Hướng dẫn cách nấu canh cà xanh với thịt ba chỉ, đậu hũ cực kỳ đưa cơm

Cách chế biến Canh cà xanh

• 1

  Sơ chế cà xanh và các nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị một thau nước muối loãng. Cà xanh đem cắt bỏ cuống, bổ làm tư rồi ngâm ngay vào nước để khử nhựa cà và là cách khử thâm hiệu quả.

  Cà chua cắt múi cau, hành hoa, tía tô và lá lốt rửa sạch rồi cắt nhỏ. Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng con chì vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng nhỏ.
• 2

  Rang thịt và xào cà chua

  Cho thịt ba chỉ vào nồi, bắc lên bếp rang đến khi thịt vàng đều các mặt và tiết ra bớt mỡ. Tiếp theo, cho hành tím băm vào phi thơm cùng thịt, thêm ít tiêu xay cho dậy mùi.

  Sau đó, bạn cho cà chua vào xào chung để tạo màu sắc bắt mắt cho món canh. Nêm 1 muỗng canh nước mắm, đậy nắp đun một lúc cho cà chua chín nhừ.
• 3

  Cách nấu canh cà xanh

  Mở nắp nồi, thêm 1 vá nhỏ cơm mẻ để tạo vị chua thanh đặc trưng của ẩm thực miền Bắc. Nêm 1/3 muỗng canh bột nêm và ít đường phèn để cân bằng vị.

  Bạn cho toàn bộ cà xanh đã ráo nước vào nồi, đảo đều lửa nhỏ cho thấm gia vị. Tiếp đến, cho đậu phụ vào xào chung nhẹ tay để tránh làm nát đậu.

  Đổ nước lọc vào nồi sao cho săm sắp mặt nguyên liệu. Bật lửa lớn cho nước sôi bùng, sau đó hạ lửa nhỏ và đậy nắp om trong 5 phút.

  Tiếp theo, cho hành hoa, tía tô và lá lốt vào đảo đều, om thêm 5 phút nữa. Cuối cùng, tắt bếp và cho thêm tỏi băm tươi vào trộn đều.
• 4

  Thành phẩm

  Món canh cà xanh hoàn thành có màu sắc cực kỳ hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị cà mềm ngọt, thịt ba chỉ béo ngậy hòa quyện cùng vị chua thanh của mẻ và mùi thơm đặc trưng từ lá lốt, tía tô.