Bạn đã bao giờ nghe đến măng cụt rừng chưa? Đây là loại quả đặc sản vùng cao với vị chua thanh cực cuốn. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Điện máy XANH sẽ cùng bạn khám phá trái măng cụt rừng xem đây là quả gì mà lại được săn đón đến thế nhé!
Trái măng cụt rừng là loại cây thân gỗ lớn, mọc hoang dã tự nhiên trong các khu rừng nhiệt đới. Tại Việt Nam, loại cây này phân bố chủ yếu ở vùng núi Tây Nguyên, các tỉnh miền Trung như Quảng Nam, Quảng Ngãi và thậm chí xuất hiện tại các vùng đảo như Cát Bà (Hải Phòng).
Cây măng cụt rừng có thân cao, tán rộng, sức sống bền bỉ và thường cho trái vào khoảng giữa năm. Trái măng cụt rừng có kích thước khá nhỏ, chỉ tương đương quả bóng bàn hoặc quả chanh.
Khi còn non, quả măng cụt rừng có màu xanh và chuyển dần sang màu vàng cam hoặc đỏ thẫm khi chín. Vỏ quả mỏng, dai, bên trong chia thành các múi màu trắng trong hoặc hơi ngà.
Điểm đặc trưng nhất của loại quả này chính là vị chua thanh đậm đà, xen lẫn một chút chát nhẹ, mang lại cảm giác rất sảng khoái khi thưởng thức. Chính vì độ chua thanh tao này mà nhiều người còn gọi chúng là trái sấu rừng hay trái sấu miền Nam (nhằm phân biệt với quả sấu miền Bắc).
Vì là loại quả mọc tự nhiên và thu hoạch theo mùa (thường từ tháng 5 đến tháng 8 dương lịch), giá của măng cụt rừng thường dao động tùy vào thời điểm và khu vực vận chuyển.
Tại các khu vực gần rừng hoặc chợ quê, giá có thể khá rẻ, chỉ từ 40.000 - 50.000 đồng/kg. Tuy nhiên, khi được vận chuyển về các thành phố lớn như Hà Nội hay TP.HCM, do chi phí bảo quản và vận chuyển, giá có thể tăng lên khoảng 70.000 - 100.000 đồng/kg.
Dù mức giá không quá rẻ nhưng loại quả này vẫn luôn trong tình trạng "cháy hàng" mỗi khi đến mùa.
Về ngoại hình, măng cụt nhà thường có quả to tròn, vỏ dày màu tím đậm và phần cuống có các lá đài xếp đều đặn. Trong khi đó, măng cụt rừng quả nhỏ hơn, vỏ mỏng và màu sắc đa dạng từ xanh, vàng đến đỏ.
Về hương vị, măng cụt nhà thiên về vị ngọt lịm, còn măng cụt rừng lại nổi bật với vị chua thanh thoát, rất thích hợp để làm gia vị cho các món ăn cần độ chua tự nhiên.
Măng cụt rừng không chỉ là một loại quả dại mà còn là nguyên liệu tuyệt vời trong ẩm thực nhờ vị chua đặc trưng. Bạn có thể biến tấu loại quả này theo nhiều cách khác nhau:
Khi quả đã chín vàng ươm, bạn có thể bóc vỏ và ăn trực tiếp các múi bên trong để cảm nhận được hương vị nguyên bản nhất. Vị chua thanh, dịu nhẹ của măng cụt rừng chín rất bắt miệng, là món quà vặt giải nhiệt lý tưởng trong những ngày hè oi bức.
Đây là cách chế biến "gây bão" mạng xã hội thời gian qua. Những quả măng cụt rừng vừa chín tới được gọt đi lớp bề mặt của vỏ, sau đó khứa khắp quả rồi đem trộn đều với tỉ lệ 1 muỗng muối Tây Ninh : 2 (hoặc 3) muỗng đường: 1/2 muỗng ớt bột.
Vị chua của thịt quả kết hợp với vị chát nhẹ của vỏ, hòa quyện cùng vị cay mặn tạo nên một món ăn vặt "gây nghiện", kích thích vị giác cực mạnh.
Bên cạnh cách ăn trực tiếp hay lắc muối ớt thông thường, măng cụt rừng khi được đem trộn mắm đường sẽ tạo nên một hương vị đậm đà, khó cưỡng hơn hẳn.
Để thực hiện món này, đầu tiên bạn gọt sạch lớp vỏ ngoài, sau đó dùng dao khứa nhiều đường dọc quanh thân quả và dùng tay ấn nhẹ từ hai đầu để các múi quả bung ra như hình bông hoa. Tiếp theo, hãy chuẩn bị hỗn hợp gia vị theo tỉ lệ 3 muỗng đường : 1 muỗng muối ớt (hoặc muối Tây Ninh) : 1 muỗng nước mắm.
Sau khi trộn đều hỗn hợp gia vị với trái măng cụt rừng, bạn cho tất cả vào hộp đựng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Sau khoảng 2 - 3 giờ, khi đường và muối đã tan hoàn toàn, thấm sâu vào từng thớ thịt quả, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị chua, cay, mặn, ngọt cực kỳ kích thích vị giác.
CLICK xem ngay dao làm bếp đang giảm giá CỰC SỐC
Mời bạn tham khảo thêm một số dao làm bếp nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn nhé!Xem thêm:
Hy vọng với những thông tin tổng hợp trên, bạn đã có cái nhìn chi tiết hơn về loại quả độc đáo này. Nếu có dịp bắt gặp, đừng quên mua ngay măng cụt rừng để trổ tài nấu nướng cho cả gia đình nhé!
↑
Đang xử lý... Vui lòng chờ trong giây lát.
Xóa địa chỉ
Mẹo vào bếp
Món bánh
Ăn vặt
Món chiên
Món gỏi - salad
Món canh
Món chay
Món nướng
Thức uống
Món từ gà
Món kho
Món hấp
Món tráng miệng
Món cuốn - trộn
Nước ép
Món cháo
Món xào
Trà sữa
Món kem
Món khô - mắm
Sinh tố
Món nước
Món từ bò
Món lẩu
Món chè
Ngày lễ Tết
