2 cách làm ba chỉ chiên vừng và chiên lá móc mật mới lạ đơn giản ai cũng mê

Sơ chế thịt

Để loại sạch bụi bẩn và mùi hôi của thịt ba chỉ, sau khi mua về các bạn mang ngâm với nước có pha 1 ít muối và giấm khoảng 10 phút sau đó rửa lại với nước, để ráo.

Dùng dao cắt thịt thành các miếng vừa ăn.

Ướp thịt

Cho thịt vào tô và ướp với 1 muỗng canh bột ớt, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 2.5 muỗng canh dầu hào, 50gr vừng trắng.

Đeo bao tay và trộn thật đều sau đó ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị.

Trộn bột

Tiếp theo đập 2 quả trứng gà vào tô thịt đồng thời trút 100gr bột chiên giòn vào rồi mang bao tay và tiếp tục trộn cho thịt áo đều bột.

Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, kế đến gấp từng miếng thịt thả vào, chiên ở lửa vừa cho đến khi thịt chín vào đều các mặt thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước làm cực đơn giản, bạn đã có ngay món thịt ba chỉ chiên vừng thơm nức, vàng ươm đầy hấp dẫn rồi đấy.Lớp vỏ ngoài giòn tan, thịt bên trong mềm, ngọt, thấm gia vị, cay cay đậm đà quyện cùng với mùi thơm đặc trưng của vừng thật hấp dẫn.

Sơ chế các nguyên liệu

Thịt heo mua về các bạn mang ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại với nước, để ráo.

Lá móc mật mua về ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước, để ráo.

Sả rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tím, tỏi lột vỏ, băm nhỏ. Ớt hiểm rửa sạch, băm nhỏ. Riềng gọt vỏ, băm nhuyễn.

Rang mắc khén và hạt dổi

Bắc chảo lên bếp sau đó cho 1/2 muỗng cà phê mắc khén, 1/2 muỗng cà phê hạt dổi vào và rang ở lửa nhỏ cho để khi dậy mùi.

Tiếp theo trút hạt dổi và mắc khén vào cối rồi dùng chày giã thật nhuyễn.

Ướp thịt

Cho thịt ba chỉ vào tô. Thêm tiếp phần mắc khén và hạt dổi giã nhuyễn, phần hành tím, tỏi, sả và ớt băm, 1/3 lượng lá móc mật, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê màu dầu điều vào tô.

Mang bao tay rồi trộn thật đều, sau đó để cho thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.

Chiên thịt

Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó dùng đũa gắp thịt vào và chiên ở lửa vừa.

Khi thịt bắt đầu săn lại, các bạn trút toàn bộ phần lá móc mật còn lại vào chảo, tiếp tục chiên cho thịt chín đều thì vớt ra, để ráo dầu.

Thành phẩm

Mùi thơm đặc trưng của móc mật, mắc khén và hạt dổi quyện vào nhau làm cho món thịt ba chỉ chiên tưởng chừng như đơn giản trở nên hất dẫn, cuốn hút một cách lại kì.

Món này rất thích hợp ăn cùng bánh hỏi hoặc cơm trắng đều rất ngon đấy nhé!