Bánh bao nguyên cám vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại không tốn quá nhiều công sức cho khâu nhồi bột. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng món bánh này cho thực đơn giảm cân của mình nhưng vẫn đảm bảo lượng dinh dưỡng cần thiết. Vào bếp cùng Điện máy XANH tham khảo ngay 4 công thức sau đây để thực hiện nhé!
Phần bột nền:
Cho vào tô 50gr bột nguyên cám, 1gr men nở, 5gr đường nâu, 75ml sữa ít béo, trộn đều và để bột nghỉ 1 tiếng.
Phần bột bánh:
Cho vào tô mới 150gr bột nguyên cám, 2gr men nở, 5gr đường nâu, 75ml sữa ít béo, trộn cho nguyên liệu hòa quyện.
Cho thêm vào phần bột bánh 30gr yến mạch, phần bột nền và dùng tay nhào bột đến khi được khối bột mịn, đồng nhất.
Tiếp tục ủ bột trong 1 tiếng.
Cán dẹt khối bột, sau đó cuộn tròn và dùng dao cắt thành từng khúc nhỏ.
Cho bánh vào xửng và hấp trên lửa vừa trong 20 phút.
Lưu ý: Bạn nhớ phủ khăn lên thành nồi rồi mới đậy nắp nhé, cách này sẽ giúp hơi nước không nhiễu xuống vỏ bánh.
Bánh bao bằng bột yến mạch thơm nức mũi mùi sữa, có vị ngọt nhẹ và bùi bùi từ bột nguyên cám. Món bánh này chỉ chứa 80 calo nên cực kỳ phù hợp cho thực đơn ăn kiêng của bạn.
Cách chọn mua nấm hương ngon
Cách chọn mua nấm mèo khô ngon
Xửng hấp, chảo, tô, dao, muỗng, màng bọc thực phẩm,...
Đầu tiên, cho vào chén 100ml sữa tươi ấm (40 độ C), 4gr men khô rồi khuấy đều, đậy nắp kín và để yên 15 phút cho men nở thành mảng như gạch cua.
Tiếp theo, cho vào tô 190gr bột mì nguyên cám, 60gr bột yến mạch, 1/2 muỗng cà phê muối, 6gr baking powder, 1 muỗng canh dầu dừa rồi trộn đều.
Kế đến, cho vào thêm phần men nở ở trên và tiếp tục trộn đều.
Cho từ từ 80ml sữa tươi vào tô bột, vừa cho vừa trộn đến khi hỗn hợp kết dính với nhau.
Cho phần bột ra bàn rồi nhồi đều tay khoảng 10 - 15 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.
Kế tiếp, bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ 1 tiếng ở nhiệt độ thường.
Hành tỏi bạn đem lột vỏ rồi băm nhỏ.
Nấm mèo và nấm hương ngâm mềm trong nước khoảng 30 phút, sau đó bạn cắt bỏ chân nấm, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Ức gà rửa sạch, để ráo nước và cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1.5 muỗng canh dầu dừa và làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành tỏi vào phi thơm.
Kế đến, cho vào thêm thịt gà, nấm hương, nấm mèo rồi nêm 1.5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 60ml nước, 1/2 muỗng canh đường thốt nốt. Đảo đều trên lửa vừa đến khi nguyên liệu chín đều.
Pha loãng 1 muỗng canh bột bắp với 25ml nước, sau đó đổ hỗn hợp bột này vào chảo nhân. Tiếp tục đảo đều đến khi phần nước sệt lại.
Kế đến, đậy kín nắp lại trong khoảng 3 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Nhào sơ bột lại khoảng 3 phút, chia thành 9 phần bằng nhau rồi vo tròn.
Tiếp theo, dùng cây cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa rồi túm kín mép bột lại. Đặt bánh lên 1 miếng giấy nến để chống dính.
Xếp bánh vào xửng, sau đó đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, phủ khăn lên miệng nồi, đậy nắp kín và hấp 15 phút trên lửa vừa.
Bánh bao nguyên cám gà nấm có lớp vỏ mềm bùi, thơm nhẹ mùi sữa kết hợp cùng phần nhân ức gà và các loại nấm đậm đà, bùi bùi, cực kỳ ngon miệng và bổ dưỡng.
Đun ấm nóng 50ml sữa hạnh nhân, sau đó khuấy đều sữa cùng 1 muỗng canh mật ong.
Tiếp theo, cho vào thêm 1 muỗng cà phê men nở instant và tiếp tục khuấy đều. Để yên khoảng 10 phút cho men nở thành mảng như gạch cua.
Cho vào tô mới 100gr bột mì nguyên cám rây mịn, 1 ít muối, 1/2 muỗng cà phê baking powder rồi trộn đều.
Kế đến, cho thêm vào tô bột hỗn hợp men, 1/3 phần lòng trắng trứng, 1 muỗng canh dầu mè, 1 ít nước cốt chanh. Dùng phới dẹt trộn và miết bột xuống đáy tô khoảng 5 phút cho nguyên liệu kết dính.
Cho phần bột ở Bước 1 vào túi nilon, dùng tay nhồi liên tục đến khi bột dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.
Sau đó, cho bột vào tô, đậy kín và ủ 1 tiếng ở nhiệt độ thường đến khi bột nở gấp đôi.
Cho vào tô 70gr ức gà băm nhỏ, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê mật ong rồi trộn đều. Ướp 15 phút cho thịt thấm gia vị.
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, 25gr hành tây băm nhỏ rồi đảo đều trên lửa vừa khoảng 30 giây.
Tiếp theo, cho vào thêm phần thịt gà đã ướp gia vị và đảo đều đến khi thịt chín, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Pha loãng 1/2 muỗng cà phê bột bắp với 1 muỗng cà phê nước. Sau đó, đổ phần nước bột này vào chảo, đảo đều cho nhân kết dính lại được thì tắt bếp.
Nhào sơ lại khối bột để ép hết bọt khí ra ngoài và chia thành 3 phần bằng nhau, vo tròn lại.
Kế tiếp, dùng cây cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa rồi túm kín các mép bột lại. Đặt bánh lên 1 lớp giấy nến để chống dính.
Xếp bánh vào xửng, đặt xửng lên 1 nồi nước sôi, phủ kín khăn lên miệng nồi, đậy nắp lại rồi hấp bánh trong vòng 15 phút.
Bánh bao nguyên cám gà xá xíu có thớ bánh mềm thơm, bùi ngọt nhẹ kèm thêm vị đậm đà, vừa miệng từ phần nhân, nếm thử 1 miếng đảm bảo thích ngay!
Xửng hấp, chảo, tô, dao, muỗng, màng bọc thực phẩm,...
Cho vào chén 15ml nước ấm (40 độ C), 2.5gr men khô rồi khuấy đều, để yên 5 phút cho men nở thành mảng như gạch cua.
Tiếp theo, cho vào tô 200gr bột mì nguyên cám, 20gr đường, hỗn hợp men, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 100ml sữa tươi không đường rồi trộn đều.
Dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.
Kế đến, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ từ 45 - 60 phút.
Cho vào tô 200gr thịt ba rọi xay nhuyễn, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê gừng xay, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu gạo, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước. Trộn đều hỗn hợp trong vòng 1 phút.
Sau 1 phút, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước và tiếp tục trộn đến khi thịt chuyển thành màu hồng nhạt. Ướp 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Cuối cùng, cho vào thêm 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều.
Nhào sơ lại khối bột, chia thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn. Kế tiếp, dùng cây cán mỏng bột, cho nhân vào giữa và túm gọn các mép bột lại.
Lót 1 cái khăn vào xửng, xếp bánh vào rồi phủ kín khăn lên bánh, ủ lần 2 thêm 30 phút nữa.
Sau 30 phút, bạn đặt xửng lên nồi nước sôi, phủ khăn kín bánh, đậy nắp lại và hấp từ 15 - 20 phút trên lửa vừa.
Bánh bao nguyên cám thịt heo nhỏ xinh, vỏ bánh mềm thơm kết hợp cùng nhân thịt bùi béo, siêu ngon miệng. Món bánh này cực kỳ lý tưởng để bạn dùng trong buổi sáng đó.
CLICK xem ngay bộ nồi xửng (nồi hấp) đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bộ nồi xửng (nồi hấp) nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!
Xem thêm sản phẩm Nồi
Bộ nồi xửng inox 5 đáy Sunhouse SHG507-24
350.000₫
491.000₫
-28%
Những chiếc bánh bao đậm đà, thơm ngon sẽ là gợi ý lý tưởng cho thực đơn giảm cân của bạn. Với công thức chia sẻ trên, hi vọng bạn sẽ thực hiện thành công 4 món bánh bao nguyên cám thơm ngon, bổ dưỡng này nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món bánh
Mẹo vào bếp
Món chiên
Ăn vặt
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
