Cách làm mứt thơm dẻo viên tròn cực đơn giản, ăn nhâm nhi ngày Tết

Cách chế biến Mứt thơm dẻo

• 1

  Sơ chế thơm

  Đầu tiên, bạn cắt bỏ 2 phần đầu của trái thơm, rồi dựng đứng và dùng dảo gọt sạch phần vỏ bên ngoài. Sau đó dùng dao cắt bỏ phần mắt thơm, bạn lưu ý nhớ gọt sạch phần mắt thơm nha.

  Chia trái thơm ra làm 4 phần, cắt bỏ phần cùi thơm. Kế đến cắt thành các lát mỏng theo sớ dọc của thơm (hình dưới đây).

  Cuối cùng bạn cắt tiếp các lát mỏng đó thành các sợi mỏng, ngắn khoảng 2cm.
• 2

  Vắt nước thơm

  Cho thơm đã cắt ra một cái khay đựng. Chuẩn bị thêm một cái thau nhỏ để bỏ phần xác thơm.

  Đeo bao tay vào và dùng tay bóp cho thơm ra nước. Cứ lấy từng chút thơm cho vào tay, bóp thật kỹ đến khi vắt hết phần nước.

  Nêm thêm 1/4 muỗng cà phê muối vào thơm, khuấy đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc khay nước thơm lại.
• 3

  Ướp phần xác thơm

  Cho khoảng 330gr đường cát vào thau đựng xác thơm. Dùng tay trộn và nhồi cho thơm thấm hết phần đường.

  Dùng màng bọc thực phẩm thực phẩm bọc lại và ướp trong vòng 1 tiếng cho đường tan ra hết.

  Mách bạn: Nếu có thời gian, bạn nên ngâm xác thơm khoảng 6 tiếng thì phần xác thơm sẽ trong hơn, đường sẽ tan ra hoàn toàn hơn.
• 4

  Sên mứt thơm

  Bắc chảo lên bếp, cho nước thơm vào chảo, để lửa vừa. Nấu trong khoảng 10 phút đến khi thấy nước bắt đầu sôi, rút bớt nước thì cho xác thơm vào.

  Trộn đều nguyên liệu lại và sên trong khoảng 1 tiếng, nước thơm đã cạn bớt thì bạn hạ lửa nhỏ. Tiếp tục sên đến khi thấy mứt đặc lại thành 1 khối đồng nhất.

  Rây khoảng 35gr bột bánh dẻo qua rây lọc, rồi cho vào chảo mứt, trộn đều khoảng 2 - 3 phút cho bột thấm hết, không còn thấy màu trắng của bột thì tắt bếp.

  Mách bạn: Nếu không tìm mua được bột bánh dẻo, bạn có thể rang một ít bột nếp lên trên bếp trước rồi mới cho vào trộn với mứt.
• 5

  Tạo hình

  Mứt sau khi nấu xong, bạn để mứt còn hơi nóng thì lấy một ít mứt cho tay, vo tron lại.

  Lăn mứt qua một lớp đường, rồi cho ra khay đựng. Đợi mứt nguội là có thể dùng ngay rồi đó nhé.

  Mách bạn: Bạn nên vò lúc mứt còn ấm, nóng vì khi mứt nguội sẽ khô lại và khó tạo hình hơn.
• 6

  Thành phẩm

  Những viên mứt thơm vàng tròn được phủ một lớp đường trông vô cùng hấp dẫn. Mứt mang hương thơm nhè nhẹ đặc trưng của thơm. Phần mứt thơm dẻo dai, có vị chua chua ngọt ngọt, ăn thử một lần thôi là rất khó cưỡng lại đó nha.