Thông thường, lưỡi vịt là phần hay bị bỏ đi, thế nhưng khi bạn biết cách chế biến, lưỡi vịt sẽ trở thành một món ăn vô cùng ngon và hấp dẫn, đặc biệt là hai món lưỡi chiên giòn và chiên sả ớt. Cùng vào bếp thực hiện ngay món chiên ngon này thôi!
Trước tiên, bạn rửa sơ lưỡi vịt qua nước, sau đó cho 50gr muối vào rồi dùng tay xoa bóp thật đều để các chất dơ cũng như mùi hôi trong lưỡi vịt được ra hết.
Tiếp đến, bạn bóc phần trắng ở lưỡi vịt ra để khi ăn không nghe mùi hôi.
Bạn bắc nước lên bếp, khi nước sôi, cho lưỡi vịt vào luộc với gừng để lưỡi vịt được thơm ngon hơn.
Cho 200ml dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho lưỡi vịt vào chiên trong 15 phút trên lửa vừa, bạn nhớ trở đều lưỡi vịt để không bị khét nhé!
Khi chiên xong, bạn vớt lưỡi vịt ra rồi để nghỉ 5 phút là ăn được.
Ngoài cách chiên thông thường, bạn có thể nhúng lưỡi vịt qua 1 lớp bột chiên giòn để vịt được giòn, thơm và hấp dẫn hơn.
Lưỡi vịt khi ăn có độ giòn, thơm, chấm với muối ớt xanh và ăn kèm với rau sống sẽ ngon lắm đấy!
Bạn rửa sơ lưỡi vịt qua nước, sau đó cho 50gr muối vào và xoa bóp để chất dơ trong lưỡi vịt được ra hết. Bạn tách lớp màng trắng trên lưỡi ra để khi ăn lưỡi vịt không bị hôi. Tiếp theo, bạn rửa lại qua 4 - 5 lần nước sạch nữa.
Bạn bào vỏ gừng, rửa sạch rồi xắt mỏng. Sả và ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Bạn bắc nước lên bếp, khi nước sôi, cho gừng vào và nấu, khi nước sôi trở lại, cho toàn bộ phần lưỡi vịt vào và luộc trong 10 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước thêm 1 lần nữa là được.
Bạn cho lưỡi vịt ra tô lớn cùng 5gr hạt nêm, 10gr tiêu, 10ml nước mắm, 5gr đường rồi trộn đều và ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều vào lưỡi vịt.
Khi đã ướp xong, bạn cho lòng đỏ trứng gà vào rồi trộn đều, cho tiếp 50gr bột chiên giòn vào xốc đều để lưỡi vịt được phủ kín và giòn hơn khi chiên.
Bạn cho 200ml dầu ăn lên chảo, khi dầu nóng, cho lưỡi vịt vào chiên trên lửa vừa khoảng 10 phút. Khi chiên, bạn trở đều tay để lưỡi vịt được vàng giòn.
Sau 10 phút, bạn vớt lưỡi vịt ra, cho 200ml dầu khác vào chảo, khi dầu nóng, cho vịt vào chiên lần 2 để lưỡi vịt được giòn ngon hơn nữa.
Món lưỡi vịt vàng rụm, đậm đà nhờ các loại gia vị, có hương thơm của trứng, chấm với tương ớt hoặc ăn kèm với rau sẽ khiến bạn cứ muốn ăn hoài không ngừng được đó.
CLICK xem ngay chảo đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chảo nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món lưỡi vịt chiên dễ dàng hơn nhé!
Không quá khó để có hai món lưỡi vịt chiên hấp dẫn tại nhà bạn nhỉ. Chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube Khói Bếp và Trung 1987 Vlog
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.