2 cách làm cá lòng tong kho nghệ ngon miệng đơn giản cho bữa cơm

Sơ chế cá lòng tong

Để khử sạch chất nhớt và mùi tanh của cá, bạn nên rửa cá với một xíu muối, chà xát nhẹ rồi rửa nhiều lần với nước sạch. Sau đó, vớt ra rổ để ráo.

Sau khi cá ráo, bạn đổ vào tô, ướp thêm khoảng 1 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước mắm, ướp khoảng 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Củ nghệ gọt bỏ vỏ, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt lát mỏng. Sau khi đã cắt lát mỏng thì đập dập để khi nấu cá có màu sắc tươi và đẹp hơn nhé.

Hành tím lột bỏ vỏ, cắt bỏ phần gốc rễ rồi rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá ngắt bỏ lá vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tất cả hành tím vào phi thơm.

Sau khi hành dần chuyển sang màu nâu và tỏa hương thơm thì cho nghệ vào, đảo sơ rồi cho thêm 5 muỗng canh nước mắm vào.

Nấu thêm khoảng 5 phút thì cho cá lòng tong vào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, kho cá trong 20 phút đến khi phần nước khô dần thì cho nước dừa vào và kho thêm 20 phút nữa.

Sau 20 phút, cá đã chín, bạn nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình bạn, kho thêm 5 phút thì tắt bếp. Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn rắc một ít tiêu xay và hành lá lên bề mặt nhé.

Thành phẩm

Cá lòng tong kho nghệ tươi nước dừa rất hấp dẫn nhờ màu sắc bắt mắt cùng hương thơm của nghệ thoang thoảng. Cá được kho 2 lần nên rất thấm gia vị, thơm, ăn cùng cơm trắng thì ngon tuyệt vời.

Món kho này chắc chắn sẽ khiến các thành viên gia đình bạn thích mê nhờ vị ngon độc đáo và hấp dẫn.

Sơ chế cá lòng tong

Để loại bỏ chất nhớt và mùi tanh của cá và tép, bạn rửa sơ với nước muối loãng, sau đó vớt ra rửa thật sạch lại với nước, vớt ra rổ để ráo.

Tiếp đến, ướp cá với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê ớt bột. Trộn đều rồi ướp cá trong 30 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá lặt bỏ phần lá úa vàng và gốc rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, bạn cho 3 muỗng cà phê bột nghệ, tép và cá lòng tong vào.

Đảo sơ, điều chỉnh lửa nhỏ, kho trong khoảng 20 - 25 phút đến khi nồi cá dần cạn nước. Bạn nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị của mình, cho hành lá đã cắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Cá lòng tong kho bột nghệ sau khi hoàn thành vô cùng bắt mắt, cá mềm, thấm đẫm gia vị nên rất đậm đà, mặn mặn, ngọt và hơi cay nhẹ nên khi ăn với cơm nóng là hết sẩy, chắc chắn gia đình bạn sẽ rất thích đấy.