2 cách làm cá trắm kho dưa và cá trắm sả đậm đà hao cơm

Sơ chế cá

Cá thì bạn lấy một xíu muối chà xát lên, sau đó rửa lại thật sạch với nước để khử mùi tanh. Tiếp theo, bạn dùng dao cắt cá thành 3 khúc.

Ướp cá

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1 nồi kho.

Tiếp theo, bạn xếp 1 lớp dưa chua vào dưới đáy nồi, sau đó cho phần cá đã sơ chế lên trên, rồi xếp thêm 1 lớp dưa chua lên mặt cá, lớp trên cùng thì cho hành tím thái lát, hành lá cắt khúc, ớt nguyên trái, cà chua thái lát lên.

Kế đến, cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/4 muỗng cà phê bột nghệ. Ướp cá trong vòng 30 phút để cá thấm gia vị.

Kho cá

Sau 30 phút ướp cá, bạn bắc nồi cá lên bếp ga và vặn lửa lớn. Khi nồi cá sôi thì cho thêm 1/2 chén nước sôi vào. Sau đó, đậy nắp rồi kho cá với lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng đến khi nước cạn.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá trắm kho dưa có màu vàng đẹp mắt, vị thì chua chua, ngọt ngọt với nước kho đậm đà.

Bạn có thể thưởng thức kèm với cơm trắng để cảm nhận hết vị của món ăn nhé!

Sơ chế cá trắm

Cá trắm sau khi rửa sạch, cắt cá thành khúc 3cm vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả rửa sạch và cắt thành đoạn dài 7-8cm rồi đập dập.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch và để nguyên trái.

Chiên cá

Cho cá lên chảo đã nóng dầu và chiên với lửa vừa để cá chín đều và không bị cháy.

Kho cá

Đầu tiên, khi nồi đã nóng, bạn cho dầu vào cùng hành tím băm và phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho sả vào và đảo cho đến khi các nguyên liệu chín vàng. Bạn cho tiếp nước lạnh, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt và phần cá đã được chiên vào nồi.

Kế đến, cho phần nước đường thắng cùng ớt vào rồi đậy nắp kho cá trong vòng 1 tiếng cho đến khi cạn nước.

Thành phẩm

Cá trắm thơm béo hòa quyện cùng nước sả kho thơm ngon, đậm đà sẽ khiến cho bữa cơm của gia đình bạn ngon hơn gấp bội phần đấy!