2 cách làm bánh rán trà xanh nhân kem và socola lạ miệng hấp dẫn

Trộn bột bánh

Đặt 1 cái ray lên trên 1 cái tô to dùng để trộn bột, lần lượt cho 95gr bột bánh, 3gr bột nở, 5gr matcha, 30gr đường vào ray. Dùng tay vỗ nhẹ vào ray để lược phần bột qua ray.

Dùng phới đánh cho các loại bột đều vào nhau, thêm vào 100ml sữa tươi, 50gr trứng gà đã đánh tan, 10gr mật ong vào bột và tiếp tục khuấy đều.

Khuấy cho đến khi tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất thì cho hết số bột vào 1 ca đong.

Rán bánh

Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, bật lửa nhỏ. Đong phần bột bằng 1 muỗng canh, cho vào chảo.

Rán khoảng 1 - 2 phút thì bạn sẽ thấy phần bột chuyển màu xanh đậm hơn và bột săn lại thì trở bề bánh lại.

Rán thêm 1 - 2 phút thì gắp ra dĩa.

Đánh bông whipping cream

Cho 150gr kem tươi vào 1 tô lớn, dùng phới đánh đến khi kem bông lên tạo chóp đứng thì ngừng lại.

Trộn nhân đậu trắng

Sau khi đã đánh kem tươi bông lên và mềm mịn, thì cho hết 60gr bột đậu trắng vào phần kem tươi, tiếp tục đánh cho cả 2 tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

Đánh được khoảng 10 - 15 phút hỗn hợp sẽ đặc lại như hình thì cho hết phần kem vào túi bắt kem.

Kẹp bánh

Cho hết phần bánh đã rán ra 1 cái khay hay 1 dĩa lớn, để tiến hành kẹp bánh.

Lần lượt bắt kem lên 1/2 phần bánh rán, chừa lại 1/2.

Lấy 1/2 phần bánh rán còn lại đặt lên trên phần kem, sao cho kẹp phần kem ở giữa.

Thành phẩm

Thế là đã hoàn thành món bánh rán trà xanh nhân kem cực ngon lại còn đẹp mắt rồi. Bánh thơm mùi trà xanh hòa với vị béo của sữa tươi và trứng, phần kem ở giữa mịn và ngọt vừa phải, đây đúng là món bánh tuyệt vời để thưởng thức cùng với gia đình.

Các bạn có thể dùng hoa anh đòa muối để trang trí với bánh rán trà xanh cho bánh trở nên sinh động và đẹp mắt hơn.

Làm tan chảy socola

Để làm tan chảy socola chúng ta nấu 1 nồi nước sôi trên bếp, đặt 1 cái tô to lên trên nồi, cho socola vào tô.

Vừa để lửa vừa vừa khuấy socola, hơi nước nóng từ dưới lên sẽ giúp socola tan chảy.

Khuấy cho đến khi socola chảy hết thì cho vào 150gr kem sữa tươi, tiếp tục khuấy cho đến khi cả 2 thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Đem hỗn hợp socola để lạnh 2 giờ.

Trộn bột lòng đỏ trứng

Cho tất cả 140gr bột mì, 30gr bột ngô, 10gr bột trà xanh, 1 thìa cà phê bột nở vào 1 tô lớn, dùng phới trộn đều hỗn hợp bột lại với nhau.

Tiếp theo tiến hành tách lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng ra, cho vào 2 tô riêng.

Đối với lòng đỏ trứng, dùng phới đánh tan, sau đó cho vào 20ml dầu ăn, 20ml mật ong, thêm 160ml sữa tươi không đường, dừng phới đánh tan đều.

Lấy 1 cái ray lược hết số bột ở trên vào tô hỗn hợp trứng vừa đánh xong.

Dùng phới tiếp tục đánh tan bột và trứng cho đến khi cả 2 tạo thành 1 hỗn hợp bột mà xanh như hình.

Đánh bông lòng trắng

Cho vào tô lòng trắng trứng 1/4 thìa nước cốt chanh, 70gr đường, dùng máy đánh trứng đánh bông phần lòng trắng trứng lên.

Đánh đến khi trứng bông lên và tạo chóp khi đánh thì ngưng.

Trộn bột bánh

Lần lượt cho phần lòng trắng đã đánh bông vào tô bột bánh, vừa cho vào vừa khuấy cho cả 2 quyện lại.

Rán bánh

Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ.

Cho từng muỗng canh bột vào chảo để rán, rán tối đa 4 cái cùng lúc.

Bánh vừa chín 1 mặt thì trở bề lại. Để khoảng 1 phút cho bánh chín đều thì gắp ra ngoài.

Lần lượt rán cho đến hết số bột.

Kẹp bánh

Lấy 1/2 số bánh vừa rán cho nhân socola vào, lấy 1/2 số bánh còn lại kẹp lại.

Lần lượt làm tương tự cho đến khi hết số bánh và nhân.

Thành phẩm

Vậy là xong món bánh rán nhân socola ngọt ngọt béo béo, thơm phức mùi socola rồi. Nhất định đây sẽ là món ăn mà mọi người rất thích thú đây.