Vào bếp Món chiên

2 cách làm cơm chiên cá hồi thơm ngon bắt vị ai cũng mê đơn giản tại nhà

7861 lượt xem

Cơm chiên cá hồi là một món chiên thơm ngon, dồi dào chất dinh dưỡng có ích cho sức khỏe của chúng ta và được rất nhiều gia đình yêu thích. Với cách làm đơn giản, dễ thực hiện, các bạn hãy cùng Điện máy XANH vào bếp thực hiện ngay nhé!

Xem nhanh

Các công thức Các công thức khác

1. Cơm chiên cá hồi (công thức chia sẻ từ người dùng)

Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cơm chiên cá hồi (công thức chia sẻ từ người dùng) Cho 1 người

Cá hồi 150 gr (1 khúc cá nhiều da) Trứng gà 1 quả Cơm nguội 1 chén Cà rốt 1/2 củ Đậu que 100 gr Hành tây 1/2 củ Dầu điều 1/2 muỗng cà phê Nước tương 1/2 muỗng cà phê Bột nêm rau củ 1 muỗng cà phê

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cơm chiên cá hồi

Cách chế biến Cơm chiên cá hồi (công thức chia sẻ từ người dùng)

1

Chiên cá hồi

Đầu tiên bạn cho cá hồi tẩm bột chiên giòn, sau đó cho vào chảo chiên ngập dầu cho vàng giòn. Vớt ra để nguội và gỡ phần da cá để riêng.

Thịt cá xé nhỏ cho vào tô.
2

Trộn cơm và sơ chế nguyên liệu khác

Bạn trộn cơm nguội với trứng gà và 1/2 muỗng cà phê dầu điều, sau đó dùng muỗng trộn cho tất cả nguyên liệu đều với nhau.

Dùng dao cắt cà rốt, đậu que, hành tây thành hạt lựu.
3

Làm cơm chiên cá hồi

Đầu tiên bạn cho một ít dầu ăn vào chảo và đợi chảo nóng, sau đó cho cơm vào xào cho tơi hạt cơm và múc ra đĩa.

Tiếp tục cho vào chảo một ít dầu ăn và xào thơm hành tây, cà rốt, đậu que đến khi chín mềm. Nêm 1 muỗng cà phê bột nêm rau củ và cho cơm cá hồi vào. Xào cho đều và cho thêm 1/2 muỗng cà phê nước tương cho thơm.

Cuối cùng múc cơm ra đĩa. Cho phần da cá giòn lên trên thêm vài cọng ngò để món ăn trông đẹp mắt hơn.
4

Thành phẩm

Cơm chiên cá hồi với đầy đủ màu sắc cam, xanh, vàng làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và bắt mắt.

Món cơm thơm lừng vị trứng với cá hồi, thêm một ít vị ngọt của cà rốt và đậu que xào làm cho bữa ăn thơm ngon khó cưỡng.

2. Cơm chiên trứng cá hồi

Chuẩn bị
30 phút
Chế biến
25 phút
Độ khó
Dễ

Nguyên liệu làm Cơm chiên trứng cá hồi Cho 3 người

Cơm 1 tô (khoảng 3 chén) Trứng cá hồi 100 gr Tôm tươi 100 gr Trứng vịt 4 quả Lạp xưởng 2 cây Đậu Hà Lan 100 gr Cà rốt 1 củ Tỏi 2 muỗng cà phê (băm nhuyễn) Dầu màu điều 2 muỗng cà phê Dầu ăn 4 muỗng cà phê Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ đường/ tiêu)

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Vỏ tôm: Chọn tôm có vỏ ngoài trong suốt có mùi đặc trưng của hải sản, không hôi ươn, không có mảng màu tối hay màu sắc không đồng nhất. Vỏ ngoài tôm khô ráo, không chảy nhớt.
Hình dáng tôm: Thân tôm tươi sẽ duỗi thẳng, tôm để lâu thì cong lại. Thân tôm cứng chắc, không mềm nhũn.
Đầu, đuôi tôm, chân tôm: Tôm tươi đầu, chân, đuôi sẽ dính chắc vào thân tôm, phần đuôi xếp lại với nhau. Nếu thấy đuôi tôm xòe ra có thể tôm đã bị bơm tạp chất. Không chọn tôm có đầu, chân, đuôi chuyển thành màu đen, đây là tôm để lâu không ngon.

Xem chi tiết: Cách chọn tôm tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Khi chọn mua cà rốt, chúng ta lựa những củ cuống còn xanh tươi, màu cà rốt cũng phải là màu cam đậm, thân cứng, bóp vào có cảm giác chắc chắn, nên chọn những củ có kích thước vừa phải không quá to.
Không lựa chọn những cũ có màu sẫm, da nhăn nheo, cuống héo úa, bóp vào mềm và có nước vì có thể nó đã bị hỏng.

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt đúng cách

Cách chọn mua lạp xưởng ngon

Khi chọn mua lạp xưởng chúng ta nên mua lạp xưởng nhà làm ngắn hạn sử dụng thì sẽ đảm bảo độ tươi ngon hơn.
Hoặc mua lạp xưởng hút chân không trong các siêu thị,... thì ta nên chọn những loại căng tròn, ngắn, ít phần mỡ trắng. Kiểm tra kĩ thông tin nguồn gốc và hạn sử dụng.
Không nên mua những cây quá thon, dài, có màu lạ khi chế biến sẽ kém ngon.
Nếu có thời giản và để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn có thể tự làm lạp xưởng tại nhà theo công thức bên dưới từ Điện máy XANH.

Xem thêm: Cách làm lạp xưởng mai quế lộ thơm ngon, đơn giản chuẩn vị tại nhà

Mua trứng cá hồi ở đâu?

Chúng ta có thể dễ dàng tìm mua trứng cá hồi ở các chợ, cửa hàng, siêu thị hoặc các trang thương mại điện tử trên toàn quốc.
Mức giá trứng cá hồi trên thị trường dao động từ 400.000 - 700.000 VND/ 250gr tùy thuộc vào loại trứng và kích cỡ trứng (giá cập nhật vào ngày 04/02/2021).

Nguyên liệu món ăn 2 cách làm cơm chiên cá hồi

Cách chế biến Cơm chiên trứng cá hồi

1

Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt mua về gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ hình hạt lựu.

Đậu Hà Lan rửa sạch và để ráo nước.

Tôm cắt bỏ đầu và rửa sạch.
2

Luộc các nguyên liệu

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho cà rốt và đậu Hà Lan đã sơ chế vào luộc chung cho đến khi hơi mềm thì tắt bếp và vớt ra để ráo.

Cho tôm đã bỏ đầu vào luộc sôi trong khoảng thời gian 3 phút để tôm săn lại, sau đó vớt ra dĩa.

Luộc 2 cây lạp xưởng trong khoảng thời gian 5 phút và sau đó vớt ra, để ráo.
3

Cắt tôm và lạp xưởng

Tôm sau khi luộc mang đi bóc vỏ, loại bỏ chỉ lưng tôm và sau đó cắt hạt lựu.

Lạp xưởng cũng cắt nhỏ hình hạt lựu.

Cách lấy chỉ lưng tôm dễ dàng: Chúng ta dùng dao, rạch một đường dài thẳng từ phần thân tới phần đuôi của tôm, sau đó dùng tăm tre để lấy phần chỉ lưng tôm màu đen ra là hoàn thành.
4

Trộn cơm

Cho 2 quả trứng vịt, 2 muỗng cà phê dầu màu điều vào và đánh trứng tan ra. Sau đó cho hỗn hợp vào phần cơm trắng đã chuẩn bị sẵn và trộn đều hỗn hợp.
5

Xào các nguyên liệu

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo trên bếp, đợi dầu sôi cho 2 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm đến khi ngả màu vàng thì vớt ra.

Tiếp theo cho lạp xưởng và tôm đã cắt nhỏ vào xào sơ khoảng 2 phút. Sau đó cho đậu Hà Lan và cà rốt vào xào chung, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và trộn đều hỗn hợp khoảng 3 phút thì tắt bếp.
6

Chiên cơm

Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, đun với lửa lớn đợi dầu sôi. Tiếp theo giảm lửa, cho 2 quả trứng vịt còn lại vào chiên và đánh tơi trứng lên, đến khi trứng sệt lại thì cho cơm đã trộn vào chiên.

Đảo đều cơm trong khoảng 10 phút cho đến khi hạt cơm rời, khô và thấm đều với trứng. Sau đó nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, và cho hết phần tỏi đã phi thơm vào, cuối cùng cho phần rau củ đã xào vào và đảo đều hỗn hợp cho gia vị thấm đều.

Cho thêm 1 muỗng cà phê tiêu vào cho cơm thơm nồng hơn, đảo nhẹ cơm sơ qua 1 lần nữa rồi tắt bếp và cho ra đĩa. Cho phần trứng cá hồi lên trên bề mặt đĩa cơm và thưởng thức ngay nhé.
7

Thành phẩm

Đã hoàn thành món cơm chiên trứng cá hồi với màu sắc bắt mắt của cà rốt, đậu Hà Lan, màu cam đỏ của trứng cá hồi, mùi thơm quyến rũ của tỏi phi, quyện thêm 1 chút cay nồng của tiêu.

Trứng cá hồi thơm, giòn, lạp xưởng và tôm dai, mềm và có vị ngọt, đậu bi bùi bùi ăn rất thích miệng. Gia vị đậm đà vừa đủ, ăn kèm với nước tương thì còn gì bằng!

Cách chọn mua cá hồi tươi ngon

Khi lựa chọn mua cá hồi phi lê, nên chọn miếng cá có màu sắc tươi, có độ trong suốt và không bị đục màu.
Khi chạm vào thịt cá có cảm giác cứng, không bị mềm, và mùi cá không bị hôi.
Không nên chọn thịt cá có màu cam nhợt nhạt, thịt quá mềm và có mùi hôi. Vì cá này có thể đã để lâu và không còn giữ được độ tươi ngon.

Cách chiên cơm giòn ngon

Có thể sử dụng cơm nguội hoặc nấu cơm mới để chiên, tuy nhiên cơm nguội sẽ giúp cơm chiên tơi ngon hơn.
Nếu dùng cơm mới nấu thì gạo để chiên cơm ngon nên sử dụng loại gạo mới, hạt dài, nở xốp, hạt mềm và thơm.
Nếu sử dụng loại gạo dẻo thì khi nấu cho ít dầu ăn vào để khi cơm chín các hạt cơm được nở tơi ra.
Chiên cơm với lửa lớn và đảo đều để hạt cơm được giòn ngon, vàng đều.
Không sử dụng lượng dầu quá nhiều khi chiên sẽ khiến cơm bị ngấy, ngán và gây khó tiêu.

CLICK xem ngay bếp ga đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cơm chiên cá hồi dễ dàng hơn nhé!