2 cách làm xúc xích chiên nước mắm và chiên cay giòn ngon, ăn vặt hấp dẫn

Sơ chế nguyên liệu

Xúc xích bạn khứa xéo trên bề mặt dễ chín và có hình dạng đẹp, bạn cắt bỏ hai phần đầu của vỏ collagen để lúc chiên dễ dàng và tránh văng dầu.

Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Ớt rửa sạch, để ráo.

Pha nước mắm tỏi ớt

Cho vào cối 3 trái ớt, 3 tép tỏi, dùng chày giã nhuyễn rồi cho ra chén.

Vắt lấy nước cốt của 2 quả chanh, rồi cho vào chén tỏi ớt giã nhuyễn.

Nêm gia vị với 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước lọc rồi trộn đều lên cho gia vị quyện vào nhau.

Chiên xúc xích với nước mắm

Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng bạn cho xúc xích vào chiên cho đến khi xúc xích chín vàng thì vớt ra, lót ở dưới xúc xích giấy ăn để hút hết dầu thừa.

Bây giờ tiếp tục tận dụng chảo dầu vừa chiên xúc xích, bạn cho hành tây đã cắt hạt lựu vào đảo đều.

Sau đó, bạn cho phần nước mắm chiên vừa làm và đảo đều lên cho đến khi hỗn hợp sền sệt là được. Rồi bạn cho xúc xích vào đảo cho xúc xích thấm đều nước mắm tỏi ớt là xong.

Bạn gắp đĩa và có thể thưởng thức ngay rồi.

Thành phẩm

Món ăn có mùi thơm của tỏi vị cay của ớt, mặn mặn ngọt ngọt rất là vừa miệng. Xúc xích dai ngon, đặc biệt. Ăn kèm với tương ớt và tương cà là ngon hết sảy. Món này chắc chắn sẽ là món khoái khẩu cho cả nhà đấy!

Khứa lát xúc xích

Bạn dùng 1 đôi đũa kẹp chặt xúc xích, sau đó dùng dao khứa trên mặt xúc xích thành nhiều đường xéo nhưng tách rời ra.

Trộn bột ớt và phủ bột xúc xích

Chuẩn bị cho 100gr bột năng và 1/3 chén cơm ớt bột cay trộn đều vào nhau. Đập 2 quả trứng gà ra chén, đánh tan.

Lấy xúc xích vừa khứa xong lăn vào bột sao cho bột áo đều xúc xích. Sau đó lăn qua trứng 1 lần rồi lại lăn qua 1 bột thêm lần nữa. Cứ áo 1 lớp trứng rồi lại 1 lớp bột, làm tương tự như vậy cho đến hết phần xúc xích.

Chiên xúc xích

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun trên lửa lớn. Đợi cho dầu nóng thì bạn hạ xuống lửa vừa thì bạn thả xúc xích vào chiên ngập dầu trong vòng 5 phút cho đến khi xúc xích chín giòn thì vớt ra.

Lót giấy ăn ở dưới xúc xích để thấm bớt dầu thừa.

Thành phẩm

Xúc xích chiên cay với lớp vỏ ngoài giòn giòn, quyện với vị cay the the của bột ớt. Bên trong lại dai dai, bùi bùi, bạn xếp xúc xích ra dĩa với 1 ít xà lách và thêm bạn một chút tương ớt để khi ăn không bị ngán thì thật quá là tuyệt vời.