2 cách làm bánh tôm chay giòn rụm đơn giản thơm ngon ai cũng mê

Sơ chế khoai môn

Mang khoai đi ngâm nước muối khoảng 10 - 15 phút cho sạch nhựa, sau đó xả sạch lại với nước lạnh, để ráo. Dùng dao cắt khoai thành các lát mỏng sau đó tiếp tục cắt thành các sợi nhỏ.

Phần tôm chay mang rửa sơ vài lần với nước cho sạch bụi bẩn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ,

Khuấy bột bánh

Cho bột chiên giòn vào tô lớn rồi hòa cùng với 150 - 200ml nước sau đó khuấy thật đều đến khi bột tan và hỗn hợp bột lỏng, không còn vón cục nữa là được.

Thêm tiếp 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê đường, hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều cho gia vị tan hoàn toàn.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng.

Tiếp theo, dùng muỗng lấy 1 lượng bột và khoai môn vừa đủ rồi thả nhẹ nhàng vào chảo, rồi đặt thêm 1 con tôm chay lên trên.

Chiên bánh ở lửa vừa hoặc nhỏ đến khi bánh chín vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra ngoài, để ráo dầu.

Thành phẩm

Bánh tôm chay khoai môn sau khi hoàn thành có màu vàng ươm đẹp mắt. Lớp vỏ ngoài giòn rụm, khoai môn giữ được bị bùi bùi, béo béo, tôm chay dai dai hấp dẫn.

Món này chấm cùng với tương ớt hoặc ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt đều vô cùng tuyệt vời đấy!

Sơ chế nguyên liệu làm tôm chay

Nấm bào ngư mua về các bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút sau đó vớt ra, để ráo. Cho nấm vào trong cối rồi dùng chày giã nát.

Bún tàu mang đi ngâm với nước ấm khoảng 15 - 20 phút, sau đó vớt ra xả sạch lại với nước sau đó dùng kéo cắt ngắn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó bào sợi mỏng. Đậu hũ rửa sơ vớt nước, để ráo.

Xào nhân tôm

Cho đậu hũ vào chảo và nghiền cho đậu thật nát, sau đó cho tiếp phần cà rốt cắt sợi vào, trộn đều.

Thêm tiếp vào chảo 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm chay và 200ml nước lọc.

Đặt chảo lên bếp, vặn lửa nhỏ và nấu khoảng 10 phút cho cà rốt chín và phần nước trong chảo cạn bớt.

Sau 10 phút, cho tiếp nấm bào ngư giã nát và bún tàu cắt sợi vào, đảo đều thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp và để cho phần nhân tôm nguội.

Tạo hình tôm

Cắt đôi miếng bánh tráng, sau đó cho nhân tôm vào 1 góc của bánh tráng rồi gói lại. Phần bánh tráng dư phía bên dưới các bạn có thể thoa 1 ít màu thực phẩm để tạo hình cho phần đuôi tôm

Trộn bột khoai lang

Chuẩn bị 1 thau nước có pha với 100ml giấm và 1 muỗng cà phê muối

Khoai lang sau khi mau về rửa sạch, gọt vỏ rồi tiến hành bào sợi, sau đó nhanh chóng cho khoai vào hỗn hợp nước muối và giấm vừa pha, ngâm khoảng 5 - 10 phút thì vớt ra xả sạch lại với nước.

Cho 150gr bột chiên giòn 30gr bột gạo và 200ml nước vào thau rồi khuấy thật đều cho bột tan hoàn toàn. Thêm tiếp vào bột 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm và 1 giọt màu thực phẩm rồi trộn đều cho các gia vị tan hết.

Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng.

Lấy một ít khoai lang và một con tôm chay cho lên giá sau đó nhúng vào phần bột đã pha. Nhẹ nhàng thả bánh vào chảo, chiên ở lửa vừa hoặc nhỏ đến khi bánh chín đều cà 2 mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm chay, 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước ấm sau đó khuấy đều cho các gia vị tna hoàn toàn. Sau đó cho tỏi băm và ớt băm vào là hoàn thành.

Thành phẩm

Với màu sắc và mùi vị thơm ngon chẳng thua kém gì bánh tôm mặn. Bánh tôm chay khoai lang chính là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn chay thêm phần thú vị đấy! Cùng vào bếp và thực hiện ngay nhé!