Vào bếp Món chiên

Trứng cá chiên giòn và trứng cá chiên lá lốt

3 cách làm trứng cá chiên giòn và chiên lá lốt cực ngon hấp dẫn

28994 lượt xem

Nếu bạn cảm thấy chán thực đơn thịt, cá hàng ngày thì có thể tham khảo một số công thức món chiên từ trứng cá dưới đây. Cùng vào bếp với Điện máy XANH để thực hiện ngay món trứng cá chiên giòn và trứng cá chiên lá lốt nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Trứng cá chiên giòn và nướng sa tế

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Trứng cá chiên giòn và nướng sa tế Cho 4 người

Trứng cá ngừ 500 gr Gừng 50 gr Sả 50 gr Sa tế 100 gr Bột chiên giòn 200 gr Rượu trắng 100 ml Nước 300 ml Dầu ăn 300 ml

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, bếp gas, lò vi sóng, dao, thớt.

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn trứng cá chiên giòn và trứng cá chiên lá lốt

Cách chế biến Trứng cá chiên giòn và nướng sa tế

1

Sơ chế trứng cá

Trước tiên, bạn ngâm trứng cá cùng 100ml rượu trắng 20 phút để trứng cá không còn tanh. Sau đó, bạn rửa sạch cá lại với 2 - 3 lần nước rồi để ráo.
2

Hấp trứng cá

Bạn cho 250gr trứng cá vào xửng hấp cùng 50gr gừng cắt lát và 50gr sả đập dập trong 15 phút để trứng được thơm và chín mềm.

Khi trứng cá đã chín, bạn lấy trứng cá ra và đợi khi cá nguội, bạn phết sa tế đều khắp mặt cá rồi cho cá vào lò vi sóng nướng trong 10 phút.
3

Chiên cá

Bạn chuẩn bị 200gr bột chiên giòn với 300ml nước, trộn đều hỗn hợp rồi cho 250gr trứng cá còn lại vào thau bột rồi lăn đều cho bột phủ kín cá.

Bạn cho 300ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho trứng cá vừa nhúng bột vào chiên giòn hai mặt trong 15 phút. Khi cá đã vàng và giòn, bạn vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu.
4

Thành phẩm

Chỉ trong chốc lát, bạn đã có trứng cá sa tế và trứng cá chiên giòn thơm ngon, đậm đà. Trứng cá béo, thơm cùng sa tế cay cay hay trứng cá chiên giòn với lớp vỏ giòn rụm còn bên trong béo mềm khiến bạn cứ muốn ăn mãi.

2. Trứng cá chiên lá lốt

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Trứng cá chiên lá lốt Cho 4 người

Trứng cá ngừ 500 gr Trứng gà 2 quả Hành tím 10 gr Lá lốt 100 gr Bột ngọt 5 gr Tiêu 5 gr Nước mắm 20 ml Dầu ăn 200 ml Gừng 1 ít Giấm ăn 1 ít

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Hãy chọn mua những quả trứng có vỏ dày, không quá to, chúng thường tươi mới hơn những quả vỏ mỏng, to.
Nếu quan sát thấy vỏ trứng quá nhẵn bóng, đó là những quả đã được bảo quản lâu, ăn vào có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Đối với những trứng gà có vỏ ngoài cứng, bạn hãy quan sát xem có một lớp phấn mỏng bao quanh vỏ hay không, nếu có là trứng tươi.
Để kiểm tra trứng còn mới hay không, bạn hãy lắc nhẹ, nếu không có sự chuyển động là trứng còn mới, nếu chuyển động mạnh, trứng đã cũ.

Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Nguyên liệu món ăn trứng cá chiên giòn và trứng cá chiên lá lốt

Cách chế biến Trứng cá chiên lá lốt

1

Sơ chế nguyên liệu

Trứng cá rửa sơ với nước rồi chần sơ trứng cá vào nồi nước có gừng và giấm đang sôi, cho đến khi sôi bùng lên 1 chút rồi vớt ra.

Tiếp tục cho trứng cá vào tô nước đá lạnh để cá không vỡ ra và không bị tanh. Sau 5 phút, bạn vớt trứng cá ra rồi để ráo.

Lá lốt rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
2

Ướp trứng cá

Bạn cho trứng cá vào tô, cho 2 quả trứng, 10gr hành tím, 100gr lá lốt, 5gr bột ngọt, 5gr tiêu, 20ml nước mắm vào rồi khuấy đều hỗn hợp.
3

Chiên trứng cá

Bạn cho 200ml dầu vào chảo, khi dầu sôi, bạn múc từng muỗng trứng cá cho vào chảo rồi chiên trên lửa vừa trong 10 phút. Cứ mỗi 3 phút, bạn trở mặt để tránh làm trứng cá bị khét.
4

Thành phẩm

Trứng cá chiên giòn rụm, thơm nức mùi lá lốt, chấm với tương ớt cay cay đậm đà khiến bạn cứ muốn ăn hoài không dứt đó.

3. Trứng cá chép chiên lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
20 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Trứng cá chép chiên lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng) Cho 4 người

Trứng cá 200 gr Thịt băm 200 gr Trứng vịt 2 quả Lá lốt 100 gr Gừng 1 ít Nước mắm 1 muỗng canh Giấm 1 muỗng cà phê Dầu ăn 3 muỗng canh Muối/ bột ngọt 1 ít

Cách chọn mua lá lốt tươi ngon

Bạn nên lựa chọn lá lốt có màu xanh đậm, phiến lá to, có đường gân rõ ràng, dày, lá còn nguyên vẹn, không bị rách.
Nên chọn lá lốt vừa phải không quá già và cũng không quá non sẽ giúp bạn chế biến món ăn ngon và thơm hơn.
Không nên chọn lá bị héo, úa vàng hoặc bị rách, có đốm đen li ti vì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của món ăn.

Nguyên liệu món ăn trứng cá chiên giòn và trứng cá chiên lá lốt

Cách chế biến Trứng cá chép chiên lá lốt (công thức được chia sẻ từ người dùng)

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn mang trứng cá rửa sơ với nước để làm sạch bụi bẩn. Sau đó, bạn cho trứng cá vào nồi nước sôi có gừng và giấm để trần sơ khoảng 5 phút, rồi vớt ra chén.

Lá lốt thì bạn mang rửa sạch, sau đó thái đoạn nhỏ tầm 1cm.
2

Ướp nguyên liệu

Trứng cá sau khi đã sơ chế, bạn cho vào tô cùng với lá lốt cắt nhỏ, 200gr thịt băm, 2 quả trứng vịt, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, rồi trộn đều.
3

Chiên trứng cá lá lốt

Bạn bắc chảo lên bếp, rồi cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đến khi dầu nóng, bạn chia hỗn hợp trứng cá lá lốt thành những phần nhỏ rồi cho vào chảo chiên với lửa nhỏ.

Bạn chiên đến khi trứng cá chín vàng 2 mặt rồi gắp ra dĩa. Lưu ý không để lửa quá to khi chiên vì trứng cá sẽ dễ bị cháy.
4

Thành phẩm

Trứng cá chiên lá lốt có vỏ ngoài giòn rụm, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận mùi thơm của lá lốt kết hợp vị béo của trứng cá cùng hương vị đậm đà của gia vị vô cùng lạ miệng.

Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với tương ớt cay cay.

Cách chọn trứng cá tươi ngon

Trứng cá ngon là những bẹ trứng còn nguyên vẹn, có lớp màng bao quanh màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt.
Bạn nên chọn trứng cá còn mùi tanh đặc trưng, không nên chọn trứng có mùi hôi, hỏng bởi có thể đã được bảo quản lâu.
Tuyệt đối không chọn trứng cá bị dập nát, bị vữa, có màu sắc hoặc mùi hôi lạ.

CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món trứng cá chiên giòn và trứng cá chiên lá lốt dễ dàng hơn nhé!

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3024

Online giá rẻ quá

140.000₫

290.000₫ -51%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

100.000₫

200.000₫ -50%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP244-26IH

Online giá rẻ quá

199.000₫

403.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-24IH

210.000₫

420.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1-3720

220.000₫

440.000₫ -50%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG26

270.000₫

540.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK20

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK24

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SHS24MPT

Online giá rẻ quá

160.000₫

314.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP246-26IH

Online giá rẻ quá

199.000₫

393.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Delites RLN-5022

Online giá rẻ quá

150.000₫

290.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

179.000₫

350.000₫ -48%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Xem thêm

Trên đây là tổng hợp chi tiết công thức trứng cá chiên giòn và trứng cá chiên lá lốt ngon khó cưỡng bạn có thể tham khảo. Chúc bạn vào bếp thực hiện thành công để chiêu đãi gia đình mình nhé!

https://bit.ly/3h6xuZ7

https://bit.ly/3bDTDgf

Uyen To Le

https://www.facebook.com/uyentoolee

Biên tập bởi Nguyễn Thanh Ngân • Cập nhật 03/01/2024

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?