Kẹo nougat là gì? Các loại nougat và các cách làm kẹo nougat ngon ngất ngây

1 Kẹo nougat là gì?

Kẹo nougat hay còn là kẹo hạnh phúc, với từ "nougat" là tiếng Pháp và bắt nguồn từ từ “nogat” của người Provencal cổ, có nghĩa là "bánh hạt". Kẹo được làm từ đường hoặc mật ong, lòng trắng trứng đánh bông (hoặc thay bằng kẹo marshmallow) và các loại hạt, trái cây cắt nhỏ đầy màu sắc.

2 Các loại nougat

White nougat - kẹo nougat trắng

White nougat gồm 3 loại phổ biến, đó là:

Nougat hiện đại

Đây là loại kẹo nougat phổ biến hiện nay, được làm bằng cách đánh bông lòng trắng trứng và mật ong, rồi trộn đều với các loại hạt như hạnh nhân, óc chó, hạt phỉ,... hoặc các loại trái cây sấy khô. Loại nougat này sẽ có màu trắng sữa đẹp mắt và tùy thuộc vào loại hạt, trái cây bạn dùng mà kẹo sẽ có vị ngọt và độ giòn tương ứng.

Ngày nay, trong một vài công thức, nhiều người đã bổ sung bột matcha, bột cacao,... để kẹo nougat có nhiều màu hơn. Nhờ vậy mà kẹo nougat đã có nhiều biến tấu mới lạ, đẹp mắt và cũng ngon miệng hơn.

Gaz

Gaz là một loại kẹo nougat trắng khác với xuất xứ từ Ba Tư.

Cách chế biến kẹo gaz truyền thống sẽ sử dụng nhựa cây được tìm thấy trên cây Tamarisk kết hợp với bột mì, bánh mì, quả hồ trăn, hạnh nhân và sô cô la.

Gaz được phục vụ với các miếng tròn đường kính khoảng 5cm và dày khoảng 2.5cm hoặc là các miếng hình chữ nhật được cắt nhỏ. Tùy thuộc vào các thành phần trong kẹo mà Gaz sẽ có vị béo ngậy, mặn hoặc cay nồng (do có thêm gia vị khác như nghệ tây).

Turrón

Turrón được bắt nguồn từ tiếng Tây Ban Nha, là một loại kẹo hạnh phúc ở vùng phía Nam châu Âu. Kẹo thường làm bằng mật ong, đường, lòng trắng trứng cùng với loại bánh nướng hạnh nhân hoặc các loại hạt, có hình tròn hoặc viên hình chữ nhật.

Kẹo thường được dùng như một món tráng miệng trong ngày lễ Giáng Sinh ở Tây Ban Nha, Ý.

Brown nougat - kẹo nougat nâu

Kẹo nougat nâu - nougat noir, trong tiếng Ý là croccante - có nghĩa là giòn. Kẹo nougat nâu ngoài làm từ đường, mật ong, các loại hạt còn có socola nên kẹo nougat nâu thường đậm đặc, giòn hơn.

Viennese nougat (German nougat)

Là một loại kẹo được biến thể lại từ kẹo nougat truyền thống, chỉ chứa đường, bơ ca cao, các loại hạt và cacao với độ đậm đặc vừa phải. Món kẹo thường có độ dẻo mềm chứ không giòn tan. Các loại hạt được sử dụng cho kẹo nougat này thường là hạt phỉ.

3. Các cách làm kẹo nougat

White nougat từ marshmallow

Với công thức này, bạn có thể dùng kẹo marshmallow thay cho lòng trắng trứng nên bạn sẽ không cần phải tốn thời gian đánh bông lòng trắng.

Kẹo white nougat có độ giòn nhẹ, dẻo mềm vừa phải, các loại hạt béo bùi xen kẽ với nho khô chua chua ngọt ngọt làm cho món kẹo thêm ngon miệng, hấp dẫn. Chắc chắn món kẹo sẽ làm xiêu lòng cả gia đình bạn từ trẻ nhỏ đến người lớn đấy nhé!

White nougat từ lòng trắng trứng

Nếu bạn không tìm mua được kẹo marshmallow hoặc muốn làm nougat kiểu truyền thống thì bạn hãy thử làm theo công thức này. Những thanh kẹo nougat trắng tinh với hương thơm nhè nhẹ từ lòng trắng trứng và bơ. Kẹo giòn tan, ăn cùng với đủ các loại hạt béo bùi, khi ăn tạo ra âm thanh "rôm rốp" vô cùng hấp dẫn.

Nougat trà xanh

Nếu bạn đã quá nhàm chán món kẹo nougat truyền thống, vậy thì hãy cùng Điện máy XANH biến tấu cho món kẹo nougat thêm phong phú, hấp dẫn với nguyên liệu từ bột trà xanh nhé.

Thành phẩm kẹo nougat theo công thức này sẽ có màu xanh mát mắt cùng hương thơm đặc trưng của trà xanh. Kẹo có độ dẻo mềm, thơm béo của bơ sữa, đắng nhẹ của trà xanh và các loại hạt bùi bùi.

Nougat dâu

Ngoài làm nougat hương trà xanh thì bạn cũng hãy thử làm nougat dâu nhé. Những thanh kẹo được cắt vuông, nhỏ gọn có màu hồng sữa vô cùng đẹp mắt, xen kẽ là lớp bánh quy và hạt dẻ cười bùi bùi béo béo, nhất là dâu tây sấy khô chua chua ngọt ngọt làm cho món kẹo ăn mãi cũng chẳng hết thèm.

Nougat sữa dừa cà phê

Nếu bạn thích hương vị cà phê và vị béo giòn của cơm dừa sấy khô thì chắc hẳn bạn sẽ không thể bỏ qua công thức làm nougat sữa dừa cà phê này. Kẹo nougat với màu nâu nhạt cùng hương thơm đặc trưng của cà phê.

Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng của cà phê xen kẽ là vị béo bùi của hạnh nhân, hạt macca cùng các sợi cơm dừa ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn.

Nougat sữa dừa chanh

Nếu bạn đang tìm một loại bánh kẹo để dùng cho ăn vặt nhưng lại ngại hương vị béo nồng của bơ sữa hay vị ngọt gắt trong kẹo thì hãy thử qua món kẹo nougat sữa dừa chanh này nhé. Chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.

Kẹo dẻo mềm vừa phải, mùi bơ sữa thơm nhè nhẹ, đặc biệt với sự cách kết hợp với dừa non, các loại hạt rang cùng vỏ chanh có vị chua, chát nhẹ lại càng giúp cho món kẹo trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn.

CLICK xem ngay chảo đang giảm giá CỰC SỐC

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Delites RLJ-3024

Online giá rẻ quá

140.000₫

290.000₫ -51%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG662XS

100.000₫

200.000₫ -50%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP244-26IH

Online giá rẻ quá

199.000₫

403.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP06-24IH

210.000₫

420.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Y1-3720

220.000₫

440.000₫ -50%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5947MG26

270.000₫

540.000₫ -50%

Chảo inox nguyên khối sâu đáy từ Elmich Trimax EL-2836IN26

440.000₫

890.000₫ -50%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Elmich Colosseum Y1 EL-3719

139.000₫

275.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK20

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Elmich EL-5923SK24

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP226-24IH

150.000₫

295.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Sunhouse SHS24MPT

Online giá rẻ quá

160.000₫

314.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính đáy từ Tefal Day By Day G1430405

170.000₫

334.000₫ -49%

Chảo nhôm sâu chống dính vân đá đáy từ Green Cook GCP246-26IH

Online giá rẻ quá

199.000₫

393.000₫ -49%

Chảo nhôm chống dính vân đá đáy từ Kangaroo KG661XS

100.000₫

196.000₫ -48%

Chảo nhôm sâu chống dính đáy từ Delites RLN-5022

Online giá rẻ quá

150.000₫

290.000₫ -48%

Xem thêm sản phẩm Chảo

Qua những thông tin Điện máy XANH vừa chia sẻ trên đây, hi vọng bạn đã biết được kẹo nougat là gì? Có bao nhiêu loại kẹo nougat, đồng thời bỏ túi được những công thức làm kẹo nougat hấp dẫn, ngon ngất ngây. Chúc bạn thực hiện thành công món kẹo này nhé!