3 cách làm bánh chuối nướng với sữa tươi và nước cốt dừa

Sơ chế và ướp chuối

Bạn bóc vỏ chuối rồi dùng dao để cắt chuối thành từng khoanh tròn cho vào một tô lớn, sau đó cho vào tiếp 7gr đường và 1gr muối tinh rồi trộn đều lên.

Bạn dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô chuối lại để ướp chuối trong khoảng 15 phút.

Pha bột làm bánh chuối nướng

Kế đến, bạn cho sữa tươi không đường vào một cái tô to, xé nhỏ bánh mì sandwich, cho thêm 10gr bơ tan chảy rồi trộn đều để tạo thành một hỗn hợp. Bạn để hỗn hợp trong khoảng 1 tiếng cho bánh mì nở đều.

Nướng bánh chuối

Sau khi chuối ướp đủ thời gian thì chắt lấy nước đường chuối trộn tiếp vào hỗn hợp bột đang ủ ở trên rồi trộn đều, sau đó để hỗn hợp bột và chuối nghỉ.

Trong thời gian chờ bánh mì nở hết, bạn bật lò với nhiệt độ 150 độ trong thời gian 15 phút để làm nóng lò.

Bạn dùng cọ chuyên dụng quét một lớp dầu ăn xung quanh khuôn để chống dính. Tiếp đến bạn đeo găng tay nylon để xếp vào khuôn 1 lớp bột, 1 lớp chuối xen kẽ nhau và trên cùng là vài lát chuối trang trí.

Bạn dùng cụ chuyên dụng quét một lớp mỏng dầu lên mặt bánh rồi cho khuôn bánh vào nướng trong 40 phút ở nhiệt độ 160 độ C.

Thành phẩm

Sau khi bánh chín thì bạn chờ cho bánh nguội rồi mới tách khuôn, cắt miếng vừa ăn rồi cho ra dĩa. Thành phẩm bánh chuối nướng sữa tươi có màu vàng đẹp mắt, cùng hương thơm đặc trưng của chuối toản ra thơm khó cưỡng.

Bánh mềm, không bị cứng, ăn một miếng thấy miếng chuối mềm tan trong miệng. Vị ngọt thanh của chuối hòa quyện với vị béo của sữa tươi tạo thành món bánh thơm ngon không thể cưỡng lại được.

Trộn bột

Chuối lột vỏ, cắt lát mỏng đổ vào tô trộn đều cùng rượu rum và đường. Đợi nước đường tan hết, bạn đem chuối cho vào tủ lạnh, để qua đêm.

Trộn đều các nguyên liệu gồm: sữa tươi + nước cốt dừa + bơ + muối + vani. Xé nhỏ các ổ bánh mì cho vào tô trộn đều cùng hỗn hợp sữa tươi, nước dừa, rồi để yên hỗn hợp khoảng 2 tiếng cho bánh mì nở to, đều.

Sau 2 tiếng, bạn đập 1 trái trứng gà vào tô hỗn hợp nước cốt dừa, trộn đều. Tiếp theo, trộn 2/3 chuối cắt lát vào và phần chuối còn lại dùng để trang trí nhé.

Nướng bánh

Lót giấy nến vào khuôn bánh, phết một lớp bơ quanh viền khuôn, đổ hỗn hợp bánh chuối vào, trên mặt xếp các miếng chuối còn lại lên.

Làm nóng lò trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 170 – 230 độ C, cho khuôn bánh vào lò nướng khoảng 70 phút. Nướng xong, đợi bánh nguội hoàn toàn rồi lấy ra khỏi lò.

Thành phẩm

Sau khi lấy bánh ra, bạn đem ướp lạnh bánh trong tủ lạnh qua đêm ăn sẽ ngon hơn. Cắt bánh tành miếng vừa ăn. Trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức nhé!

Làm hỗn hợp chuối

Cho 6 trái chuối cùng sữa tươi, 30gr đường đun lửa nhỏ cho đến khi chuối chín mềm. Sau khi chuối chín cho 50ml nước cốt dừa, 20gr đường vào khuấy đều.

Tiếp theo cắt nhỏ hai trái chuối còn lại vào và rây bột mì vào trộn đều thành hỗn hợp mịn, sệt.

Làm hỗn hợp bánh mì sandwich

Xé nhỏ bánh mì sandwich cho vào tô, đổ vào 300ml nước cốt dừa tươi còn lại vào, tiếp theo rây 40gr bột mì vào quậy đều cho hỗn hợp sệt lại.

Nướng bánh

Bạn quét bơ vào trong lòng khuôn và rắc một ít bột mì vào để chống dính. Trải đều vào khuôn một lớp hỗn hợp chuối, tiếp theo một lớp bánh bánh mì sandwich, cứ như vậy cho đến hết nguyên liệu.

Lớp cuối cùng, bạn xếp một lớp chuối cắt khoanh và rắc một ít đường lên trên. Cuối cùng, bạn đem khuôn cho vào lò nướng ở nhiệt độ 125 độ C trong 20 phút đầu, sau đó 40 phút sau nướng ở nhiệt độ 150 độ C.

Thành phẩm

Bạn nướng bánh xong, đợi nguội hẳn lấy bánh ra cắt thành từng miếng vừa ăn. Trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức.