2 cách làm mắm ruốc chưng trứng - trứng hấp mắm ruốc đơn giản hấp dẫn

Trộn hỗn hợp mắm ruốc

Bạn đập 3 quả trứng ra tô, lấy 1 lòng đỏ trứng để ra chén riêng để lại làm vàng bề mặt trứng khi hấp.

Bạn cho vào tô trứng có lòng trắng 1 muỗng canh mắm ruốc, 1.5 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt, 1 ít tiêu sau đó đánh đều lên để gia vị hòa tan.

Chưng mắm ruốc

Bạn bắc nồi lên bếp, cho nước vào nồi, cao khoảng nửa tô mắm ruốc trứng, sau đó bạn cho tô mắm vào nồi hấp trong 25 phút.

Sau 25 phút, bạn lấy phần lòng đỏ trứng còn lại đánh tan và thoa đều lên bề mặt mắm chưng, rồi tiếp tục hấp trong 5 phút nữa.

Trong lúc hấp bạn có thể dùng dao xăm xuống phần đáy tô mắm, nếu dao sạch và không dính thì mắm đã chín.

Thành phẩm

Mắm chưng thơm lừng ăn cực hao cơm, bạn có thể thêm vài lát ớt lên bề mặt để mắm chưng đẹp mắt hơn. Bạn hãy thử ăn cùng với món dưa leo thần thánh cũng cực kỳ bắt và hấp dẫn luôn nhé!

Sơ chế cà chua, hành lá

Cà chua mua về bạn rửa sạch sau đó băm nhuyễn.

Tiếp tục, bạn rửa sạch hành lá sau đó cắt nhỏ.

Trộn hỗn hợp mắm ruốc

Bạn đập 2 quả trứng vào tô, cho thêm 2 muỗng canh tóp mỡ, cà chua băm nhuyễn, 1 muỗng canh mắm ruốc trộn đều.

Sau đó bạn cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh đường vào và tiếp tục trộn.

Cuối cùng bạn cho hành lá vào trộn đều lần nữa là hoàn thành hỗn hợp.

Chưng mắm

Bạn bắc xửng hấp lên bếp, cho vào 1.5 lít nước sôi.

Bạn dùng 1 đĩa sâu lòng, lấy mỡ thoa đều lên dĩa để sau khi hấp trứng không bị dính, cho lên xửng.

Sau khi thoa mỡ, bạn cho hỗn hợp mắm trứng vào và hấp trong 10 phút với lửa lớn.

Thành phẩm

Một món ăn tuổi thơ quen thuộc với người dân miền tây, mặn ngọt chua đều có đủ ăn với cơm thì đúng bài.