2 cách làm sandwich rau củ thuần chay tươi mát đơn giản tốt cho sức khỏe

Sơ chế nấm

Nấm đùi gà sau khi mua về, bạn dùng dao loại bỏ đi phần dơ ở chân nấm. Tiếp tục đem ngâm với nước muối loãng từ 3 - 5 phút. Sau đó, bạn vớt và rửa lại với nước sạch, để ráo. Dùng thớt cắt nấm theo chiều dọc với độ dày khoảng nửa lóng tay cho vừa ăn.

Nấm bào ngư sau khi mua về, bạn dùng dao loại bỏ đi phần dơ ở chân nấm. Sau đó dùng tay xé nấm thành những phần nhỏ cho vừa ăn. Ngâm phần nấm đã xé nhỏ vào nước muối pha loãng trong khoảng 15 - 20 phút. Sau đó vớt ra, để ráo là có thể chế biến.

Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng với phần hành tây cắt mỏng đã chuẩn bị vào xào trong khoảng 2 - 3 phút đến khi hành dậy mùi.

Sau đó cho phần nấm đùi gà và nấm bào ngư đã sơ chế vào chảo, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu. Xào đều trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi nấm chín thì tắt bếp, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và múc ra tô.

Nghiền khoai tây

Cắt phần khoai tây luộc mềm đã chuẩn bị thành 5 - 7 phần nhỏ hơn để dễ nghiền.

Sau đó cho phần khoai tây này vào tô, nghiền đến khi khoai tây nhuyễn mịn. Cho thêm một ít muối và trộn đều để khoai tây đậm vị hơn.

Sơ chế rau củ

Cà rốt rửa sạch, dùng dao 2 lưỡi hoặc dao nạo loại bỏ đi phần vỏ. Cắt cà rốt thành từng sợi đều, mỏng, dài.

Tách xà lách ra thành từng lá, rửa sạch bằng nước và để ráo.

Cà chua rửa sạch, cắt theo chiều ngang thành từng lát mỏng vừa ăn.

Kẹp bánh

Trải tấm giấy xi măng (giấy Kraft) đã chuẩn bị sẵn ra mặt bàn phẳng, đặt 1 miếng bánh sandwich lên, dùng muỗng phết lên bánh một lớp khoai tây nghiền dày, sao cho phần khoai tây phủ kín mặt bánh.

Tiếp tục phết 1 ít tương ớt, 1 ít tương cà lên mặt bánh. Sau đó xếp 1 ít xà lách, cho vừa đủ phần nấm xào, phủ thêm 1 ít cà chua cắt lát và 1 ít sợi cà rốt đã cắt mỏng. Đặt miếng bánh sandwich còn lại lên trên và nhấn nhẹ cho chiếc bánh không bị bung ra.

Cuối cùng, bạn cuộn phần giấy lót dưới bánh, gấp 2 đầu và miết nhẹ các góc, sau đó ép nhẹ. Cố định 2 đầu bằng băng dính. Dùng dao cắt đôi phần bánh được gói và bày ra dĩa thưởng thức.

Thành phẩm

Thưởng thức ngay món bánh sandwich nấm với sự kết hợp giữa bánh mì sandwich và nhiều loại rau củ, đơn giản nhưng cũng không kém phần hấp dẫn. Thêm một ít tương ớt lên bánh sẽ giúp bạn thưởng thức món ăn trọn vị hơn.

Sơ chế các loại rau củ

Bơ sau khi mua về dùng dao cắt bơ theo chiều dọc thành 4 phần, nhẹ tay gạt phần hạt ra khỏi quả, sau đó lột bỏ phần vỏ bơ. Tiếp theo đặt phần bơ đã cắt lên thớt, tiếp tục cắt lát mỏng và bày ra dĩa để bơ không bị nát.

Cà chua sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước. Cắt cà chua theo chiều ngang thành từng lát vừa ăn và xếp ra dĩa.

Dưa leo sau khi mua về bạn rửa sạch, để ráo nước. Sau đó cắt dưa leo thành từng lát mỏng vừa ăn.

Cải lông sau khi mua về dùng dao loại bỏ phần gốc, tách lá ra rửa sạch và để ráo.

Hành tây tím sau khi mua về lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

Ướp rau củ

Rưới đều khoảng 30ml dầu ô liu vào dĩa đựng bơ, dưa leo, cà chua đã sơ chế. Tiếp tục rắc thêm 1 ít muối,1 ít tiêu, 1 ít ớt bột và để từ 5 - 10 phút cho gia vị thấm đều.

Trộn salad

Trong 1 tô đựng lớn, cho phần hành tây đã sơ chế vào. Nêm thêm 20ml dầu ô liu, 1 ít nước cốt chanh, 1 ít muối.

Sau đó trộn đều các nguyên liệu rồi để trong 5 - 10 phút cho hỗn hợp ngấm đều gia vị.

Kẹp bánh

Phết khoảng 50ml sốt Pesto và 50ml sốt Hummus lên bề mặt của 2 lát bánh mì sandwich.

Sau đó xếp lần lượt dưa leo, cà chua, bơ và hỗn hợp salad lên mặt đã phết sốt Pesto của lát bánh mì thứ nhất, dùng lát bánh mì thứ hai đã phết sốt Hummus và kẹp lên trên.

Nhấn nhẹ cho bánh không bị bung ra. Dùng dao cắt đôi phần bánh để dễ dàng thưởng thức hơn.

Thành phẩm

Bánh sandwich trái bơ với sự kết hợp giữa bánh mì sandwich, sốt Pesto, sốt Hummus và phần rau củ hứa hẹn sẽ giúp bạn thưởng thức một món ăn đặc biệt, mới lạ nhưng cũng không kém phần hấp dẫn.

Món bánh thích hợp dùng trong buổi sáng và sẽ ngon hơn nếu bạn dùng kèm với 1 ly sữa nóng.