Cách làm bánh bột lọc Huế đơn giản nhưng cực ngon

Cách chế biến Bánh bột lọc Huế

• 1

  Rim tôm

  Tôm cắt bỏ đầu và đuôi. Hành khô băm nhỏ phi cho thơm, sau đó cho tôm vào rim cho thêm gia vị là 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường.
• 2

  Phi hành

  Hành khô bóc vỏ, cắt thật mỏng đem phi cho vàng.
• 3

  Pha nước mắm

  Pha hỗn hợp tỉ lệ 4 nước mắm, 4 nước, 1 đường 1 bột ngọt, ớt băm sau đó cho hỗn hợp vào nồi và đun nóng.
• 4

  Nhào bột và gói bánh

  Lấy bột trải đều, đổ từ từ nước sôi nóng vào và nhồi kỹ. Nhồi đến khi nào tạo thành khối đồng nhất và không bị chảy thì ngừng. Chú ý nên cho nước vào đều tay, nếu không sẽ có nhào bột.

  Sau khi nhào bột xong, vắt bột thành những miếng nhỏ hình tròn. Cho nhân tôm vào giữa và gập lại cho bánh thành hình bán nguyệt, nắn kĩ mép nếu không đun lên sẽ bị bung.

  Mách nhỏ: Bên cạnh nhân tôm quen thuộc, bạn có thể thay đổi một chút bằng nhân thịt và nấm mèo băm nhỏ, món ăn cũng sẽ rất ngon miệng và độc đáo.
• 5

  Luộc bánh

  Nấu một nồi nước sôi, thả bánh vào nấu chín. Nấu đến khi nào thấy bánh nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước sôi để nguội để cho bánh được trong rồi sau đó vớt bánh ra đĩa.
• 6

  Thành phẩm

  Dọn bánh ra đĩa, rưới hỗn hợp nước nắm đã được đun vào. Cho thêm hành phi, rau mùi lên trên. Nếu bạn muốn có thêm vị cay có thể cho thêm ớt vào.