Trong thực đơn món chiên có món cơm chiên hải sản siêu hấp dẫn với hạt cơm tơi giòn hòa quyện vị ngọt của hải sản và các rau củ bùi bùi vô cùng bổ dưỡng. Sau đây, mời bạn vào bếp cùng Điện máy XANH để khám phá ngay 4 cách làm cơm chiên hải sản cực đơn giản nhé!
Rửa sạch tôm khô rồi ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho tôm khô nở và mềm thì vớt ra để ráo nước.
Râu mực làm sạch và rửa sạch lại với nước, cắt hạt lựu. Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu, sau đó cắt hạt lựu.
Lưu ý: Bạn nên thái các nguyên liệu cho nhỏ đều nhau thì nguyên liệu sẽ chín đều không bị quá chín hay còn sống ăn không ngon.
Ướp hải sản với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, bạn đảo đều và để khoảng 5 phút cho hải sản thấm gia vị.
Cơm nguội bạn nêm với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, bạn dùng muỗng đảo đều.
Lưu ý: Bạn có thể mang bao tay ni lông vào để trộn cơm đề cơm không bị vón cục và áo đều các gia vị nêm nhé! Hạt cơm tơi rời khi chiên sẽ được chín giòn đều, món ăn sẽ hấp dẫn hơn.
Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Với hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm.
Tiếp đó thêm hải sản vào xào khoảng 5 phút cho hải sản chín, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào và đảo đều, nêm nêm gia vị lại cho vừa ăn.
Thêm cà rốt vào đảo thêm 2 phút rồi cho tôm khô vào xào, đảo đều, tắt bếp và rây qua rây để hỗn hợp ráo nước, nước sốt hải sản để lại chiên cơm.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1.5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím băm.
Tiếp đó thêm cơm vào chiên trên lửa lớn, thêm nước sốt hải sản vào, chiên khoảng 5 phút cho hạt cơm ráo, khô lại, lâu lâu bạn đảo đều.
Khi hạt cơm đã ráo bạn đập thêm 2 quả trứng, đảo đều tay để trứng áo 1 lớp đều trên hạt cơm.
Nêm gia vị thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hỗn hợp hải sản vào đảo đều thêm 2 phút.
Cuối cùng thêm tiêu xanh, hành lá vào đảo đều và tắt bếp.
Cho cơm chiên ra dĩa, rắc thêm chút tiêu, bày trí ngò rí và hành lá lên trên cho đẹp mắt!
Hạt cơm chiên chín tơi rời, không quá khô, kết hợp cùng rau củ, thịt tôm ngọt, râu mực giòn giòn, thật hấp dẫn.
Cách chọn mua sò điệp và vẹm ngon
Tôm tươi lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo. Sò điệp tách vỏ lấy ruột. Vẹm bạn luộc qua nước sôi để vỏ mở.
Hành lá, hành tây, tỏi bóc vỏ, lá hư, sau đó đem cắt nhỏ.
Bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào một chiếc nồi khác trên bếp, cho hành lá, hành tây, tỏi vào phi thơm vàng.
Cho kim chi vào, xào đều tay trong 1 - 2 phút. Cho cơm nguội vào, đảo đều sao cho kim chi áo quanh cơm. Thêm một ít nước lọc giúp món ăn không quá khô.
Cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc vào, trộn đều. Cho tiếp 1 muỗng canh nước tương vào giúp món ăn đậm đà hơn. Nếm thử xem cơm chiên đã vừa ăn chưa và điều chỉnh cho hợp khẩu vị.
Cho hải sản vào cơm, xào thêm 1 - 2 phút. Cuối cùng, rưới 1 muỗng cà phê dầu mè và rắc 1/2 muỗng cà phê mè rang vào, trộn đều xong tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Cho vào một muỗng canh bột wasabi và 1/2 muỗng canh nước rồi khuấy đều hỗn hợp lên. Bạn vo tròn viên wasabi lại rồi cho nước tương vào là đã hoàn thành phần nước chấm.
Món cơm chiên kim chi hải sản khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn và ngon miệng, hải sản tươi và ngọt kết hợp cùng cơm chiên mềm và đậm đà hương vị. Hãy cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay đi nào, món ăn này ăn nóng thì ngon mê say.
Sốt XO là gì?
Sốt XO là loại sốt hải sản cay, có nguồn gốc từ Hồng Kông. Sốt XO được làm từ hải sản khô cắt nhỏ, gồm có sò điệp khô, cá khô, tôm khô,… nấu cùng với ớt, hành, tỏi.
Lưu ý khi chọn mua sốt XO
-800x450.jpg)
Mực sau khi mua về bạn rửa thật sạch với nước, sau đó lật mặt lưng cắt dọc rồi lấy nang mực ra. Loại bỏ phần ruột, giữ lại trứng mực, đem thịt mực đi cắt hạt lựu hoặc cắt miếng vừa ăn tùy sở thích.
Tôm rửa sạch với nước muối loãng, lột bỏ vỏ và đầu, lấy chỉ tôm, sau đó cắt đôi hoặc để nguyên.
Lạp xưởng cắt hạt lựu. Hành tây lột bỏ vỏ, cắt hạt lựu, hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu, trụng qua nước sôi khoảng 2 phút.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho lạp xưởng vào chiên khoảng 1 phút cho vàng thơm.
Tiếp đó bạn thêm hải sản vào xào, nêm thêm 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, thêm cả rốt vào đảo đều thêm 2 phút thì tắt bếp, rây qua rây cho ráo nước.
Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa lớn, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tây vào xào thơm, đập thêm 2 quả trứng đảo nhẹ và cho cơm vào chiên.
Dùng sạn đảo đều và nêm thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh sốt XO, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Bạn đảo đều trên lửa lớn thêm 3 phút cho tới khi hạt cơm ráo, thì thêm hải sản vào xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.
Cho hành lá vào và múc ra dĩa, trang trí thêm cọng ngò rí và thưởng thức thôi.
Cơm chiên hải sản sốt XO với màu sắc bắt mắt, thơm ngon, đậm đà, thịt mực và tôm dai ngon, thấm gia vị sốt vô cùng hấp dẫn.
Trổ tài vào bếp thực hiện chiêu đãi cả nhà nha.
Cách chọn mua đậu cô ve tươi ngon
Cách chọn mua trứng tươi sạch
-800x450.jpg)
Cà rốt sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch, sau đó dùng dao bào sạch vỏ và cắt thành hạt lựu.
Đậu cô ve thì bạn tước xơ 2 bên cạnh rồi đem đi rửa sạch, sau đó cũng cắt hạt lựu.
Hành lá sau khi nhặt bỏ rễ, lá bị héo thì bạn cắt nhỏ.
Tôm sau khi rửa sạch, bạn cắt bỏ râu, chân rồi bóc bỏ vỏ, lấy chỉ tôm ra và cắt thành hạt lựu.
Với mực thì bạn làm sạch, rồi đem đi cắt mỏng hoặc cắt đôi, sau đó cắt nhỏ.
Để lúc chiên hạt cơm sẽ săn lại thì bạn nên bỏ tô cơm vào tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi chiên.
Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng thì bạn phi thơm hành đến khi hành chuyển sang màu vàng, tỏa mùi thơm thì lần lượt cho vào cà rốt, đậu cô ve vào xào khoảng 8 phút. Khi rau củ đã chín, bạn xúc ra bỏ vào 1 dĩa riêng.
Tiếp theo, bạn cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn và ít gừng cắt nhỏ vào chảo vừa rồi. Khi dầu đã nóng, bạn cho tất cả mực đã sơ chế vào xào chín, xong tiếp tục cho tôm vào đảo đều với lửa to để không ra nước .
Kế đến, bạn nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột canh vào chảo, đảo đều. Khi thấy mực và tôm đã chín thì tắt bếp và cho mực tôm xào ra tô.
Bạn bắc một cái chảo khác hoặc đem chảo vừa xào đi rửa rồi bắc lên bếp. Sau đó, cho 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím cắt lát vào phi cho thơm.
Tiếp đến, bạn cho cơm nguội đã chuẩn bị vào chảo, rồi dùng vá sạn đảo đều khoảng 5 phút.
Sau khi xào cơm được 5 phút thì từ từ cho trứng đã đánh đều vào trong chảo cơm và tiếp tục đảo đều.
Khi thấy cơm đạt đến độ săn nhất định, bạn lần lượt cho tất cả đồ xào gồm cà rốt, đậu cô ve, tôm, mực vào đảo đều thêm khoảng 5 phút.
Cuối cùng, bạn chỉ cần nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp và rắc một chút hạt tiêu lên cho thơm.
Cơm chiên hải sản với hạt cơm tơi giòn nhưng không bị khô, hải sản thì vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, không bị tanh, rau củ thì vừa chín tới, giữ được độ giòn.
Bạn có thể chuẩn bị thêm 1 chén nước tương ớt ăn kèm để món ăn thêm đậm vị nhé.
CLICK xem ngay bếp ga đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga nổi bật tại Điện máy XANH sẽ là trợ thủ đắc lực giúp bạn làm món cơm chiên nhanh hơn nhé!Xem thêm:
Vừa rồi, Điện máy XANH đã mách bạn 4 cách làm cơm chiên hải sản tại nhà. Thật đơn giản phải không nào? Hãy nhanh tay bỏ túi công thức để thực hiện chiêu đãi cả nhà bạn nhé! Chúc bạn thực hiện món ăn thành công!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món chiên
Món bánh
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
-620x620.jpg)