2 cách làm cá chét (cá nhụ) chiên giòn và chiên sốt cà ngon dễ làm

Sơ chế cá chét

Cá chét mua về về tiến hành cạo sạch vảy, cắt mang, đuôi, mổ bụng và loại bỏ nội tạng. Sau đó dùng muối chà xát thân cá rồi rửa lại với nước nhiều lần đến khi sạch thì để ráo. Dùng dao cắt cá làm đôi rồi khứa vài đường lên thân cá.

Cho cá vào tô, rắc thêm 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều và để cho cá ngấm gia vị khoảng 10 phút

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 50ml dầu ăn (khoảng 1/2 chén) vào và đun sôi, sau đó cho 1 tép tỏi đập dập vào phi thơm.

Khi tỏi đã dậy mùi, các bạn cho cá chét vào rồi hạ lửa vừa, tiến hành chiên cá đến khi chín vàng đều 2 mặt thì vớt cá ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Món cá chét chiên giòn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp da cá bên ngoài giòn rụm, thịt cá bên trong mềm ngọt, không bị khô.

Món này ăn với cơm hoặc cuốn với bánh tráng cùng 1 ít rau sống và chấm cùng với nước mắm chua ngọt sẽ vô cùng tuyệt vời đấy!

Sơ chế nguyên liệu

Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, phần lá hành và đầu hành trắng mang đi cắt nhỏ, tách riêng.

Cần tàu rửa sạch. Phần cọng cần các bạn đập dập sau đó cắt nhỏ, phần lá để riêng sang một bên.

Sơ chế và ướp cá

Cá chét sau khi làm sạch phần bụng và vảy. Để khử mùi tanh và nhớt của cá, bạn ngâm cá vào hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa qua nước lạnh và để ráo. Dùng dao khứa vài đường chéo trên thân cá.

Ướp cá với 1 ít tiêu xay, 2 muỗng cà phê hạt nêm sau đó mang bao tay và xoa bóp đều trong và ngoài khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều vào cá.

Chiên cá

Bắc chảo lên bếp, cho 4 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó thêm tiếp 1 muỗng cà phê bột ngọt vào.

Trút phần cá chét vào chiên ở lửa vừa khoảng 15 - 20 phút cho cá chín vàng đều 2 mặt thì lấy cá ra dĩa, để ráo dầu.

Làm cá sốt cà

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho phần đầu hành lá vào phi thơm.

Kế đến, cho cà chua và 1 muỗng cà phê đường phèn vào, vặn nhỏ lửa và đảo điều tay cho cà chín.

Khi cà chín, các bạn thêm tiếp 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 chén nước lọc.

Tiếp tục đun cho nước trong chảo sôi thì cho phần cọng cần tàu vào, đảo đều thêm khoảng 2 - 3 phút nữa cho sốt sánh lại.

Cuối cùng, cho hành lá và tiêu xay vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Xếp cá ra dĩa, rưới nước sốt cà chua lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

Với cách làm đơn giản, không cầu kỳ bạn đã có ngay món cá chét chiên sốt cà cực bắt mắt. Thịt cá được chiên vàng, giòn rụm, bên ngoài, bên trong lại mềm ngọt, ngập trong nước sốt chua thanh, đậm vị từ cà chua tươi.

Món ăn thơm ngon này chắc chắn sẽ hút hồn những thực khách khó tính nhất đấy! Cùng vào bếp và trổ tài thực hiện ngay nhé!