2 cách nấu súp gấc hải sản và rau nấm đơn giản, nóng hổi, cực hấp dẫn

Sơ chế gấc

Gấc mua về cắt nạo lấy ruột, bỏ hạt, cho vào tô cùng với 1 muỗng canh rượu trắng rồi dầm cho gấc nhuyễn ra.

Sơ chế hải sản

Cua mua về đem luộc trong nước sôi với 2 lát gừng, khi cua chín thì vớt cua ra để tiến hành bóc vỏ, chừa lại phần nước luộc để nấu súp.

Tôm mua về rửa sơ qua cho sạch, sau đó đem luộc đến khi tôm chín thì gắp ra, tương tự chừa lại phần nước luộc để nấu súp.

Bóc vỏ hải sản

Cua đem tách bỏ phần yếm và mai, sau đó tiến hành lấy thịt cua.

Tôm mua về lột vỏ, rút chỉ, bỏ đuôi rồi lấy thịt, sau đó xé nhỏ thịt.

Xào sơ nguyên liệu

Bắc chảo lên bắp và cho 1 muỗng canh mỡ heo vào chảo, khi mỡ tan và nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho thịt cua vào xào khoảng 30 giây thì cho thịt gấc vào.

Xào chín các nguyên liệu, sau đó nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, trộn đều rồi gắp ra ngoài.

Tiếp tục cho thịt tôm vào chảo, xào đến khi tôm săn lại thì cho 1/4 muỗng cà phê tiêu vào.

Nấu súp

Cho 1 muỗng canh mỡ heo vào nồi, khi mỡ chảy ra thì cho 2 muỗng canh hành tím vào xào, sau đó thịt cua, tôm đã xào cùng khoảng 2 lít nước luộc tôm và cua, trộn đều 4 muỗng canh bột năng với 4 muỗng canh nước lọc rồi cho vào nồi cùng hạt bắp Mỹ, nấu khoảng 1 phút thì đánh tan trứng gà, sau đó vừa khuấy nồi súp vừa cho trứng gà vào và nấu đến khi súp sôi thì tắt bếp, múc súp ra tô.

Thành phẩm

Súp gấc hải sản đậm đà, thơm ngon, bắt mắt với màu đỏ rực của thịt gấc tươi, thơm lừng vị cua biển và tôm tươi, đem đến một món ăn hấp dẫn, ăn thử một lần không thể quên.

Hầm rau củ

Táo và lê rửa sạch, sau đó gọt vỏ rồi cắt múi. Bắp Mỹ và hành boa rô đem cắt khúc.

Bắc nồi nước lên bếp và cho rau củ vào rồi hầm trong 60 phút, sau đó vớt ra lọc lấy nước dùng, bắp thì đem tách lấy hạt.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Gấc mua về cắt bỏ vỏ và hạt, lấy khoảng 100gr thịt gấc cho vào tô cùng 2 muỗng canh rượu trắng rồi dầm cho gấc nhuyễn ra.

Nấm đùi gà đem rửa sạch, sau đó cắt sợi. Nấm kim châm đem bỏ phần gốc rồi cắt làm đôi.

Nấu súp

Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng cho hành boa rô vào phi thơm, tiếp tục cho nấm, đậu Hà Lan, thịt gấc vào nồi, xào đều khoảng 2 phút cho lên màu.

Tiếp tục cho bắp Mỹ, nước dùng rau củ vào và khuấy đều, nêm vào 2 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều 3 muỗng canh bột năng với 3 muỗng canh nước lọc, từ từ vừa đổ bột năng pha loãng vào nồi vừa khuấy đều súp, nấu đến khi súp sánh lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Món súp gấc rau củ với màu sắc bắt mắt, hấp dẫn, nước súp thơm đậm đà mùi gấc, ăn cùng với rau củ, hứa hẹn là một món ăn bổ dưỡng, thanh đạm không nên bỏ qua.