2 cách làm sườn cừu nướng thảo mộc và mật ong thơm ngon mới lạ

Sơ chế sườn cừu

Nếu mua sườn cừu nguyên bẹ, thì bạn dùng dao cắt theo xương sườn để chia thành những cây sườn nhỏ rồi đem sơ chế với gừng và rượu trắng để khử mùi hôi.

Hoặc nếu bạn mua sườn cừu đã được cắt sẵn thì về chỉ cần chà với muối hột, rửa lại nước sạch và để ráo nước.

Ướp sườn cừu

Bạn dùng một cái thố rộng, rồi xếp sườn cừu trải đều trong thố. Sau đó, lần lượt cho các gia vị gồm có: 2 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối hột (giã nhỏ) và 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, lật đều các mặt sườn cừu.

Bạn tiếp tục cho vào 1 muỗng canh hương thảo tươi (thái nhỏ), 1 muỗng canh lá Thyme, 5 tép tỏi băm nhuyễn, 3 muỗng canh giấm balsamic và 250ml rượu vang đỏ, lật đều các miếng sườn cừu cho thấm đều gia vị.

Cuối cùng, bạn đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 30 phút.

Nướng sườn

Đầu tiên, bạn bật lò nướng để nóng khoảng 5 phút ở nhiệt độ 260 độ C.

Sau đó, bạn xếp đều sườn cừu lên vỉ để bắt đầu nướng ở nhiệt độ 260 độ C khoảng 3 phút. Tiếp đó, bạn mở lò và lật mặt sườn cừu bên kia, nướng với thời gian và thời lượng tương tự.

Thành phẩm

Sườn cừu nướng thảo mộc có hương thơm đặc trưng của lá hương thảo và lá Thyme, vị thịt đậm đà hòa lẫn với vị béo miệng của dầu oliu và phần mỡ từ thịt cừu tiết ra.

Bạn nên dùng sườn cừu nướng thảo mộc với salad trộn, khoai tây chiên và có thể chấm với nước sốt béo đặc trưng như sốt mayonnaise, sốt Tzatziki hay bất kì nước chấm nào mà bạn thích.

Làm sốt mật ong

Bạn cho vào một cái nồi nhỏ gồm có 60ml mật ong, 30ml giấm táo, 1 muỗng canh sốt Worcestershire, nước cốt chanh (được vắt từ 1 quả chanh), 2 muỗng canh mù tạt, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều.

Sau đó, bạn đặt nồi nước sốt này lên bếp, đun với lửa nhỏ sao cho nước sốt hòa tan các nguyên liệu là được.

Sơ chế măng tây

Măng tây mua về, bạn cắt bỏ phần gốc phía dưới và có thể cắt thành đoạn nhỏ vừa ăn, dài khoảng 10cm nếu như cây măng tây quá dài.

Tiếp đó, rửa với nước muối pha loãng, nước sạch và để ráo. Bạn có thể xiên măng tây để dễ nướng hơn.

Sơ chế sườn

Bạn có thể mua sườn cừu đã được cắt sẵn, hoặc nếu mua nguyên bẹ sườn thì dùng dao cắt dọc theo xương sườn để lấy được những cây sườn nhỏ.

Sau đó, bạn đem rửa với giấm và gừng giã nhuyễn để khử mùi hôi, rửa lại nước sạch, để ráo.

Ướp sườn

Bạn đặt các cây sườn lên bề mặt phẳng như mâm hoặc thớt, rưới 1 muỗng canh dầu oliu và rắc đều 1/2 muỗng cà phê muối thấm đều 2 mặt.

Nướng sườn

Cắm điện rồi đợi cho bếp nướng nóng lên, thì bạn mới đặt những cây sườn cừu và măng tây lên vỉ.

Bạn phết hỗn hợp nước sốt mật ong lên bề mặt sườn cừu để nướng chín đều 2 mặt, còn măng tây nướng khoảng 5 - 10 phút là được.

Thành phẩm

Sườn cừu nướng mật ong có màu nâu đỏ hấp dẫn, vị thịt cừu đậm đà nhờ nước sốt Worcestershire và chút vị hăng nhẹ của mù tạt. Măng tây có vị ngọt, vừa chín tới nên vẫn còn độ giòn, ăn với sườn cừu thì rất tuyệt.