Cách ướp thịt heo nướng ngon bất bại siêu đơn giản bằng chảo

Cách chế biến Cách ướp thịt heo nướng ngon

• 1

  Sơ chế thịt heo nướng

  Rửa sạch 1.5 kg thịt heo dưới vòi nước, để ráo hoàn toàn.

  Nếu là sườn cọng, bạn có thể nhờ người bán chặt miếng vừa ăn, không quá nhỏ để khi nướng thịt không bị khô.
• 2

  Thắng nước đường tạo màu đẹp

  Cho 1 chén đường và không tới nửa chén nước lọc vào chảo hoặc nồi nhỏ.

  Bật lửa vừa nhỏ, đun sôi tự nhiên mà không cần khuấy.

  Khi đường chuyển màu vàng đẹp (hơi nhạt hơn màu caramen làm bánh một chút), tắt bếp ngay.

  Nước đường sẽ sánh kẹo lại khi nguội, đây là bí quyết giúp thịt nướng có màu vàng bóng đẹp mà không cần mật ong.
• 3

  Sơ chế hành, tỏi, sả

  Hành tím và tỏi lột vỏ, đập dập, sau đó cho vào khăn sạch hoặc rây lọc, vắt lấy nước cốt.

  Sả lột bỏ bớt lớp vỏ già, đập dập rồi tước sợi.

  Việc đập dập sả giúp dậy mùi thơm mà không bị cháy khi nướng như băm nhuyễn.
• 4

  Pha gia vị ướp thịt nướng đậm đà

  Trong một tô lớn, cho 1/2 muỗng canh hạt nêm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, một chút xíu ngũ vị hương, 3 muỗng đường, và 2-3 muỗng nước đường thắng (tùy độ sánh).

  Thêm nước cốt hành tỏi và sả đập dập tước sợi vào.

  Nếu bạn có sốt ướp thịt nướng sẵn, có thể thêm vào theo khẩu vị để tăng thêm hương vị.
• 5

  Tẩm ướp thịt heo nướng thấm vị

  Cho 1.5 kg thịt heo đã sơ chế vào tô gia vị.

  Trộn đều, dùng tay bóp nhẹ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, đặc biệt là phần sả để mùi thơm được lan tỏa.

  Ướp thịt ít nhất 3 tiếng, tốt nhất là 6 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để thịt thấm đậm đà, mềm mọng và thơm ngon hơn.
• 6

  Nướng thịt heo thơm ngon, không khô

  Trước khi nướng, gạt bớt phần sả ra khỏi thịt để tránh bị cháy khi nướng.

  Nướng thịt trên bếp than hoa để có hương vị đặc trưng nhất.

  Nếu không, bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu (tham khảo cách ướp thịt nướng nồi chiên không dầu để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian phù hợp).

  Trong quá trình nướng, thường xuyên lật trở miếng thịt để chín đều, có màu vàng bóng đẹp và không bị khô.

  Bạn có thể nướng kèm bắp, khoai lang để tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa tiệc.
• 7

  Thành phẩm

  Thịt heo nướng chín vàng óng, bóng đẹp, thơm lừng mùi sả, mềm mọng và đậm đà.

  Dùng kèm cơm tấm, cơm trắng, rau sống, dưa leo, dưa chua và chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt.

  Nếu bạn không muốn làm nhiều lần, có thể làm nước sốt với lượng nhiều hơn rồi bảo quản trong hộp đựng thực phẩm để dùng dần.