Cách làm mứt thanh long đỏ đơn giản, xinh xắn đãi khách dịp Tết

Cách chế biến Mứt thanh long

• 1

  Tách vỏ thanh long

  Để loại sạch bụi bẩn, thanh long sau khi mua về các bạn rửa sạch, dùng dao cắt thanh long làm 4 sau đó tách bỏ vỏ.
• 2

  Xay và ướp thanh long

  Cho ruột thanh long vào máy xanh sinh tố và xay nhuyễn.

  Đổ hỗn hợp nước thanh long ra tô sau đó thêm tiếp 300gr đường vào. Cắt đôi trái chanh, vắt lấy nước và cho vào tô nước thanh long.

  Khuấy đều sau đó dùng màng bọc thực phẩm bao lại và ướp thanh long khoảng 2 giờ cho đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa vào nhau.

  Mách nhỏ:

  • Ướp thanh long với nước cốt chanh giúp cân bằng vị, phần mứt sau khi hoàn thành sẽ cho vị chua ngọt vừa phải và không bị gắt.
  • Ngoài chanh, bạn cũng có thể thay thế bằng nước cam ép đều được.
• 3

  Sên thanh long

  Sau khi đã ướp đủ thời gian, các bạn cho nước thanh long ướp đường vào chảo. Bật bếp ở lửa lớn, khuấy đều và nấu cho phần nước thanh long sôi.

  Sau khi thanh long sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu cho đến khi nước thanh long cạn, sánh lại và trở nên đậm màu.

  Mách nhỏ: Trong quá trình nấu bạn nên khuấy đều tay để tránh làm phần mứt thanh long phía dưới đáy chảo bị cháy.

  Kế tiếp, cho từ từ phần bột bánh dẻo vào chảo, vừa cho vừa đảo đều cho bột tan hoàn toàn sau đó tắt bếp và tiếp tục khuấy thêm 3 - 5 phút nữa cho hỗn hợp nguội hẳn.

  Mách nhỏ:

  • Khi cho bột bánh dẻo vào chảo, các bạn nên cho từ từ đồng thời khuấy đều tanh để trạnh bột bị vón cục và thành phẩm sẽ không được ngon nữa.
  • Bột bánh dẻo khi cho vào mứt sẽ giúp mứt có độ dẻo dai và thơm ngon hơn.
• 4

  Tạo hình

  Mang phần mứt thanh long vừa nấu đi phơi nắng khoảng 1 ngày đến khi mứt đặc, dẻo và có thể vo viên là được.

  Đeo bao tay vào, lấy 1 lượng mứt vừa đủ cho vào lòng bàn tay và vo viên.

  Chuẩn bị giấy nilong gói kẹo, cho viên mứt thanh long vào giữa sau đó gấp đôi miếng giấy lại. Nắm chặt 2 đầu miếng giấy rồi xoắn ngược chiều nhau.
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có ngay món mứt thanh long dẻo thơm, chua ngọt vừa phải, không bị gắt và màu sắc lại vô cùng đẹp mắt để chiêu đãi bạn bè vào dịp sum vầy rồi. Nhanh tay vào bếp và thực hiện ngay nhé!