2 cách nấu nui gà rau củ và nấm thơm ngon đầy dinh dưỡng cho bữa sáng

Sơ chế đùi gà

Đùi gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà xát thật đều rồi rửa lại với nước.

Bắc lên bếp 1 nồi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê hạt nêm, khi nước sôi thả đùi gà vào, luộc đến khi đùi gà chín mềm thì vớt ra. Ngâm gà trong tô nước đá lạnh, chờ nguội thì xé nhỏ thịt ra.

Giữ lại phần nước luộc để làm nước dùng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt và khoai tây mua về gọt sạch vỏ, rửa sạch. Cà rốt cắt nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt dạng lát mỏng hoặc cắt thành hạt lựu to đều được. Khoai tây bạn có thể cắt miếng nhỏ hoặc nếu là những củ nhỏ, bạn có thể giữ nguyên.

Bắp thì loại bỏ hết lá và râu bắp sau đó tách lấy hạt. Hành tím lột sạch vỏ, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ là được.

Trụng nui

Bắc lên bếp 1 nồi nước được thêm 1 muỗng cà phê muối, chờ sôi thì thả nui vào trụng chín trong khoảng 10 - 12 phút. Khi nui mềm thì có thể vớt ra.

Phi hành tím

Cho vào chảo 1 ít dầu để phi thơm hành tím. Phi với lửa nhỏ và đảo đều tay giúp hành chín đều mà không bị cháy. Khi thấy hành bắt đầu săn lại, hơi vàng thì tắt bếp.

Nấu nước dùng

Phần nước luộc gà trước đó, mang đi đun sôi rồi thả hết phần khoai tây, cà rốt vào nấu đến khi hơi mềm. Cho hết phần hạt bắp, thịt gà xé nhỏ trước đó vào, nấu đến khi nước sôi trở lại thì thêm 1 muỗng cà phê đường, nêm nếm cho vừa ăn tuỳ theo khẩu vị.

Cho hết phần hành tím phi vào nồi là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Lúc này bạn chỉ cần cho phần nước dùng vào tô nui rắc thêm hành lá, tiêu xay là có thể thưởng thức rồi. Phần nước dùng đậm đà, có vị thanh ngọt tự nhiên từ thịt gà và hạt bắp, ăn cùng với thịt gà được xé nhỏ vừa ăn. Phần nui được trụng vừa chín tới, mềm, hơi dai ngon mà không hề bị bở. Chắc chắn bạn sẽ thích!

Sơ chế ức gà

Ức gà mua về rửa sạch bằng cách dùng muối chà xát thật đều, vừa chà vừa bóp để khử sạch chất bẩn còn bám trên thịt. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt dạng lát mỏng vừa ăn, tuỳ theo sở thích mà bạn có thể tỉa theo hình dáng cánh hoa nhé. Hành tím lột sạch vỏ, cắt lát mỏng. Phần hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá và giữ lại gốc hành.

Nấm rơm mang về rửa sạch, có thể cắt đôi hoặc để nguyên tuỳ kích thước nấm, với những tai nấm nhỏ bạn nên dùng dao khứa chéo 2 đường trên đầu nấm, khi nấu sẽ bắt mắt hơn. Ngò rí bạn cắt nhỏ là được.

Trụng nui

Bắc lên bếp 1 nồi nước, thêm vào 1 muỗng cà phê muối chờ sôi thì thả nui vào, khuấy đều rồi thêm vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Đun với lửa lớn trong khoảng 10 - 15 phút. Khi nui mềm thì vớt ra.

Phi hành tím

Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Đảo đều tay trên lửa nhỏ, khi thấy hành tím bắt đầu chuyển vàng là có thể tắt bếp.

Nấu nước dùng

Đun sôi khoảng 2 lít nước với 1 muỗng cà phê muối, thả ức gà vào luộc với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Thêm cà rốt, củ cải trắng, nấm rơm vào nồi, đun sôi thêm khoảng 10 phút cho các nguyên liệu dần chín đều.

Khi thịt gà chín bạn vớt thịt gà ra đĩa riêng, chờ nguội bớt. Nêm nếm nồi nước dùng với 2 muỗng cà phê đường, 1.5 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều rồi thêm gốc hành lá vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Cho nui vào tô, thêm phần nước dùng đậm đà hương vị và màu sắc bắt mắt đến khó cưỡng. Rắc thêm 1 ít hành lá, ngò rí, hành phi và 1 ít tiêu giúp món ăn thơm ngon hơn hẳn. Thịt gà được luộc vừa chín tới, mềm ngon mà không hề bị khô, ăn kèm với cà rốt, củ cải càng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn!