2 cách làm kem mặn cho trà sữa hay cà phê tại nhà bằng máy đánh trứng

Làm tan muối

Cho muối hồng và nước lọc vào ly hoặc bát nhỏ, khuấy đều đến khi muối tan hết.

Để hỗn hợp nguội hẳn trước khi cho vào phần nguyên liệu chính.

Đánh kem bằng máy đánh trứng

Cho sữa đặc và kem béo vào tô lớn, dùng phới lồng khuấy nhẹ cho đến khi hòa quyện.

Tiếp tục đổ từ từ hỗn hợp muối đã nguội vào, vừa đổ vừa khuấy đều tay.

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh hỗn hợp từ 5 đến 7 phút cho đến khi bông nhẹ và sánh mịn.

Thành phẩm

Khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà, bông xốp và tạo chóp kem dựng đứng khi nhấc phới lên, đó là dấu hiệu đã đạt độ chuẩn.

Chuẩn bị hỗn hợp kem béo

Cho bột kem béo vào một quánh nấu bột hoặc tô inox.

Từ từ đổ sữa tươi không đường vào, vừa đổ vừa dùng phới lồng khuấy đều để tránh vón cục.

Đánh bông hỗn hợp

Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình, đánh hỗn hợp trong khoảng 3 – 5 phút.

Đánh đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng ngà, bông xốp và sánh mịn là đạt.

Thêm muối và tạo màu (nếu muốn)

Cho muối vào hỗn hợp, tiếp tục đánh đều khoảng 30 giây để hòa quyện.

Nếu muốn có lớp kem màu sắc bắt mắt, bạn có thể thêm vài giọt màu thực phẩm và đánh đều.

Hoàn thiện và bảo quản

Đổ hỗn hợp kem vào bát hoặc hộp đậy kín.

Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trước khi dùng.