Cách làm hột vịt lộn xào me đậm đà ngon khó cưỡng đơn giản tại nhà

Cách chế biến Hột vịt lộn xào me

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Luộc 5 quả trứng vịt lộn với thời gian 20 phút ở lửa lớn. Sau đó vớt trứng để vào trong nước lạnh, tiến hành lột vỏ và phân riêng ra phần trứng và phần nước hột vịt lộn.

  Bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng cà phê muối và cho phần đậu phộng vào rang ở lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút cho đến khi phần vỏ lụa nứt và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Để đậu nguội và tiến hành bóc bỏ vỏ lụa.

  Rau răm rửa sạch, để ráo, 1 nửa cắt nhỏ, 1 nửa để nguyên. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.
• 2

  Làm nước sốt me

  Cho me vắt ra một cái tô với 150ml nước sôi, dầm me rồi lược qua rây và lấy nước cốt.

  Cho vào nước cốt me phần nước trứng vịt lộn, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng cà phê muối rồi khuấy đều cho gia vị hòa tan.
• 3

  Nấu nước sốt me

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và phi thơm phần tỏi băm. Sau khi tỏi đã thơm thì bạn cho phần nước sốt me vào xào trên lửa lớn khoảng 3 phút rồi cho phần ớt cắt lát vào. Nêm nếm lại cho hợp khẩu vị và xào thêm khoảng 2 phút nữa.
• 4

  Xào hột vịt với me

  Cho hột vịt lộn vào chảo nước sốt và xào, rưới đều nước sốt lên trứng cho thấm gia vị. Nấu trên lửa vừa 10 phút cho nước sốt áo đều lên trứng và sền sệt lại.

  Cuối cùng cho rau răm cắt nhỏ vào rồi tắt bếp. Cho hột vịt lộn xào me ra dĩa, trang trí rau răm và rắc đậu phộng rang lên và thưởng thức.
• 5

  Thành phẩm

  Món này ăn nóng là ngon nhất, hột vịt lộn vừa chua chua vừa ngọt ngọt rất đậm đà lại còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, đảm bảo sẽ làm gia đình bạn thích mê đấy.