2 cách làm trứng kho quẹt đơn giản cực hao cơm

Cắt hành lá

Hành lá sau khi cắt bỏ rễ và những lá bị hư thì rửa sạch rồi bạn dùng dao cắt nhuyễn.

Làm nước kho quẹt

Bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào một cái chén rồi khuấy đều đến khi đường và bột ngọt tan hết.

Chiên trứng

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp từ rồi cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn.

Sau khi dầu đã nóng, bạn lần lượt đập trứng vào chảo chiên từng cái. Khi trứng đã chín đều hai mặt thì dùng vá vớt cho ra dĩa.

Làm trứng gà kho quẹt

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh tóp mỡ, 1 ít tỏi đập dập, sau đó phi đến khi tỏi ngả màu vàng nâu và tỏa mùi thơm.

Kế đến, bạn cho nước kho quẹt vào chảo. Khi nước kho quẹt sôi lên thì cho tất cả trứng đã chiên vào và hạ nhỏ lửa để trứng thấm gia vị mà không bị cháy.

Đến khi trứng đã ngả sang màu vàng, nước kho kẹo lại thì bạn rắc hành lá lên rồi tắt bếp là xong.

Thành phẩm

Cho trứng kho quẹt ra dĩa rồi cắt một quả ớt rắc lên là bạn đã có một món ăn cực hao cơm rồi đấy.

Trứng gà thì thấm vị mặn mặn, ngọt ngọt, có vị béo ngon quyện cùng vị béo của tóp mỡ, mùi thơm từ hành lá làm cho món ăn này thêm đậm đà và hấp dẫn. Sẽ tuyệt vời hơn nếu bạn dùng món này kèm với cơm trắng nóng đấy!

Luộc trứng

Trứng sau khi mua về thì bạn rửa sạch, sau đó cho vào nồi cùng 1 ít muối, rồi đổ nước sao cho vừa ngập trứng.

Tiếp theo là đem trứng đi luộc khoảng 10 phút. Sau khi trứng đã chín, bạn dùng vợt vớt trứng cho ra tô nước khoảng 5 phút để cho trứng nguội.

Kế đến, bạn lột bỏ vỏ trứng rồi dùng dao cắt trứng ra làm đôi.

Sơ chế mỡ

Mỡ thì bạn cho vào thau cùng 1 muỗng canh muối hạt, 2 muỗng canh giấm rồi trộn đều lên. Sau khi thấy mỡ đã trắng thì bạn rửa lại với nước sạch.

Tiếp đến, bạn dùng dao cắt mỡ thành miếng nhỏ vừa ăn, rồi cho vào thau.

Sau đó, bạn ướp mỡ với 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều lên và để trong vòng 15 phút.

Làm tóp mỡ

Bạn bắc chảo chống dính lên bếp. Sau khi chảo đã nóng thì cho mỡ vào xào với lửa vừa.

Đến khi mỡ đã tan hết, tóp mỡ đã vàng thì bạn dùng rây lọc để lọc tóp mỡ. Sau đó cho tóp mỡ đã lọc được vào chén.

Làm trứng kho quẹt tóp mỡ

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn (dầu từ tóp mỡ). Khi dầu đã nóng thì cho hành và tỏi băm nhuyễn vào phi đến khi ngả vàng.

Tiếp đó, cho vào nồi 3 muỗng canh canh nước mắm, khuấy đều lên.

Sau đó, bạn cho 3 vá canh nước lọc vào nồi rồi nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường và tiếp tục nấu với lửa lớn. Khi nước đã sôi thì cho 1/2 muỗng canh tương ớt vào.

Tiếp đến, bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi cho trứng gà đã luộc vào. Bạn dùng muỗng múc nước kho rưới lên trứng để trứng thấm gia vị.

Cuối cùng, bạn cho tóp mỡ, ớt nguyên trái và 1 ít tiêu xanh vào. Trước khi tắt bếp thì rưới thêm 1/2 vá canh dầu ăn (dầu từ tóp mỡ) để tăng độ béo cho món ăn.

Thành phẩm

Trứng kho quẹt tóp mỡ có màu sắc đẹp mắt, nước thì sền sệt, trứng thì thấm gia vị, có vị béo từ tóp mỡ, thêm vào đó là vị cay cay từ ớt, mùi thơm từ hành tím, tỏi, tiêu xanh. Tất cả tạo nên một món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn.

Để cảm nhận được hết hương vị của món ăn, bạn nên ăn kèm với cơm trắng nhé.