Tamari là gì? Tamari khác gì với nước tương và cách sử dụng tương tamari

1. Tamari là gì?

Tamari là một sản phẩm phụ được sinh ra trong quá trình lên men để sản xuất tương miso - một loại tương lên men từ hỗn hợp đậu nành men và muối. Quá trình làm tương miso sẽ tạo ra một loại nước đặc và phần nước đó chính là tamari.

Tamari là một trong những loại nước tương được đánh giá cao về chất lượng cũng như hàm lượng dinh dưỡng của nó. Đây là phần được lắng xuống của tương miso và được lên men 100% từ phương pháp tự nhiên. Chúng được đánh giá là an toàn đối với những ai mắc triệu chứng dị ứng gluten.

Nước tương thông thường chiếm khoảng 85% thị trường Nhật Bản, nhưng nó mặn hơn và chứa nhiều chất phụ gia thực phẩm. Trong khi đó, Tamari rất ít hoặc đôi khi không chứa phụ gia thực phẩm. Chúng có màu sậm hơn, đậm đà hơn và đặc biệt là hương thơm hấp dẫn hơn.

Hàm lượng đạm trong Tamari khá cao và đó là yếu tố quyết định phần lớn hương vị của món ăn. Tương Tamari không những có thể chế biến các món ăn hấp dẫn như xào với ngũ cốc, các loại đậu, rau củ; mà chúng còn có có thể cho thêm vào các loại nước uống để làm tăng thêm hương vị và hỗ trợ cực tốt cho sức khỏe.

2. Tamari khác với nước tương như thế nào?

Như đã bật mí ở phía trên, Tamari là một loại nước tương được lên men bằng phương pháp tự nhiên. Điều này đã tạo nên sự khác biệt cơ bản của nó so với nước tương truyền thống.

Nước tương truyền thống được tạo nên từ bốn thành phần chính bao gồm đậu nành, nước, muối và lúa mì. Các yếu tố này sẽ được kết hợp theo một tỷ lệ nhất định rồi tiến hành lên men trong vài tháng bằng cách sử dụng koji và moromi. Cuối cùng, hỗn hợp thu được ở cuối quá trình sẽ được ép để chiết xuất lấy phần chất lỏng.

Trong khi đó, Tamari là một sản phẩm phụ được sinh ra từ quá trình làm tương miso. Nó cũng trải qua quá trình lên men, nhưng không giống như nước tương truyền thống. Tương Tamari chứa ít hoặc không có lúa mì cũng như các phụ gia khác.

Nước tương truyền thống có tỷ lệ đậu nành trên lúa mì là 1: 1. Trong khi tương Tamari ít hoặc không có phụ thuộc vào tỷ lệ này. Kết quả là, Tamari có vị mạnh hơn do hàm lượng đậu nành cao, trong khi nước tương ngọt hơn do được thêm lúa mì.

3. Cách sử dụng tamari

Tương Tamari là một trong những đặc trưng ẩm thực của Nhật Bản, chúng thường được thêm vào các món xào, súp, nước sốt, thậm chí là các loại nước uống.

Ngoài ra, nó còn được sử dụng như một làm chất tăng hương vị cho đậu phụ, sushi, bánh bao, mì và cơm. Hương vị nhẹ, đậm đà và ít mặn giúp cho Tamari trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu của ẩm thực Nhật Bản.

Không những thế, nó còn có thể thay thế bất kỳ loại nước tương nào trong hầu hết các công thức nấu ăn. Hương vị nhẹ nhàng của nó rất phù hợp với các bữa ăn chay và thuần chay.

Bạn có thể mua Tamari trực tuyến và trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Hãy nhớ tìm nhãn không chứa gluten nếu bạn tránh gluten - hoặc kiểm tra danh sách thành phần để đảm bảo nó không chứa lúa mì.

CLICK xem ngay chảo chống dính đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số chảo chống dính nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!

Chảo nhôm chống dính 28 cm Lock&Lock LHB2283OK-1

Online giá rẻ quá

165.000₫

458.000₫ -63%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3718

129.000₫

260.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính 14 cm Lock&Lock LHD1146

Online giá rẻ quá

139.000₫

279.000₫ -50%

Chảo thép sâu chống dính Green Cook GCW03-32IH

Online giá rẻ quá

219.000₫

442.000₫ -50%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG26

270.000₫

540.000₫ -50%

Chảo inox nguyên khối đáy từ Elmich Trimax EL-2838IN20

Online giá rẻ quá

290.000₫

590.000₫ -50%

Chảo inox nguyên khối đáy từ Elmich Trimax EL-2838IN24

320.000₫

640.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính 16 cm Lock&Lock LHD1163

Online giá rẻ quá

129.000₫

255.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP246-24IH

Online giá rẻ quá

149.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK20

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK24

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫ -48%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3020

130.000₫

250.000₫ -48%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Trên đây là những thông tín giúp bạn hiểu rõ hơn về Tamari, khác gì với nước tương và cách sử dụng chúng ra sao. Hy vọng bài viết mang đến cho bạn những thông tin bổ ích!

*Tham khảo và tổng hợp thông tin từ Healthline