2 cách nấu canh mướp chay với nấm và bồ ngót thanh đạm dễ làm

Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.

Nấm rơm sau khi mua về bạn cắt bỏ phần dơ ở chân nấm (nếu có), rửa sạch, để ráo và cắt đôi.

Nấm kim châm bạn gọt bỏ bớt phần chân nấm, rửa sạch rồi để ráo. Tách nấm ra thành từng phần vừa ăn.

Hành lá và ngò rí bỏ gốc, rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ vào, phi đến vàng và dậy mùi thơm.

Cho nấm rơm vào nồi, xào đều tay trên lửa vừa từ 3 - 5 phút cho nấm chín. Khi nấm đã chín thì cho tiếp khoảng 500ml nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường trắng và đun tới khi sôi hẳn.

Khi canh đã sôi, cho mướp hương vào đun khoảng 2 - 3 phút. Sau đó tiếp tục cho nấm kim châm vào, đảo đều và đun tiếp khoảng 1 - 2 phút nữa rồi tắt bếp, thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ và múc ra tô.

Thành phẩm

Món canh mướp nấm chay đã hoàn thành. Vị ngọt của mướp hương và nấm hòa quyện tạo nên một món ăn đơn giản nhưng cũng không kém phần thơm ngon và hấp dẫn. Chúc các bạn ngon miệng!

Sơ chế nguyên liệu

Mướp hương sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn.

Nấm rơm cắt bỏ phần dơ ở chân nấm (nếu có), rửa sạch, để ráo và cắt đôi.

Bồ ngót lặt lấy lá, bỏ những lá úa, lá sâu, rửa sạch với nước 2 - 3 lần rồi để ráo.

Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hết mướp đã cắt vào xào đều tay trên lửa vừa từ 3 - 5 phút cho mướp chín sơ và săn lại.

Khi mướp đã chín sơ, cho hết nấm rơm, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê tiêu vào, đảo đều tay khoảng 3 phút cho nấm chín rồi thêm khoảng 200ml nước vào.

Tiếp tục đun canh đến khi sôi lại thì cho lá bồ ngót vào, đảo đều, tắt bếp, bày ra tô và rắc thêm 1 ít tiêu là hoàn thành.

Thành phẩm

Canh mướp nấm bồ ngót chay khi hoàn thành có vị ngọt tự nhiên của nấm, bồ ngót và mướp hương. Món ăn đầu đủ màu sắc và rất bắt vị, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê cho mà xem!