Cách nấu cà ri ếch thơm ngon lạ miệng đổi vị cho bữa cơm gia đình

Sơ chế ếch

Thịt đùi ếch mua về bạn làm sạch đường chỉ đen trên đùi, rửa ếch với nước muối pha giấm và rửa lại với nước sạch, để ráo.

Thịt ếch sau khi để ráo bạn đem ướp với 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối ăn, 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh rượu nấu ăn.

Trộn đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ếch thấm gia vị.

Nấu cà ri ếch

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi khi dầu nóng thì cho đùi ếch đã ướp vào chiên cho đến khi thịt săn lại, sau khi chiên săn các mặt của ếch thì cho 700 ml nước lọc (hoặc nước dừa tươi) vào nấu khoảng 15 phút.

Sau 15 phút, khi thịt ếch đã chín mềm thì cho 1/2 phần nước cốt dừa vào. Tiếp đến, pha 3 muỗng canh nước lọc với 2 muỗng canh bột bắp rồi cho hỗn hợp bột bắp vào cùng, nấu sôi.

Sau đó, nêm thêm vào 1 muỗng canh đường , 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào. Bạn có thể gia giảm gia vị tuỳ theo khẩu vị nhé.

Tiếp tục nấu sôi cà ri ếch trong khoảng 5 - 10 phút nữa thì tắt bếp là hoàn thành.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Cà ri ếch sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt hấp dẫn, thịt ếch ngọt mềm, thấm vị, đậm đà hòa quyện cùng nước dùng ngọt thanh, thơm mùi cà ri chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê đấy!

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt ếch bạn nên mua loại thịt đã chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến, thịt ếch sau khi mua về bạn nên làm sạch lại với muối và rửa với nước qua nhiều lần.

Thịt ếch rửa xong bạn để ráo rồi cho vào 1 cái tô rồi đem đi ướp với các gia vị gồm 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 3 muỗng bột cà ri, 2 muỗng dầu hào, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước dừa. Sau khi cho hết cách gia vị vào bạn trộn đều cho phần thịt ếch ngấm đều gia vị.

Trong lúc đó, bạn chuẩn bị thêm 1 hỗn hợp gồm ớt, tỏi, xả, giềng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Sau khi xay xong bạn cho hỗn hợp này vào phần thịt ếch đã ướp từ trước, trộn đều và ướp thêm khoảng 15 - 20 phút.

Chế biến

Bạn chuẩn bị 1 trái dừa rỗng, khoét phần miệng to để có thể bỏ phần thịt ếch vào trong. Bạn cho hết phần thịt ếch đã ướp vào trái dừa rồi dùng lá chuối hoặc miếng vỏ dừa đã khoét đậy lại.

Bạn chuẩn bị vào cái nồi lớn, rồi cho trái dừa vào hấp, hấp với lửa vừa trong vòng 45 - 60 phút.

Thành phẩm

Thịt ếch sau khi hấp xong chín mềm mùi thơm của nước cốt dừa và bột cà ri tạo nên vị hương vị đặc trưng . Bạn có thể cà ri cùng với bánh mì hoặc với cơm trắng để làm tăng hương vị cho món ăn.