2 cách nấu cơm cà ri xúc xích và thịt ba chỉ thơm ngon đậm đà dễ làm

Sơ chế nguyên liệu

Đối với xúc xích, bạn dùng lưỡi dao khứa chéo lên thân mỗi cây xúc xích, khoảng cách giữa các đường khứa chéo là 2 - 3cm. Đồng thời, bạn cắt hạt lựu xúc xích khoảng 50gr.

Hành tây, bóc vỏ và thái múi có độ dày 1cm. Gừng và tỏi gọt vỏ, tiến hành băm nhuyễn. Hành lá cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ.

Chiên xúc xích

Đặt chảo lên bếp, bạn cho vào khoảng 1 - 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho xúc xích vào chiên trên ngọn lửa vừa khoảng 2 - 3 phút đều các mặt xúc xích, không cần phải chiên giòn. Vớt xúc xích để ráo dầu.

Nấu cà ri

Đặt nồi lên bếp, vặn lửa vừa, bạn cho 20gr bơ lạt vào làm nóng chảy để xào thơm hành tây (đã sơ chế).

Sau đó, cho tiếp 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 10gr tỏi băm và 10gr gừng băm, đảo đều.

Bạn tiếp tục cho vào 700ml nước đun sôi và 4 viên cà ri Nhật, khuấy đều cho viên cà ri tan ra. Cuối cùng bạn cho 50gr xúc xích (cắt hạt lựu), đảo đều thêm 3 phút. Tắt bếp.

Chiên trứng

Đầu tiên, bạn đập 2 quả trứng vào một cái chén, đánh đều.

Sau đó, đặt chảo lên bếp cho ít dầu ăn, đợi dầu nóng rồi cho trứng (đã đánh) vào để chiên vàng.

Hoàn thành

Lấy một cái đĩa, bạn cho cơm với lượng vừa phải, đặt phía trên là lớp trứng chiên, rưới cà ri kèm theo xúc xích (đã chiên), rắc tí hành lá. Vậy là có thể thưởng thức rồi đấy!

Thành phẩm

Cơm cà ri xúc xích có hương thơm và màu sắc đặc biệt của viên cà ri Nhật. Vị cà ri hăng cay nhẹ kèm với vị béo của trứng chiên, giòn giòn của xúc xích, ắt hẳn bạn sẽ cảm nhận được vị lạ miệng, khác hẳn so với những món cà ri trước đây mà bạn từng ăn.

Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua thịt ba chỉ đã được thái mỏng có độ dày khoảng 1cm ở chợ, về chỉ cần chà với muối hột và rửa sạch là có thể khử mùi hôi của thịt lợn.

Với hành tây, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt khúc hoặc thái múi đều được. Cà rốt cạo lớp vỏ, rửa sạch và cắt khối vuông nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn mỗi quả, bỏ hạt bên trong.

Trứng bạn đập ra, lấy lòng đỏ cho vào một cái chén.

Xay nhuyễn nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho hành tây (đã sơ chế) vào cối xay sinh tố, bấm nút xay nhuyễn, rồi lấy ra cho vào tô.

Tiếp đó, bạn cho cà rốt và cà chua vào cối, bấm nút xay nhuyễn và lấy ra tô.

Xào cà ri khô

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa vừa rồi cho 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho hết phần hành tây (xay nhuyễn) xào cho đến khi thấy hành tây trong.

Tiếp đó, bạn cho hỗn hợp cà rốt và cà chua xay nhuyễn, đảo đều khoảng 2 phút rồi cho 400gr thịt heo xay vào. Đánh tơi và đảo đều hỗn hợp trên chảo, rồi rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu và cho 90gr bột cà ri, đảo đều. Tắt bếp.

Xay hỗn hợp nguyên liệu

Bạn chỉ cho khoảng 200gr cà ri khô (vừa mới xào) vào cối xay sinh tố cùng với 450ml nước nóng, bấm nút xay nhuyễn.

Áp chảo thịt ba chỉ

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, bạn cho thịt ba chỉ vào áp chảo vàng 2 mặt có rắc ít tiêu xay.

Hoàn thành

Bạn lấy khoảng 1 chén cơm nóng cho vào đĩa, rồi chan nước sốt cà ri lượng vừa phải, múc lượng cà ri khô cho lên bề mặt cơm và đặt lòng đỏ trứng gà. Bạn tiếp tục đặt lát ba chỉ chiên cùng với tỏi lát sấy khô. Thưởng thức ngay nào!

Thành phẩm

Cơm cà ri thịt ba chỉ có hương thơm hấp dẫn và màu sắc vàng sậm đặc trưng của cà ri. Vị đậm đà của nước sốt cà ri hòa lẫn với vị dai dai của thịt heo xay, nhất là vị giòn hăng của tỏi sấy và dai béo của thịt ba chỉ áp chảo.