2 Cách làm mứt chùm ruột đỏ tươi, dẻo ngọt cực ngon cho ngày Tết

Sơ chế và ngâm chùm ruột

Đầu tiên, bạn sẽ lấy chùm ruột đông đá ra ngoài để rã đông. Sau đó sẽ vắt kiệt nước chùm ruột rồi cho vào 1 cái thau.

Kế đó, bạn cho toàn bộ chùm ruột ra tô lớn rồi thêm vào 700gr đường, dùng muỗng trộn đều để chùm ruột áo đều lớp đường và để ướp trong vòng 8 tiếng.

Sên mứt

Bắc chảo lên bếp, cho toàn bộ chùm ruột vào, dùng vá đảo đều tay và sên với lửa nhỏ đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.

Trộn muối ớt với chùm ruột

Cho vào chén 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt bột rồi trộn đều và mang đi trộn cùng với chùm ruột vừa sên trên chảo là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi nhé!

Thành phẩm

Vị cay cay từ muối ớt hòa quyện hài hòa với vị chua ngọt của chùm ruột cùng với màu sắc đỏ bắt mắt đã tạo nên một món ăn vặt vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Với những ai yêu thích các món ăn có vị chua chua, ngọt ngọt thì món ăn này là lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Hãy vào bếp làm ngay để chiêu đãi cả nhà bạn nhé!

Sơ chế chùm ruột

Chùm ruột mua về lặt sạch cuốn, lựa bỏ quả hư, sau đó bạn pha nước muối loãng, cho chùm ruột vào ngâm khoảng 3 - 5 tiếng.

Chà mềm và trụng chùm ruột

Bạn sử dụng 2 tấm thớt (1 tấm dày và 1 tấm mỏng), sau đó bạn chà chùm ruột đều tay cho mềm đều.

Để chùm ruột có màu đỏ đẹp bạn nên để lại khoảng 50ml nước chua của chùm ruột nha!

Chùm ruột đã chà mềm xong bạn rửa sạch vài lần với nước rồi dùng tấm khăn sạch vắt khô.

Bạn đun nóng 1 nồi nước sôi, sau đó cho chùm ruột vào trụng sơ khoảng 3 phút rồi vớt ra.

Sau đó, dùng 1 tấm vải sạch, cho trùm ruột vào bên trong và vắt khô trùm ruột cho sạch nước.

Ướp chùm ruột

Bạn cho chùm ruột đã vắt sạch nước vào tô cùng với 500gr đường và trộn đều rồi ướp trong khoảng 5 - 6 tiếng.

Sên chùm ruột

Bắc chảo lên bếp, cho chùm ruột đã ướp vào sên với lửa lớn, khoảng 20 phút sau bạn thấy chùm ruột chuyển sang màu vàng thì thêm vào 50ml nước chua.

Tiếp tục sên ở lửa vừa khoảng 50 phút nữa đến khi chùm ruột chuyển sang màu đỏ ưng ý thì bạn tắt bếp nhé!

Thành phẩm

Thành phẩm mứt chùm ruột sẽ có màu đỏ đẹp mắt, quả tròn đều không bị dập nát, mứt dẻo có vị ngọt ngọt chua chua tròn vị. Bạn nên để nguội mứt rồi dùng giấy kiếng bọc lại thành từng viên hình cái kẹo để dùng dần.

Đây là một món mứt siêu thơm ngon, bắt vị mà nhất định bạn phải bắt tay vào làm để chiêu đãi cả nhà dịp Tết nhé!