2 cách làm mứt mơ ngon đơn giản ai cũng làm được

Sơ chế mơ

Đầu tiên bạn chuẩn bị 500ml nước lạnh cho vào tô, bỏ vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy cho muối tan. Dùng dao lần lượt tách đôi 500gr quả mơ cho vào trong tô nước muối ngâm trong 15 phút rồi vớt ra, để ráo.

Ướp và ngâm mơ

Sau khi mơ ráo nước, bạn cho mơ vào trong tô, thêm 250gr đường nâu, trộn đều để đường bám vào từng miếng mơ rồi để ngâm trong 4 - 5 giờ.

Nấu mơ

Vớt mơ đã ngâm ra, bắc chảo lên bếp, cho phần nước mơ ngâm, 2 muỗng cà phê nước cốt chanh vào nấu sôi, bạn nhớ dùng vá khuấy đều trong lúc nấu để đường không bị vón cục lại dưới đáy chảo.

Tiếp đó, bạn cho phần mơ đã ngâm vào, bỏ thêm 80gr gừng cắt lát, đảo đều và đun trong khoảng 20 - 30 phút nữa thì tắt bếp.

Sấy mơ

Tiếp tục, bạn lót một tờ giấy nến vào khay, lần lượt xếp những miếng mơ đã nấu lên. Cho vào lò nướng sấy ở 125 độ C trong 2 - 3 giờ.

Thành phẩm

Với những bước làm đơn giản là chúng ta đã có ngay một mẻ mứt mơ ngào đường rồi. Mứt mềm, dẻo, có màu nâu óng ánh đẹp mắt.

Mùi thơm thoang thoảng của gừng, chua thanh của mơ, thêm vị ngọt dịu dàng của đường, tất cả hòa quyện tạo nên một món mứt tuyệt vời!

Sơ chế mơ

Mơ mua về, bạn mang đi rửa sạch với nước. Dùng dao tách bỏ hạt và cắt nhỏ phần thịt của 1 kg mơ cho vào trong tô.

Chuẩn bị một cái tô thật lớn, bạn cho 500gr mơ đã cắt vào trong, trải một lớp 500gr đường cát trắng lên. Tiếp đó, bạn đổ 500gr mơ còn lại vào và phủ tiếp 500gr đường cát trắng lên trên, sau đó trộn đều để mơ và đường trộn lẫn vào nhau.

Sên mơ

Bạn cho mơ đã sơ chế vào trong nồi, bắc lên bếp ở lửa lớn, dùng vá đảo liên tục để đường không bị cháy.

Tầm 5 phút khi đường bắt đầu tan ra thì bạn chỉnh nhỏ lửa. Khi mứt sôi lên lần nữa, bạn dùng vá hớt phần bọt nổi lên rồi nấu thêm 45 - 60 phút nữa.

Cho một dĩa chấm gia vị vào trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Để kiểm tra mứt mơ đã tới chưa, múc một muỗng cà phê mứt mơ ra dĩa chấm gia vị đã để lạnh, nghiêng dĩa sang một bên, nếu bạn thấy mứt mơ chảy chậm, có độ sệt và keo lại nghĩa là mứt mơ đã tới. Bạn tắt bếp và chờ cho mứt nguội là được.

Thành phẩm

Đến lúc mứt mơ nguội hẳn, bạn cho vào trong hũ thuỷ tinh rồi để dùng dần. Vậy là bạn đã có ngay mứt mơ ngon lành rồi đấy! Mứt dẻo quánh, ngọt thanh, chua dịu, phết bánh mì hay dùng để ăn kèm với sữa chua đều ngon đó nha!