Cách làm bánh bông lan chà bông bằng nồi chiên không dầu siêu ngon

Cách chế biến Bánh bông lan chà bông bằng nồi chiên không dầu

• 1

  Đánh lòng đỏ trứng

  Đầu tiên, tách lòng đỏ và lòng trắng vào 2 tô khác nhau.

  Sau đó, bạn cho vào tô lòng đỏ trứng gà: 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 20gr đường ăn kiêng, 40ml sữa tươi không đường, 40gr bột yến mạch rồi khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn.
• 2

  Đánh lòng trắng trứng

  Cho vào tô lòng trắng trứng 1/4 muỗng cà phê muối rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti.

  Kế đến, cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh và đánh ở tốc độ trung bình tầm 3 - 5 phút nữa.

  Sau đó, cho từ từ 20gr đường ăn kiêng (hoặc đường cát trắng thông thường) vào tô, đánh ở tốc độ cao nhất khoảng 5 - 7 phút đến khi trứng bông cứng, tạo thành chóp đứng nhưng không bị cong xuống là được.
• 3

  Trộn hỗn hợp bánh

  Cho hỗn hợp lòng đỏ trứng vào tô lòng trắng trứng đã đánh bông, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

  Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

  Tiếp theo, cho vào thêm 20gr chà bông heo hoặc gà vào rồi trộn nhẹ nhàng.

  Lưu ý: Đây là kỹ thuật Fold trong làm bánh, bạn nên trộn đúng kỹ thuật để tránh làm vỡ các bọt khí nhỏ, khi đó bánh sẽ bị chai và không nở được.

  Xem thêm: 5 phương pháp trộn bột cơ bản bạn cần biết khi bắt đầu làm bánh
• 4

  Nướng bánh

  Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở 180 độ C trong 5 phút.

  Chuẩn bị khuôn đã lót sẵn giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp bột vào đến 2/3 khuôn thì dừng. Tiếp theo, che kín khuôn bằng 1 tấm giấy bạc và nướng lần 1 ở 160 độ trong 40 phút.

  Sau khi thấy bánh chín, bạn bỏ tấm giấy bạc ra rồi nướng lần 2 180 độ trong 10 phút.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan chà bông bằng nồi chiên không dầu mềm mịn, bông xốp hấp dẫn. Bánh thơm nức mũi, có chút ngọt bùi hòa quyện cùng vị mặn của chà bông giúp kích thích vị giác.

  Đặc biệt, bánh làm từ bột yến mạch còn giúp giảm cân, giữ dáng và tốt cho sức khỏe nữa đó nha. Cùng vào bếp trổ tài ngay nhé!