Vào bếp Món chay

2 cách nấu canh đu đủ chay với nấm rơm và lá lốt thơm ngon thanh đạm

8055 lượt xem

Với nguyên liệu từ trái đu đủ, bạn có thể biến tấu thành những món chay hấp dẫn. Bài viết vào bếp dưới đây sẽ hướng dẫn đến bạn 2 cách nấu canh đu đủ chay với nấm rơm và lá lốt thơm ngon thanh đạm.

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Canh đu đủ chay với nấm rơm

Chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Canh đu đủ chay với nấm rơm Cho 4 người

Đu đủ xanh 200 gr Nấm rơm 70 gr Cà rốt 50 gr Hành boa rô 20 gr Hạt nêm 1 muỗng canh Muối 1/2 muỗng cà phê Dầu ăn 1 muỗng canh

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn mua đu đủ tươi ngon

Bạn nên chọn đu đủ xanh vừa, bạn không nên chọn đu đủ còn quá non vì như thế món canh sẽ bị đắng.
Không chọn đu đủ chín, đu đủ hơi chín khi nấu canh sẽ có vị chua, mất ngon.

Mẹo chọn mua nấm rơm tươi ngon

Chọn loại nấm rơm có hình tròn, vẫn còn búp. Không nên chọn loại đã nở to ra.
Nấm rơm có màu đen bao giờ cũng ngon hơn nấm rơm có màu trắng.

Ảnh nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn canh đu đủ chay với nấm rơm và lá lốt

Cách chế biến Canh đu đủ chay với nấm rơm

1

Sơ chế nguyên liệu

Đu đủ gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ hạt, thái thành lát dày khoảng 2cm rồi cắt làm đôi. Cà rốt tỉa hoa, thái lát dày 1cm.

Nấm rơm cắt sạch phần gốc, rửa sơ rồi đem ngâm nước muối loãng 15 phút khử mùi, sau đó vớt ra để ráo.
2

Xào sơ đu đủ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu thực vật rồi cho thêm 20gr hành boa rô thái lát vào phi thơm.

Tiếp theo cho đu đủ vào, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, xào khoảng 2 phút cho đu đủ dậy mùi.
3

Hầm đu đủ với nấm rơm

Thêm vào nồi 700ml nước rồi hầm đu đủ 20 phút.

Sau khi hầm đu đủ thì cho thêm cà rốt và nấm rơm vào nồi, hầm thêm 10 phút. Cuối cùng nêm 1 muỗng canh hạt nêm chay vào canh, khuấy đều lên rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Canh đủ đủ nâu với nấm rơm sau khi hoàn thành sẽ có nước canh ngọt ngon cùng với cà rốt và nấm rơm bổ dưỡng, đu đủ mềm và ngọt thanh.

2. Canh đu đủ chay nấu với lá lốt

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Trung bình

Nguyên liệu làm Canh đu đủ chay nấu với lá lốt Cho 4 người

Đu đủ hườm 300 g Lá lốt 50 g Nấm bào ngư 150 g Đậu hũ non 1 cái Poa-rô 1 cây Gia vị 20 gr (Đường/muối/dầu ăn)

Mẹo chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Mẹo chọn mua đu đủ tươi ngon: Chọn đu đủ hường (phần thịt đu đủ xanh hơi ngả vàng) để canh nấu ngọt nước và màu sắc canh hấp dẫn hơn.

Mẹo chọn mua đậu hũ ngon

Một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao. Đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
Miếng đậu nên mua khi cầm thấy nhẹ tay, mềm mại. Nếu cầm thấy nặng nặng, chắc, hơi cứng, miếng quá vuông vức thì nên bỏ qua.
Người mua cũng nên chú ý tới mùi của đậu. Đậu thật, nguyên chất có mùi thơm đặc trưng của mình trong khi đậu chứa thạch cao hoặc là không có mùi gì hoặc thoang thoảng mùi vôi.

Nguyên liệu món ăn canh đu đủ chay với nấm rơm và lá lốt

Cách chế biến Canh đu đủ chay nấu với lá lốt

1

Sơ chế đu đủ

Đu đủ gọt vỏ, chẻ đôi, bỏ hạt, thái thành lát dày khoảng 1cm rồi cắt làm đôi.
2

Sơ chế nguyên liệu khác

Boa rô cắt lát mỏng, lá lốt cắt sợi nhỏ. Nấm bào ngư xé làm đôi hoặc làm ba tai nấm.

Đậu hủ non cắt khối vuông 1cm.
3

Nấu canh đu đủ với lá lốt

Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu để phi boa rô, khi boa rô chuyển sang màu vàng thì cho phần nấm bào ngư vào. Nêm vào nấm xào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê đường và 1 lít nước.

Khi nước gần sôi trở lại thì cho phần đu đủ vào. Tiếp tục nêm 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Nước sôi lại thì cho đậu hủ non vào. Canh sôi thì cho lá lốt vào và tắt bếp, múc canh ra thưởng thức.
4

Thành phẩm

Sự kết hợp mới lạ với vị thanh mát đậm đà được gói trọn trong từng muỗng canh của món canh đu đủ lá lốt. Lá lốt thơm giòn kết hợp với đu đủ chín mềm ngon ngọt, vừa ngon vừa bổ

Công dụng của đu đủ với sức khỏe

Vào dịp xuân hè, ăn đu đủ có tác dụng thanh tâm, nhuận phế, giải nhiệt, giải độc. Vào thu đông, ăn đu đủ có tác dụng nhuận táo, ôn bổ tỳ vị, dưỡng can, nhuận phế, chỉ khái, hóa đàm.
Đu đủ chín có quanh năm và mùa nào dùng cũng tốt cho sức khỏe.
Ngoài ra đủ đủ còn có tác dụng làm đẹp da, được dùng làm mỹ phẩm, người ta dùng đu đủ chín bỏ vỏ, hạt, nghiền mịn làm mặt nạ lột da mặt, giúp khỏi mụn trứng cá.
Đu đủ xanh hầm với mọi loại thịt động vật đều làm cho thịt mềm. Ở nước ta, bà mẹ nuôi con bằng sữa mẹ thường ăn chân giò hầm với đu đủ xanh để có nhiều sữa.

Một vài lưu ý khi ăn đủ đủ

Phụ nữ mang thai ăn đu đủ có thể gây sảy thai: Với phụ nữ mang thai, đu đủ chín được coi là ăn toàn và bổ dưỡng nhưng đu đủ xanh lại có thể làm tăng khả năng tử cung co thắt do chất nhựa tiết ra từ đu đủ.
Không an toàn cho trẻ sơ sinh dưới 1 tuổi: Đu đủ chứa nhiều chất xơ và nếu trẻ sơ sinh ăn đu đủ nhiều có thể khiến bé đi ngoài phân lỏng, bé bị tiêu chảy gây mất nước. Nếu không bù đủ nước lại khiến bé bị táo bón.
Một số người không được ăn đủ: Người bị cao huyết áp, người bị đau dạ dày, người bị vàng da, người có cơ địa dị ứng, tiêu hóa kém hay người bị loãng máu… không nên ăn đu đủ thường xuyên.
Không nên ăn hạt đu đủ: Hạt đu đủ có chứa chất độc có tên carpine, do đó tuyệt đối không nên ăn hạt đủ. Vì nếu ăn hạt đu đủ với số lượng lớn có thể sẽ khiến bạn bị rối loạn mạch đập, làm suy nhược hệ thống kinh trung ương.
Không ăn đủ khi bị tiêu chảy: Không nên ăn đu đủ khi đang trong giai đoạn bị tiêu chảy vì nó có thể khiến bạn rơi vào tình trạng mất nước trầm trọng.

CLICK xem ngay nồi đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số nồi nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món canh đu đủ chay ngon và dễ dàng hơn nhé!