2 cách làm gỏi xoài khô gà thơm ngon khó cưỡng hấp dẫn ai cũng mê

Sơ chế và luộc da mỡ lưng

Đầu tiên, mỡ lưng mua về lấy 1 ít muối chà sát lên bề mặt da, sau đó dùng dao cạo sạch phần nhớt đi rồi rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần thì để ráo.

Kế đến, bắc cái nồi lên bếp cùng 700ml nước cùng 300gr mỡ lưng luộc trong khoảng 20 - 30 phút với lửa vừa, đến khi thấy mỡ lưng chín mềm thì tắt bếp, vớt ra để nguội.

Cắt mỡ heo, hành tím và tỏi

Sau khi mỡ heo nguội, thì bạn dùng dao cắt thành từng miếng vuông vừa ăn là được. Với hành tím và tỏi thì bạn chỉ cần lột vỏ, cắt lát mỏng.

Phi tỏi và ướp mỡ heo

Kế đến, bắc cái chảo lên bếp cùng 3 muỗng canh dầu ăn và 2/3 phần tỏi cắt lát mỏng phi thơm khoảng 5 - 7 phút với lửa vừa, đến khi chuyển sang màu vàng đều thì tắt bếp, cho tỏi ra chén.

Tiếp theo, lấy 1 cái tô cho 300gr mỡ heo và 1 muỗng cà phê muối vào, đảo đều lên rồi để mỡ heo thấm gia vị từ 7 - 10 phút.

Thắng tóp mỡ

Bắc cái nồi mới lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn và toàn bộ phần mỡ heo đã ướp vào thắng với lửa nhỏ trong khoảng 25 - 30 phút, đến khi tóp mỡ giòn đều thì tắt bếp, để nguội 5 phút rồi vớt tóp mỡ ra chén.

Sơ chế xoài và cà rốt

Đối với xoài và cà rốt khi mua về bạn cắt đầu, dùng dao bào gọt vỏ, sau đó rửa sạch, để ráo. Kế đến, cắt thành sợi vừa ăn là được.

Làm nước trộn gỏi

Lấy 1 cái chén cho vào 3.5 muỗng canh đường, 1.5 muỗng canh nước lọc, nước cốt của 3 trái tắc, 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 trái ớt hiểm cắt sợi cùng toàn bộ phần tỏi còn lại và hành tím cắt lát vào, tiến hành trộn đều hỗn hợp lên với nhau là được.

Trộn gỏi

Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn lấy cái thau rồi cho tất cả xoài và cà rốt cắt sợi, 2 củ hành tây lột vỏ bào mỏng, 20gr rau răm rửa sạch cắt khúc, 300gr tóp mỡ cùng tỏi phi thơm, 100gr khô gà, 30gr đậu phộng rang và phần nước sốt vào, tiến hành trộn đều lên với nhau rồi nêm nếm vừa ăn, cho ra dĩa.

Thành phẩm

Vậy là, gỏi xoài khô gà tóp mỡ đã được hoàn thành rồi đó! Xoài và cà rốt vẫn giữ được độ giòn vẹn nguyên, quyện với khô gà mặn mặn cay cay, tất cả đều thấm đậm gia vị quá đỗi cuốn hút luôn đấy!

Làm nước trộn gỏi

Đầu tiên, lấy 1 cái chén rồi cho 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, nước cốt của 1 trái chanh, 2 muỗng cà phê tỏi và 1 muỗng cà phê ớt băm vào, tiến hành đảo đều cho hỗn hợp được hòa tan lại với nhau.

Sơ chế xoài và cà rốt

Xoài và cà rốt mua về dùng dao bào gọt vỏ, sau đó rửa sạch, để ráo. Kế đến, tiến hành cắt thành từng sợi vừa ăn là được.

Phi hành tím

Bắc cái chảo lên bếp cùng 6 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng thì bạn cho 5 củ hành tím đã lột vỏ cắt lát mỏng vào phi thơm 3 - 5 phút, đến khi thấy hành tím vàng giòn thì tắt bếp, vớt hành tím ra dĩa.

Trộn gỏi

Chuẩn bị các nguyên liệu xong, thì bạn lấy 1 cái thau rồi cho toàn bộ lượng xoài xanh và cà rốt đã cắt cùng chén hỗn hợp nước sốt, 150gr khô gà, 5 củ hành tím phi thơm và 50gr đậu phộng rang vào, tiến hành trộn đều tất cả lại với nhau, đến khi thấm đều gia vị thì nêm nêm vừa ăn rồi cho ra dĩa.

Thành phẩm

Món gỏi xoài khô gà chanh ớt thật bắt mắt các bạn nhỉ? Chỉ trong nháy mắt bạn đã có thể có được 1 món ăn vặt thật lý tưởng rồi đó!

Xoài và cà rốt giòn giòn, thấm đậm gia vị quyện với khô gà cay the đến hít hà. Món gỏi này ắt hẳn sẽ khiến mọi người phải giành giật lắm đây!