Xem giá, tồn kho tại: Hồ Chí Minh Lịch sử đơn hàng
Giỏ hàng

Quý khách vui lòng cho biết Địa Chỉ Nhận Hàng để biết chính xác thời gian giao hàng

Địa chỉ đã chọn:

Đóng
Chọn
Đóng
Hoặc chọn tỉnh, thành phố

Hãy chọn địa chỉ cụ thể để chúng tôi cung cấp chính xác thời gian giao hàng và tình trạng hàng.

Vào bếp Món kho
Cá kho chuối xanh và cá kho chuối riềng

2 cách kho cá với chuối xanh không tanh, đậm đà ngon cơm

45013 lượt xem

Món cá kho quen thuộc kết hợp với chuối xanh trở thành món kho mới mẻ và rất đưa cơm. Các bạn cùng vào bếp với Điện máy XANH chế biến 2 món kho cực ngon Cá kho chuối xanh và cá kho chuối riềng trong bài viết dưới đây.

Các công thức Các công thức khác

1. Cá kho chuối xanh

Cá kho chuối xanh
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá kho chuối xanh Cho 3 người

500 gr (cá nục/cá lóc/cá rô...) Chuối xanh 4 quả Hành khô 3 củ Ớt 2 trái Hành 6 nhánh

Nguyên liệu món ăn cá kho chuối xanh và cá kho chuối riềng

Cách chế biến Cá kho chuối xanh

  • Sơ chế nguyên liệu

    Hành khô bóc vỏ cắt mỏng. Đầu hành rửa sạch, đập dập.

    Cá làm sạch, cạo vảy, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá trong vòng 20 phút với 2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay.

    Chuối xanh tước vỏ, cắt khúc rồi ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 30 phút cho chuối trắng và ra bớt nhựa. Sau 30 phút bạn lấy chuối ra rửa qua nước lạnh, để ráo.

  • Kho cá

    Chiên sơ cá: Bạn đặt chảo lên bếp, đun nóng hai thìa canh dầu ăn rồi cho cá vào chiên sơ, lật trở cá để cá vàng đều hai mặt. Chiên sơ cá giúp cá dai chắc hơn.

    Bạn lấy nồi để kho cá đặt lên bếp, cho vào 2 thìa canh đường, đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián thì thêm vào 3 thìa canh nước, 2 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo bạn cho vào phần hành tím và đầu hành vào đun sôi.

    Lấy cá đã chiên sơ xếp vào nồi, nêm vào 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 trái ớt. Nấu sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 20 phút thì cho chuối xanh vào nồi, nếu nước cạn nhiều bạn thêm nước đun sôi cho xăm xắp, nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Lúc này bạn nêm nếm lại nồi cá cho vừa miệng.

    Tiếp tục nấu cho đến khi cá cạn nước thì tắt bếp.

  • Thành phẩm

    Bạn lấy cá ra đĩa, rắc lên trên một ít tiêu xay ăn với cơm trắng là ngon hết ý!

2. Cá kho chuối riềng

Cá kho chuối riềng
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Cá kho chuối riềng Cho 3 người

Cá trắm 600 gr (cá lóc/cá nục/cá rô...) Chuối xanh 4 quả Thịt ba chỉ 250 gr Hành khô 2 củ Ớt 2 trái Gừng 1 nhánh

Nguyên liệu món ăn cá kho chuối xanh và cá kho chuối riềng

Cách chế biến Cá kho chuối riềng

  • Sơ chế nguyên liệu

    Gừng và riềng cạo vỏ, thái lát mỏng. Hành khô xắt mỏng.

    Chuối bạn tước bỏ vỏ, cắt khúc vừa ăn sau đó ngâm vào thau nước muối pha loãng khoảng 30 phút để chuối ra bớt nhựa và giữ được độ trắng. Sau đó rửa chuối với nước lạnh, để ráo.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp thịt với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hạt nêm.

    Cá làm sạch mang ruột, cạo vảy, bóp sơ với muối sau đó bạn rửa lại với nước sạch rồi cắt khúc vừa ăn.

    Bạn ướp cá trong vòng 30 phút với 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê bột nêm, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên cho ngấm đều gia vị.

  • Làm nước màu

    Bạn cho vào chảo 3-4 thìa canh đường, bật lửa nhỏ, đảo đều tay đến khi đường chuyển màu cánh gián thì tắt bếp, thêm vào 1 chén nước tiếp tục bật bếp đun sôi cho đường hòa tan hoàn toàn với nước là hoàn tất.

  • Kho cá

    Bạn chuẩn bị nồi, xếp xuống đáy nồi riềng và gừng cắt lát, tiếp theo là xếp thịt ba chỉ, 1 nửa phần chuối rồi đến lớp cá, cuối cùng là lớp chuối còn lại. Bên trên bạn rắc hành khô, ớt.

    Thêm vào nồi cá: 3 thìa canh dầu ăn, nước màu, nước sôi cho xăm xắp mặt. Bạn đun lửa lớn đến khi nồi cá sôi thì hạ lửa nhỏ liu riu, kho cá khoảng 1 giờ cho các nguyên liệu mềm nhừ, thấm đều gia vị, nước kho sền sệt lại là được.

    Trong quá trình kho bạn nêm nếm thêm nước mắm, đường cho vừa ăn.

  • Thành phẩm

    Món cá kho chuối riềng có sự hòa quyện của cá dai chắc, thịt ba chỉ mềm béo và vị bùi ngọt của chuối chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn.

Lưu ý khi làm món cá kho chuối:

Loại cá dùng để kho chuối tùy vào sở thích bạn có thể dùng cá lóc, cá trắm, cá rô,... hoặc các loại cá biển như cá nục, cá ngừ đều được. Quan trọng là bạn phải lựa cá tươi, cá mới bắt thì càng tốt.

Chuối dùng kho cá là loại chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ (không quá non cũng không quá già), hai loại chuối này khi nấu không bị bở và dẻo ngon hơn các loại chuối khác.

Cá kho chuối cũng như các món cá kho khác cần tuân thủ thời gian ướp và thời gian kho cá để món cá thấm vị, đậm đà từ trong ra ngoài.

Tùy vào vùng miền mà bạn gia giảm vị ngọt, vị mặn, cay cho vừa miệng nhé.

Các món cá kho chuối làm món mặn trong bữa cơm hàng ngày, ngon nhất là ăn vào những ngày mát trời. Chúc các bạn thành công!

Biên tập bởi Nguyễn Dạ Thu Thảo • Đăng 01/05/2020

Thảo luận về 2 cách kho cá với chuối xanh không tanh, đậm đà ngon cơm

Bạn vui lòng chờ trong giây lát...

Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.