2 cách làm trà thạch đào ngọt ngào, thanh mát, giải nhiệt mùa hè

Sơ chế đào tươi

Đầu tiên, rửa đào với nước để loại bỏ chất bẩn bên ngoài vỏ quả.

Kế đến, pha loãng 1.5 lít nước cùng 1 muỗng canh muối. Sau đó, bạn cắt múi cau từng quả đào rồi ngâm trong nước muối.

Tiếp theo, gọt bỏ vỏ đào và tiếp tục ngâm thịt quả trong nước muối để tránh bị thâm. Cuối cùng, rửa đào lại với nước sạch rồi để ráo nước.

Làm đào ngâm nước đường

Bắc nồi lên bếp, cho vào 400gr đường, 200ml nước, đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan và chuyển thành màu nâu cánh gián.

Kế tiếp, cho vào 800ml nước và đun cho hỗn hợp nước đường sôi trở lại. Khi nước sôi, bạn cho vào phần thịt đào rồi nấu đến khi thịt quả chuyển sang màu trong.

Sau đó, vớt đào ra và ngâm trong thau nước đá khoảng 15 phút cho nguội.

Khi nước đường nguội, bạn cho vào nước cốt của 1/2 quả chanh. Cuối cùng, cho đào cùng nước ngâm vào 1 hũ thủy tinh, để vào ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 ngày.

Nấu thạch đào

Cho vào máy xay sinh tố 300ml nước đường đã nấu, 5 miếng đã đào ngâm rồi xay cho nhuyễn mịn.

Bắc nồi lên bếp, cho vào hỗn hợp đào vừa xay, 300ml nước và đun trên lửa vừa đến khi sôi.

Khi nước sôi, bạn cho vào thêm 5gr bột rau câu dẻo rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi lại.

Tiếp theo, cho hỗn hợp đào ra khuôn và để nguội, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh đến khi thạch đào đông hoàn toàn.

Pha trà và cắt nhỏ thạch đào

Cho vào ly 1 gói trà túi lọc, 100ml nước sôi rồi ủ trà trong 5 phút.

Kế đến, cắt thạch đào thành nhiều khối vuông nhỏ vừa ăn.

Hoàn thành

Cho đầy đá vào ly, sau đó đổ vào thêm khoảng 3 vá canh nước đào ngâm, nước trà đã pha. Cuối cùng, cho lên trên mặt 3 miếng đào tươi, 1 ít thạch đào là hoàn tất.

Thành phẩm

Trà đào khi uống cực kỳ mát lạnh, thơm mùi đặc trưng từ nước trà đào và có vị ngọt thanh, miếng đào tươi thấm đường giòn ngọt, thạch đào thì dẻo mềm, khi uống sẽ có cảm giác rất tươi mát khiến bạn thích mê.

Nấu thạch đào

Đầu tiên, pha 1 gói trà đào cùng 400ml nước sôi.

Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho vào 270gr bột rau câu dẻo, 2 lít nước rồi khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi bột thạch tan hoàn toàn.

Kế đến, cho vào thêm 500gr đường, 3 muỗng canh nước đào ngâm, hỗn hợp trà đào vừa pha. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt bếp.

Đổ khuôn thạch đào

Cắt nhỏ khoảng 2 - 3 miếng đào ngâm thành nhiều lát mỏng.

Tiếp theo, xếp đào vào khuôn rồi đổ phần nước thạch vào, để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông.

Pha trà và cắt nhỏ thạch đào

Cho vào ly 1 gói trà đào cùng 150ml nước sôi rồi khuấy đều cho tan.

Kế tiếp, cắt thạch đào thành nhiều miếng vuông mỏng vừa ăn.

Pha sữa và hoàn thành

Cho vào ly mới 1 muỗng canh sữa đặc, 150ml nước sôi, nước trà đào vừa pha rồi khuấy đều.

Cuối cùng, cho lên mặt 1 ít đá viên, 1 ít thạch đào, vài miếng đào ngâm nữa là hoàn tất.

Thành phẩm

Trà thạch đào sữa mát lạnh, béo ngọt vị sữa hòa quyện cùng hương thơm từ trà đào, phần thạch thì núng nính, dẻo dai, đào ngâm mọng nước, tất cả hòa quyện cùng nhau tạo nên một thức uống đúng chuẩn để giải nhiệt mùa hè.