Bỏ túi ngay cách làm bánh sinh nhật tiramisu bằng lò chiên không dầu

Cách chế biến Bánh sinh nhật Tiramisu

• 1

  Làm cốt bánh

  Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng. Đánh lòng đỏ trứng cùng 50g đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt và bông lên. Thêm vani và bơ đã đun chảy, tiếp tục đánh cho đều.

  Đánh lòng trắng trứng với phần đường còn lại (50g) cho đến khi đạt độ cứng, có thể tạo chóp khi nhấc phới lên.

  Rây bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều từ dưới lên để không làm vỡ bọt khí.

  Tiếp tục cho cà phê vào và trộn lên để tạo màu cho cốt bánh.

  Kết hợp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột. Chia làm ba lần và dùng phới lồng trộn đều để bột mịn màng, không bị vón cục.
• 2

  Nướng cốt bánh

  Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, dàn đều.

  Đặt khuôn vào lò chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160°C trong khoảng 25 - 30 phút.

  Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó lấy ra và để nguội hẳn.
• 3

  Làm kem Tiramisu

  Đánh kem tươi (whipping cream) với 50g đường cho đến khi kem bông cứng, tạo chóp nhẹ khi nhấc phới lên.

  Trong một bát lớn, cho mascarpone vào, đánh nhẹ cho đến khi mịn. Sau đó, cho 1 thìa cà phê vani vào và tiếp tục đánh đều.

  Nhẹ nhàng trộn kem tươi đã đánh bông vào mascarpone, dùng phới lồng hoặc thìa gỗ trộn từ dưới lên để giữ độ bông xốp của kem.
• 4

  Đổ kem và ráp bánh Tiramisu

  Cắt bánh thành nhiều lớp, lót một lớp bánh xuống đĩa đựng bánh, sau đó phết một lớp kem mascarpone lên trên.

  Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bánh và kem. Lớp trên cùng sẽ là lớp kem mascarpone. Dùng thìa dàn đều kem, tạo độ mịn.

  Rắc một ít bột cacao lên trên mặt bánh để tạo hương vị và màu sắc. Bạn cũng có thể trang trí bằng một vài hạt chocolate hoặc cà phê hạt để tăng thêm phần hấp dẫn.
• 5

  Làm lạnh và thưởng thức

  Để bánh tiramisu trong tủ lạnh ít nhất 4-5 giờ hoặc qua đêm để các lớp bánh và kem thấm đều vào nhau. Bánh tiramisu sẽ ngon hơn khi được làm lạnh.

  Sau khi bánh đủ thời gian lạnh, lấy ra và cắt thành từng miếng vừa ăn.