Cách làm bánh bông lan bơ matcha mềm mịn không cần lò nướng

Cách chế biến Bánh bông lan bơ matcha

• 1

  Đánh bông hỗn hợp bơ

  Cho vào tô 50gr bơ để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ cùng 20gr đường, 1 lòng đỏ trứng đến khi hòa quyện.

  Mách nhỏ:

  • Bơ cần để mềm ở nhiệt độ phòng, dùng tay ấn vào có độ mềm vừa đủ nhưng không đến mức mềm nhão hoặc chảy nước.
  • Cần đánh kỹ bơ vì bánh nở và có độ xốp hay không là nhờ bọt khí trong bơ khi đánh bông.
• 2

  Trộn bột bánh

  Cho thêm vào tô bơ 35gr bột mì số 8, 1/2 muỗng canh bột nở rồi tiếp tục dùng máy trộn đều. Sau đó, bạn cho 1 phần bột ra một cái chén nhỏ.

  Hòa tan 2 muỗng canh bột matcha cùng 1 muỗng canh nước sôi. Cho phần matcha này vào tô bột rồi trộn đều cho hòa quyện.

  Tiếp theo, cho chén bột trắng ban đầu vào, trộn nhẹ nhàng cho 2 phần bột đan xen với nhau là được.

  Lưu ý: Không trộn hòa quyện phần bột trắng và bột xanh.
• 3

  Đổ khuôn

  Cho bột bánh vào khuôn, dàn đều bằng muỗng rồi gõ nhẹ khuôn bánh xuống bàn nhiều lần.
• 4

  Hấp bánh

  Nấu sôi nước trong xửng hấp, cho bánh vào và hấp ở lửa trung bình thấp trong vòng 30 phút.

  Mách nhỏ: Sau 30 phút, bạn xiên tăm nhọn vào giữa bánh, nếu rút ra tăm khô ráo thì chứng tỏ bánh đã chín.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh bông lan thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm ẩm, ngọt béo vị bơ hòa cùng vị đặc trưng từ bột matcha, ai là “fan” của matcha chắc chắn sẽ cực kỳ thích!