Cơm chiên cá mặn và cơm chiên cá mặn chay có cách chế biến khá đơn giản. Nếu bạn đang cần công thức chi tiết thì còn ngại gì mà không lưu lại ngay hướng dẫn của chuyên mục Vào bếp?
Chảo chống dính, máy xay đa năng, nồi cơm điện, dao, kéo, thớt,...
Trong công thức này, bạn nên chọn chiếc chảo lớn như Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ 28 cm Elmich EL-5753MN vì:
Mang 2 con khô cá đù đi chiên vàng rồi gắp ra dĩa có sẵn giấy thấm dầu.
Cho 1/2 chén cơm phơi khô vào chảo dầu đang nóng để chiên giòn.
Khi nào cơm đổi thành màu vàng rồi thì vớt ra để vào rỗ inox để ráo dầu.
Khô cá đù sau khi ráo dầu thì mang đi xé nhỏ đồng thời loại bỏ hết xương.
Cho hành tím và đầu hành lá vào máy xay nhuyễn.
Phi thơm hỗn hợp hành với dầu rồi cho cá khô đã xé vào xào.
Nêm vào một ít đường để cân bằng độ mặn có sẵn của khô.
Dùng chảo chống dính đường kính lớn, khoảng 28 - 30 cm, đập 2 quả trứng vào xào.
Tiếp tục cho cơm nấu chín vào chảo xào cùng với trứng.
Nêm vào một ít nước tương rồi trộn đều cho thấm đều.
Cho khô cá đù vào xào cùng cơm và trứng.
Rắc cơm giòn lên để khi ăn có cảm giác thú vị hơn.
Cho hành ngò cắt nhỏ vào, thêm một ít hành cắt sợi nếu muốn, thêm một ít ớt để màu sắc món ăn sinh động hơn.
Múc cơm ra chén/tô/thố, rắc thêm 1 ít tiêu xay và thưởng thức thôi.
Chảo chống dính, nồi cơm điện, dao, kéo, thớt,...
Trong công thức này, bạn nên chọn loại chảo chống dính lòng sâu và đường kính vừa phải để chiên rong biển và sườn chay non, điển hình như chảo nhôm sâu chống dính đáy từ 22 cm Tefal Robusto E2490344:
Ngâm sườn non chay với nước lạnh, rửa sạch lại với nhiều lần nước.
Vắt sườn non chay cho thật ráo nước rồi xé thành miếng càng mỏng càng tốt.
Ướp sườn non chay với chao, mát sa nhẹ nhàng để sườn non chay thấm gia vị.
Để sườn non chay nghỉ trong vòng 10 - 15 phút.
Cắt rong biển thành nhiều miếng nhỏ để dễ chiên.
Chiên rong biển vàng giòn hết hai mặt trong chảo ngập dầu.
Sau 15 phút thì chiên luôn phần sườn non chay bằng dầu lúc nãy chiên rong biển.
Bóp nhỏ sườn non chay và rong biển.
Chọn loại gạo có độ khô cao khi nấu chín.
Nấu khoảng 1 chén gạo để được thành phẩm là 3 chén cơm đầy.
Cho 3 chén cơm ra một cái tô lớn. Cho dầu màu điều vào cơm. Tiếp tục là một muỗng canh thịt chao.
Bóp đều để cơm, dầu màu điều và chao hoà quyện vào nhau.
Cho vào chảo chống dính 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi và hành xay nhuyễn.
Cho cơm vào rang, điều chỉnh lửa xuống mức trung bình.
Khi hạt cơm bắt đầu nổ lách tách thì cho rong biển và sườn non chay vào đảo đều, nêm nếm cho vừa miệng.
Cho hành lá cắt nhỏ vào, đảo qua lại vài lần rồi tắt bếp và thưởng thức.
Ăn kèm món cơm này với nước tương và dưa leo.
CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cơm chiên cá mặn dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
2 cách làm món cơm chiên cá mặn và cơm chiên cá mặn chay này đều khá đơn giản và ai cũng có thể thực hiện. Thử ngay và cho Điện máy XANH xem thành phẩm của bạn nhé!
Bạn có làm được hướng dẫn này không?
Cám ơn bạn đã phản hồi
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Món chiên
Mẹo vào bếp
Ăn vặt
Món bánh
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
Có
