3 cách nấu súp tóc tiên thơm ngon bổ dưỡng dễ làm tại nhà

Sơ chế và hấp óc heo

Óc heo khi mua về, bạn lấy hết phần gân máu bám bên ngoài. Mang óc heo ngâm trong rượu trắng khoảng 2 - 3 phút, rửa lại nhẹ nhàng bằng nước muối rồi để ráo.

Cho óc heo vào chén, thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 lát gừng đập dập.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào, sau đó cho chén óc heo vào rồi tiến hành hấp cách thủy ở lửa vừa khoảng 10 - 15 phút cho óc heo chín đều.

Đợi óc heo nguội dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, mang ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo rồi dùng dao cắt khúc dài khoảng 1 - 2 lóng tay tùy thích.

Cà rốt, gừng gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt lát sau đó cắt thành các sợi mỏng.

Trứng bắc thảo sau khi mua về đem lột vỏ và dùng dao cắt trứng thành từng miếng nhỏ hình múi cau. Tóc tiên mang đi ngâm nước khoảng 10 - 15 phút cho nở mềm sau đó vớt ra xả sạch rồi để ráo.

Nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước hầm gà vào nồi rồi đun sôi.

Cho cà rốt, nấm kim châm, gừng cắt sợi , 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi rồi đun cho đến khi nước dùng sôi trở lại

Kế đến, đập 1 quả trứng gà ra chén, đánh tan sau đó nhẹ nhàng đổ trứng vào nồi theo hình xoắn ốc để tạo các vân trứng.

Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với 4 muỗng canh nước sau đó đổ từ từ vào nồi, đồng thời khuấy thật đều tay đến khi súp đạt được độ sánh mong muốn.

Cuối cùng cho tóc tiên vào, khuấy đều thêm khoảng 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bạn cho súp ra chén, sau đó cho óc heo và trứng bắc thảo lên trên, thêm một ít hành lá và ngò rí cắt nhuyễn vào, rắc thêm ít tiêu xay, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành

Nước súp thanh ngọt, thơm mùi gừng, óc heo béo ngậy ăn các loại rau củ và nấm vẫn giữ được độ giòn tự nhiên vô cùng hấp dẫn. Món này chắc chắn sẽ làm các bé nhà mình thích mê cho mà xem!

Sơ chế gà và ninh nước dùng

Ức gà mua về các bạn mang bóp với muối sau đó xả sạch nhiều lần với nước.

Đổ 2 lít nước lọc vào nồi, kế đến cho ức gà cùng với 2 củ hành tím cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào.

Tiến hành luộc ức gà khoảng 20 - 30 phút cho ức gà chín, sau đó vớt ra để nguội rồi dùng tay xé nhỏ.

Sơ chế và luộc tôm

Tôm mua về đem rửa sạch với nước.

Bắc một nồi nước khác lên bếp và đun sôi, kế đến cho tôm vào luộc khoảng 3 - 5 phút cho tôm chín đều thì vớt ra ngoài.

Để tôm thật nguội sau đó tiến hành bóc vỏ, dùng dao cắt tôm thành các hạt lựu vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm bào ngư sau khi mua về, các bạn dùng dao cắt bỏ phần gốc. Mang ngâm với nước vo gạo khoảng 15 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.

Dùng dao cắt nhỏ nấm thành các đoạn dài khoảng 1/2 lóng tay.

Tóc tiên mua về đem ngâm với nước khoảng 10 phút cho nở mềm sau đó dùng dao cắt thành các đoạn nhỏ.

Xào các nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau dó cho tiếp 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm.

Kế đến, cho nấm bào ngư và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, xào sơ nấm ở lửa vừa khoảng 3 phút rồi tắt bếp.

Nấu súp

Cho toàn bộ phần thịt gà xé, tôm cắt hạt lựu, nấm bào ngư xào và tóc tiên vào nồi nước luộc gà khi nãy. Thêm tiếp 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê muối rồi đun sôi.

Đập 2 quả trứng gà ra chén rồi đánh tan, kế đến đổ nhẹ nhàng phần trứng vào nồi vừa đổ vừa khuấy đều nồi súp để tạo các vân trứng đẹp mắt.

Kế đến, hòa 1 muỗng canh bột năng với nước sau đó cho vào nồi súp rồi khuấy đều tay đến khi súp đạt được độ sánh mong muốn.

Thành phẩm

Múc súp ra bát, rắc thêm 1 ít tiêu xay va ngò rí cắt nhỏ lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành

Súp tôm thịt với nước súp sánh, vị thanh ngon, vừa miệng, kết hợp thêm vị giòn, ngọt của tôm tươi, độ mềm dai của thịt gà và nấm, quyện cùng mùi thơm đặc trưng của tóc tiên rất ngon miệng.

Đây chắc chắn là một món ngon đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn của cả gia đình bạn đấy, trổ tài thực hiện thôi.

Sơ chế hải sản

Mực ống mua về kéo phần đầu ra khỏi thân, rút bỏ xương sống và cạo sạch nội tạng bên trong.

Đầu mực bỏ ruột, cắt bỏ mắt và nặn bỏ răng mực. Mang đi bóp với muối sau đó xả sạch lại với nước, để ráo.

Tôm mua về lấy sạch chỉ lưng, mang ngâm với nước muối khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch.

Bắc một nồi nước lên bếp, cho 1 ít hành tím đập dập vào rồi đun sôi, sau đó cho tôm và mực vào luộc chín.

Kế đến vớt tôm, mực ra để nguội. Phần tôm các bạn bóc vỏ, bỏ đầu sau đó cắt hạt lựu. Phần mực cắt nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi, sau đó tiếp tục cắt ngang thành các hạt lựu nhỏ.

Bắp Mỹ tách lấy hạt sau đó mang đi luộc sơ khoảng 5 phút cho bắp chín.

Nấm tuyết và tóc tiên mua về đem xả sơ với nước cho sạch bụi bẩn, sau đó mang đi ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút - 1 giờ để nấm nở mềm. Vớt nấm ra, vắt ráo nước rồi cắt thành các đoạn vừa ăn.

Nấu súp

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1.5 lít nước và đun sôi. Cho tiếp phần mực và tôm vào và nấu cho đến khi nước sôi trở lại.

Cho cà rốt và bắp vào nồi. Đợi cho nước sôi trở lại thì thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 10gr đường phèn rồi khuấy đều cho các gia vị tan hết.

Kế đến, cho nấm tuyết và tóc tiên vào nồi, khuấy đều tay.

Hòa 1 muỗng canh bột bắp, 1 muỗng canh bột năng với 50ml rồi đổ từ từ vào nồi, tiếp tục khuấy đều tay đến khi súp đạt được độ sánh mong muốn.

Cuối cùng, đánh tan 2 cái trứng gà, sau đó rưới từ từ vào nồi, đồng thời khuấy nhẹ nhàng và thật đều tay để tạo thành các vân trứng đẹp mắt cho món súp.

Tắt bếp, múc súp ra tô, rắc thêm 1 ít tiêu xay và ngò rí cắt nhuyễn nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món súp tóc tiên hải sản có màu sắc và mùi thơm cực kỳ cuốn hút. Nước súp đậm đà, mang hương ngọt thanh từ rau củ, vị dai giòn, sựt sựt từ tôm và mực khiến cho món ăn thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng.

Để món ăn thêm đậm đà, khi dùng bạn có thể thêm 1 ít nước tương và dầu mè nhé!