3 cách làm cá úc kho ngon đậm đà dễ làm cho bữa cơm gia đình

Sơ chế cá úc

Cá úc khi mua bạn nhờ người bán làm sạch ruột và mang cá.

Sau đó rửa sạch lại cá với nước rồi cho cá cho ra thau, lấy 2 muỗng cà phê muối chà xát vào thịt cá 5 phút rồi đem rửa sạch lại 2 - 3 lần nước, để ráo.

Cá ráo bạn dùng dao cắt cá làm 3 khúc vừa ăn.

Ướp cá

Hành tím lột bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rể, rửa sạch, cắt nhỏ, để riêng đầu hành và lá hành. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Cho cá vào tô ướp cá với hành tím, đầu hành lá, 2 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh nước mắm.

Thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước màu, trộn đều lên và để thấm gia vị trong vòng 15 phút.

Kho cá

Cho cá vào nồi, bắc nồi lên bếp bật lửa vừa, nấu 5 - 7 phút cho thịt cá săn lại.

Sau đó bạn cho nước dừa vào kho cùng 20 phút cho đến khi nước dừa rút bớt 1 phần nước.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho lá hành và ớt vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá úc kho lạt có mùi thơm thoang thoảng, cá kho vừa chín tới đậm vị thêm một chút vị cay the của ớt, nước kho ngọt thanh vô cùng hấp dẫn phải không nào?

Món cá úc kho lạt này bạn có thể dùng chung với cơm trắng hoặc bún đều hấp dẫn đấy.

Sơ chế cá úc

Cá úc mua về cho ra thau, dùng dao cạo sạch nhớt ở da đi.

Sau đó tiếp tục chà xát khoảng 3 phút cá với muối rồi đem rửa sạch lại với nước rồi để ráo, cắt cá làm 2 khúc.

Ướp cá

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát.

Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt cắt lát.

Thêm hành tím và tỏi, trộn đều, để cá ướp trong vòng 20 phút.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa, cho cá vào kho khoảng 5 - 7 phút cho thịt cá săn lại.

Cá đã săn, bạn giảm nhỏ lửa, cho thêm 2 muỗng canh tóp mỡ vào kho trong vòng 20 phút.

Cuối cùng nước cá bắt đầu sánh lại bạn nêm nếm thêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu rồi cho hành lá cắt nhỏ lên trên mặt cá và tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá úc kho tiêu với màu vàng bắt mắt cùng hương thơm thoang thoảng của hành lá chẳng thể chối từ.

Cá úc kho đậm vị cùng thịt cá mềm béo vô cùng ngất ngây, nước kho sánh mịn, cùng tóp mỡ giòn giòn chẳng thể chê vào đâu được. Món này mà dùng với cơm nóng đảm bảo rất hao cơm.

Sơ chế cá úc

Cá úc mua về về tiến hành cạo nhớt, cắt mang và đuôi bỏ đi. Sau đó sạch phần ruột và máu dơ còn tích tụ bên trong.

Cuối cùng lấy muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước 2 - 3 lần đến khi sạch thì cắt khúc vừa ăn để ráo.

Ướp cá

Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Cho cá úc vào tô rồi ướp với hành tím và tỏi băm, ớt băm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Thêm 2 muỗng canh đường nâu, 1 muỗng canh dầu ô liu, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước màu, trộn đều lên và để thấm gia vị 15 - 20 phút.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho cá vào chảo rồi bật bếp với lửa vừa đun khoảng 5 phút cho đến khi thịt cá săn lại.

Sau đó bạn hạ lửa nhỏ liu riu kho trong 15 phút cho đến khi nước kho cá gần cạn lại.

Nêm nếm lại cho vừa ăn, cho hành lá cắt khúc và 1 muỗng cà phê tiêu vào, tắt bếp.

Thành phẩm

Món cá úc kho tộ thơm lừng, với thịt cá beo béo, dai ngon thấm vị rất vừa ăn. Dung chung với cơm nóng thì còn gì bằng.

Cùng vào bếp thực hiện cho cả gia đình thưởng thức nhé!