2 Cách làm bắp cải xào cà chua và bắp cải xào trứng thơm ngon thanh vị

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải mua về cắt sợi dài, rửa sạch với nước để ráo. Cà chua, bỏ cuống rửa sạch, cắt cà chua thành từng miếng nhỏ.

Hành lá bỏ rễ, loại bỏ lá úng rửa sạch để ráo, dùng dao cắt nhuyễn. Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sơ qua với nước rồi băm nhuyễn.

Xào bắp cải với cà chua

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào xào.

Nêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước lọc, đun lửa vừa khoảng 3 - 5 phút, cà chua chín thì tiếp tục cho bắp cải vào xào chung.

Xào đến khi bắp cải chín thì nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị, cuối cùng cho hành lá vào đảo sơ qua và tắt bếp.

Thành phẩm

Lấy bắp cải xào cà chua ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Bắp cải xào cà chua trông thật bắt mắt với màu trắng đỏ tương phản, bắp cải giòn ngọt hòa quyện cà chua mềm ngon, ăn nhiều mà không ngán.

Cùng vào bếp thử cho gia đình bạn thưởng thức ngay nhé sẽ đưa cơm lắm đấy!

Sơ chế nguyên liệu

Bắp cải mua về dùng dao cắt thành dạng sợi mỏng dài, nhỏ vừa ăn. Sau đó cho hết bắp cải đã cắt vào thau nước muối loãng ngâm từ 10 - 15 phút, rửa lại với nước 1 - 2 lần nữa cho thật sạch rồi vớt ra rổ, để ráo.

Hành lá, ngò rí cắt bỏ gốc và phần lá úng, rửa sạch để ráo. Hành lá cắt phần đầu hành và phần lá hành để riêng.

Phần đầu hành cho vào cối cùng với 1/2 muỗng cà phê tiêu xay dùng chày giã nhuyễn. Phần lá hành và ngò rí thì cắt nhỏ.

Đánh tan trứng gà

Đập 2 quả trứng gà cho vào chén, thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, dùng đũa khuấy cho trứng tan đều với gia vị.

Xào bắp cải với trứng

Bắc chảo lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng lên thì cho phần hành tiêu đã giã vào chảo phi thơm. Tiếp đến, cho bắp cải vào đảo đều, khi bắp cải bắt đầu mềm và xẹp xuống thì nêm thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.

Tiếp tục xào bắp cải thêm khoảng 1 phút nữa thì cho hết phần trứng gà vào đảo đều, đến khi cả trứng và bắp cải đều chín là được. Nhanh tay nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị, cuối cùng cho hành ngò vào đảo sơ qua và tắt bếp.

Thành phẩm

Lấy bắp cải xào trứng ra đĩa, trang trí vài cọng ngò rí và rắc lên 1 ít tiêu xay cho dậy mùi thơm là có thể thưởng thức.

Vị ngọt của bắp cải, vị béo ngậy của trứng gà, món bắp cải xào trứng không chỉ thơm ngon, dễ ăn, đưa cơm mà còn cực kỳ bổ dưỡng nữa đấy nhé!