2 Cách làm bò lá lốt chay từ nấm và heo lát chay hấp dẫn ăn là mê

Sơ chế nấm

Nấm đùi gà rửa sạch, cắt bỏ phần chân nấm rồi cắt lát mỏng. Nấm bạch tuyết bỏ gốc và phần bị hỏng rồi rửa sạch, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế tàu hũ ky

Tàu hũ ky ngâm trong nước ấm 10 - 15 phút cho nở ra, rồi cắt nhỏ.

Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, khi dầu ăn nóng cho phần nấm vào xào, bạn xào cho tới khi nấm chín và săn lại thì cho ra chén.

Trộn nhân

Cho phần đậu hũ vào cùng với nấm, 2 muỗng sả băm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, 1 muỗng sa tế và 1/2 gói ngũ vị hương rồi trộn đều hỗn hợp để ngấm gia vị.

Cuốn và nướng bò lá lốt

Trải lá lốt xuống đĩa hoặc thớt, cho một lượng hỗn hợp nhân vừa đủ lên bề mặt lá, cuốn đều và chặt tay.

Bật lò nướng ở 170 độ C và nướng bò lá lốt trong 10 phút.

Làm sốt chấm

Bắc chảo lên bếp, phi thơm sả bằm, cho thêm 2 muỗng nước tương, 1/2 muỗng dầu hào, 1 muỗng đường, 1 muỗng tương ớt và 100ml nước lọc rồi khuấy đều, khi hỗn hợp sôi và sánh lại thì tắt bếp. Để cho hỗn hợp nguội thì vắt 1 lát chanh vào.

Thành phẩm

Món bò lá lốt chay cuốn nấm vô cùng thơm ngon, vị ngọt của nấm, vị dai tàu hũ kết hợp mùi thơm lá lốt, món ăn vô cùng hấp dẫn.

Sơ chế nguyên liệu

Nấm đông cô ngâm 30 phút để nở ra, rửa sạch và cắt vuông. Heo lát chay ngâm nở mềm sau đó vắt nước khoảng 3 - 4 lần rồi để ráo.

Ướp nhân

Cho phần heo lát chay vào chén cùng 1 muỗng đường, 1 muỗng muối, 1 muỗng nước sốt ướp đồ nướng, 2 muỗng sa tế, 2 muỗng đậu phộng, 1/2 muỗng ngũ vị hương và 1 muỗng hạt nêm rồi trộn đều lên và ướp trong 20 phút.

Xào nhân

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và sả bằm. Kế đó bạn cho lát heo vào xào đều tay tầm 4 phút, rồi cho nấm đông cô vào xào thêm 3 phút thì tắt bếp.

Cuộn lá lốt

Trải lá lốt xuống đĩa, cho 1 lát heo chay cùng 1 miếng nấm đông cô rồi cuộn đều và chặt tay

Nướng món ăn

Xiên phần bò lá lốt lại với nhau bằng cây tăm tre dài và cho vào lò nướng với mức nhiệt 200 độ C trong 30 – 35 phút. Trong quá trình nướng cần lật mặt xiên đẻ bò lá lốt không bị cháy.

Thành phẩm

Món bò lá lốt chay cuốn heo lát thơm ngon, những lát heo mềm kết hợp với nấm đông cô dai dai, ắt hẳn là món ngon khó mà cưỡng lại được.