gà 5 quả Đường 5 muỗng canh Mứt dứa 3 muỗng canh Sữa tươi 3 muỗng canh Dầu ăn 2 muỗng canh Bột nở 1/2 muỗng cà phê (baking powder) Bột milo 1 muỗng canh Vani 1 gr (1 ống) Nước lọc 1 ít

Xem thêm: Hướng dẫn chi tiết 3 cách làm mứt thơm cực ngon mà dễ làm

Nguyên liệu món ăn bánh bông lan cuộn nhân khóm không cần lò nướng

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, phới trộn, tô

Cách chế biến Bánh bông lan cuộn nhân khóm không cần lò nướng

1

Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho vào tô 5 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột nở, 3 muỗng canh sữa tươi rồi khuấy đều cho đường tan.
2

Trộn bột bánh

Cho vào hỗn hợp trứng 4 muỗng canh bột mì rây mịn rồi khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, sệt mịn là được.

Mách nhỏ: Nếu bột còn lỏng, bạn có thể cho thêm bột mì đến khi hỗn hợp đạt độ sệt.
3

Đánh bông lòng trắng trứng

Cho vào tô 4 lòng trắng trứng gà, dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng nổi bọt li ti.

Lần lượt cho 3 muỗng canh đường vào trứng, sau đó đánh đến khi trứng bông mềm, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian.
4

Trộn bột bánh

Cho 1 ít trứng bông vào hỗn hợp bột rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Sau đó, đổ hỗn hợp vừa trộn được vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông. Lặp lại thao tác trộn bột cho hỗn hợp hòa quyện.

Hòa tan 1 muỗng canh bột milo bằng 1 ít nước lọc, sau đó cho thêm khoảng 1 muỗng canh bột bánh rồi trộn đều. Đổ hỗn hợp vừa trộn được vào túi nilon.

Mách nhỏ: Nên trộn đúng kỹ thuật, nhẹ nhàng để bọt khí không bị vỡ, bánh sẽ nở kém!
5

Nướng bánh bằng bếp

Lót giấy nến và đổ bột bánh vào khuôn, sau đó dùng bột milo vẽ lên mặt bánh nhiều đường sọc ngang và dọc.

Tiếp theo, dùng tăm di chuyển lên xuống trên mặt bánh để tạo đường vân trang trí.

Cho 1 lớp cát dày khoảng 5cm - 7cm vào nồi, phủ lên 1 lớp giấy bạc, 1 lớp giấy dầu rồi cho khay bột vào.

Đặt nồi lên bếp, đặt thêm một khay có chứa cát để phủ kín miệng nồi và nướng bánh trên lửa vừa trong 30 phút.

Lưu ý: Nên dùng nồi đáy dày nướng để tránh bị khét đáy.
6

Cuộn bánh

Phết đều 3 muỗng canh mứt dứa lên mặt bánh rồi cuộn tròn lại, cố định bánh và để yên khoảng 30 phút cho bánh định hình.

Mách nhỏ: Cuộn bánh lúc còn ấm nóng sẽ dễ dàng hơn khi để nguội.
7

Thành phẩm

Bánh bông lan có cốt bánh xốp mềm, ngọt ngọt béo ngậy vị sữa trứng hòa quyện cùng nhân mứt dứa chua ngọt, ăn vừa ngon lại không có cảm giác ngán.